Контроль качества продуктов сельского хозяйства

Одним из направлений повышения  экономической эффективности производства является развитие агропромышленной интеграции. В сложившихся условиях, когда  хозяйства испытывают трудности  в сбыте сельскохозяйственной продукции, переработка ее в местах производства экономически выгодна, так как позволяет  рационально использовать всю произведенную  продукцию и вовлечь ее в товарооборот. Однако с целью более полного  использования мощностей как  крупных, так и небольших перерабатывающих предприятий, а также преодоления  локального монополизма в области  переработки необходимо шире развивать  кооперацию и интеграцию сельскохозяйственных товаропроизводителей и перера-5отчиков  сырья путем создания интегрированных  структур: агрофирм, ассоциаций, агропромышленных объединений, холдинговых структур, финансово-промышленных групп.

Эффективность производства в значительной степени зависит  от успешной реализации продукции, то есть от маркетинговой деятельности сельскохозяйственных товаропроизводителей. Поэтому на предприятиях, производящих широкий ассортимент продукции, а также в хозяйствах, реализующих  значительную часть продукции за пределы своего административного  района или области, необходимы маркетинговые  службы. Для обслуживания предприятий  с незначительными объемами производства продукции такие службы целесообразно  организовывать на уровне района или  области.

Организация маркетинга на всех уровнях позволит обеспечить руководителей  и специалистов хозяйств информацией  о наличии спроса и предложения  на продукцию, о том, куда и по какой  цене им выгоднее ее продать, окажет помощь в проведении маркетинговых исследований и осуществлении той или иной маркетинговой стратегии, что будет  способствовать повышению эффективности  производства и реализации продукции.

Важнейшим условием повышения  экономической эффективности производства является улучшение качества сельскохозяйственной продукции. Качество продукции –  это совокупность свойств, обусловливающих  ее пригодность к удовлетворению определенных потребностей в соответствии с назначением. Качество одной и  той же продукции может быть признано высоким при использовании для  одних целей и низким для других. Так, увеличение содержания белка в  ячмене повышает его ценность как  фуража, но снижает как продукта для пивоварения.

Качество продукции оценивается  с помощью стандартов. Под стандартом понимают перечень условий и требований, предъявляемых к продукции. Для  характеристики качества продукции  используют международные и межгосударственные стандарты (ГОСТы), к которым Россия присоединяется, государственные стандарты Российской Федерации (ГОСТРы), отраслевые стандарты (ОСТы), стандарты предприятий (СТП), созданные для внутренних нужд самих предприятий и их объединений, стандарты научно-технических и инженерных обществ (СТО), технические условия (ТУ).

Чем выше качество сельскохозяйственной продукции, тем выше цена ее реализации, а следовательно, и рентабельность производства. Например, пшеница с содержанием клейковины свыше 23% используется на продовольственные цели. Цена такого зерна в 1,5-1,7 раза выше, чем фуражного.

Повышение качества сельскохозяйственной продукции имеет большое народнохозяйственное значение. Так, увеличение сахаристости свеклы только на 1 % равнозначно дополнительному  получению около 100 тыс. т сахара в год. Повышение содержания крахмала в картофеле на 1 % может дать дополнительно  более 300 тыс. т крахмала.

Важным направлением повышения  эффективности хозяйственной деятельности предприятий является совершенствование  организационной структуры сельскохозяйственного  производства. В перспективе аграрный сектор Российской Федерации будет  представлен системой конкурирующих, взаимодействующих и взаимодополняющих  крупных, средних и мелких хозяйств. Многообразие размеров хозяйств будет  сочетаться с разнообразием форм хозяйствования. Каждая форма собственности  и хозяйствования займет свою экономическую  нишу.

Важнейшим показателем эффективности  сельскохозяйственного производства и условием ее повышения является улучшение качества сельскохозяйственной продукции и выполняемых работ.

Качество продукции –  это совокупность свойств, обусловливающих  ее пригодность удовлетворять определенные потребности в соответствии с  назначением. Чем выше качество продукции, тем более высокую потребительную стоимость она приобретает.

Проблема качества сельскохозяйственной продукции многогранна, так как  продукция отрасли это не только продукты непосредственного потребления, но и средства производства для перерабатывающей промышленности и для самого сельского  хозяйства. Следовательно, повышение  качества сельскохозяйственной продукции  способствует и более полному  удовлетворению потребностей трудящихся и созданию условий для повышения  эффективности производства в последующих  его производственных циклах: семена и корма лучшего качества, более  продуктивный скот, пополняющий основное стадо – важнейшие условия  увеличения производства продукции, снижения ее себестоимости и повышения  рентабельности производства.

Качество сельскохозяйственной продукции характеризуется дифференцированными  комплексными и обобщающими показателями. Дифференцированные показатели характеризуют  отдельные потребительные свойства различных видов продукции. Качество пшеницы, например, определяется влажностью, засоренностью, натурным весом, содержанием клейковины, сахарной свеклы – содержанием сахара, молока – содержанием жира и т.д.

Решающая роль в формировании качества продукции, повышении эффективности  производства принадлежит качеству выполняемых работ.

Качество работы в целом  определяется совокупностью показателей, отражающих наиболее существенные признаки качества ее выполнения и оказывающих  наибольшее влияние на эффективность  конкретной операции. Например, качество вспашки почвы отражает следующие ее признаки: глубина, степень заделки растительных остатков, равномерная гребнистость отсутствие огрехов к др. Качество посева сахарной свеклы характеризуют прямолинейность рядков, равномерность глубины заделки семян, соблюдение ширины стыковых междурядий и др. Основными показателями качества уборки зерновых культур в соответствии с технологией являются: на скашивании зерновых жатками – отсутствие или минимум потерь свободным зерном, срезанным и несрезанным колосом; на подборке и обмолоте валков – отсутствием потерь свободным зерном и зерном в неподобранных колосьях; отсутствие или минимум потерь от недовымолота и невытряса, низкая степень механического повреждения, чистота бункерного зерна и др.

                                                   

 

 

 

                                                       

 

 

 

 

 

 

 

 

                                                         Заключение

Качество – понятие  многоплановое, обеспечение его  требует объединения творческого  потенциала и практического опыта  многих специалистов. Проблема повышения  качества может быть решена только при совместных усилиях государства, федеральных органов управления, руководителей и членов трудовых коллективов предприятий. Важную роль в решении этой проблемы играют потребители, диктующие свои требования и запросы  производителям товаров и услуг.

Улучшение качества сельскохозяйственной продукции – важнейшее направление  интенсивного развития экономики, источник экономического роста, эффективности  агропромышленного производства. В  этих условиях возрастает значение комплексного управления качеством продукции  и эффективностью производства.

Экономическое качество сельскохозяйственной продукции – это совокупность свойств продукта, обладающих полезностью, которые являются проявлением общественной потребительной стоимости и взаимосвязаны  с уровнем общественно-необходимых затрат на их достижение.

Формирование и обеспечение  высокого качества продукции в АПК  имеют ряд особенностей, вытекающих из специфики комплекса. К ним, прежде всего, следует отнести необходимость: обеспечения параметрических свойств  конечной продукции, которые соответствуют  требованиям безопасности и здравоохранения, качества продуктов питания, их питательности, адаптированности к сезонному характеру производства основных отраслей АПК, повышенному влиянию фактора времени на осуществление циклов производства, переработки и реализации продукции; учета локализации агропромышленного производства в определенных географических зонах и микрозонах с различными природными условиями; учета действия тормозящих производство и зачастую неуправляемых факторов (засухи, наводнения, эпидемии, нашествие вредителей растений и т.д.).

Качество сельскохозяйственных товаров функционально зависит  как от производства продукции, так  и от ее хранения, переработки. Во-первых, получению продукции высокого качества способствуют создание благоприятных  условий для выращивания растений и животных, хорошая работа сельскохозяйственных предприятий. Во-вторых, качество определяют предприятия и организации, обеспечивающие заготовку, транспортировку, хранение, переработку и реализацию продукции  потребителям. Все этапы прохождения  продукции тесно связаны.

 

 

 

Список использованных источников

1. Аристов О.В. Управление качеством / О.В. Аристов. - М.: Финстатинформ, 2005 – 322 с.

2. Басовский Л.Е. Управление качеством: Учеб. / Л.Е. Басовский, В.Б. Протасьев. - М.: ИНФРА-М, 2001. - 212 с.

3. Беда Я.А. Стандартизация  и управление качеством производства  сельскохозяйственной продукции  / Я.А. Беда, А.П. Беда, Ф.Ф. Стерликов. - М.: Колос, 2004. – 332 с.

4. Библый К.Н. Определение качества сельскохозяйственной продукции / К.Н. Библый. - Минск: Ураджай, 2007. – 310 с.