Характеристика пород крупного рогатого скота мясного направления продуктивности

Сенаж. Потери питательных веществ при заготовке сенажа не превышают 10…15 %, в то время как при заготовке силоса они составляют 20…25 %. В сенаже хорошо сохраняются сахар, листья и соцветия. Он не промерзает в зимний период. В отличие от силоса в нём содержится в 2 раза больше сухих веществ [9].

Для сенажа характерны низкая кислотность, достаточное содержание сахаров, протеина и витаминов, близкое по биологическим свойствам к исходной зелёной массе, что способствует лучшей переваримости питательных веществ и более высокой продуктивности животных.

Жом. Для кормления используют свежий, кислый и сухой жом. Свежий жом содержит 88…93 % воды и 7…12 % сухого вещества, состоящего главным образом из углеводов. Количество протеина в сухом веществе до 1,3 %, кальция – 0,7 г/кг и фосфора – 0,1 г/кг. В кислом жоме почти в 1,5 раза больше клетчатки, азотистых и минеральных и значительно меньше безазотистых  экстрактивных веществ, чем в свежем. В нём отсутствует сахар, но содержится много органических кислот и их солей (12…15 % сухого вещества).

Специфическая особенность жома в любом виде – малое содержание протеина и фосфора, отсутствие жира, витаминов А и D.

Барда. Её кормовая ценность зависит от сырья, служащего источником для приготовления спирта (зерно, картофель, патока, фрукты). Наиболее высокими качествами обладает зерновая, зернокартофельная и картофельная барда. Барда всех видов бедна углеводами, солями кальция и натрия, а также микроэлементами, но содержит много фосфорнокислых и калийных солей. В ней отсутствуют витамины А и D, содержится до 95 % воды и она быстро закисает.

Барду скармливают в тёплом виде (25…30  ˚С).  Зимой к силосу добавляют тёплую свежую барду в соотношении 1:1. Такую смесь животные поедают с аппетитом.

Зелёный корм. В летний период основным источником корма служит зелёная масса различных злаково-бобовых культур естественных угодий и полевого кормопроизводства. К этим кормам скот приучают постепенно, так как резкое изменение зимнего рациона вызывает расстройства пищеварения и снижение мясной продуктивности. Кормить нужно только свежескошенной травой.

В первые 6-8 месяцев после рождения у молодняка наиболее интенсивно растёт мышечная ткань. В этот период молодняк максимально использует азот корма, что способствует интенсивному синтезу белка в организме. С возрастом использование и отложение азота корма у молодняка снижается. При этом с увеличением возраста животного значительно повышается уровень жира в приросте живой массы (в 7 раз), а содержание белка несколько уменьшается.

 

 

Таблица 4 - Химический состав и содержание энергии в 1 кг прироста массы тела у растущих бычков [4]

Масса тела, кг	Вода, г	Белок, г	Жир, г	Зола, г	Энергия, МДж	Отношение энергии белка к валовой энергии
50	719	169	70	42	6,8	59
100	715	167	78	40	7,1	56
200	691	165	106	38	8,1	48
300	612	163	189	36	11,4	34
400	478	161	328	33	16,9	23
500	279	159	522	30	24,6	15

 

С возрастом содержание воды уменьшается, белок практически не меняется, а жир увеличивается в разы.

Зная дифференцированный рост тканей животного, можно посредством изменения уровня и качества кормления влиять на состав тела в различные возрастные периоды.

Главным кормовым фактором в формировании мясной продуктивности молодняка является уровень энергетического питания. При увеличении энергетического уровня питания повышается эффективность использования кормов и мясная продуктивность животных [1].

Одновременно снижаются затраты  энергии кормов на поддержание жизненных процессов у молодняка и сокращается продолжительность периода выращивания и откорма его до сдаточной массы тела.

В основу норм кормления положены данные затрат корма на 1 кг прироста по периодам выращивания и откорма молодняка в зависимости от живой массы.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Заключение

 

Проанализируя таблицу 1 можно сказать, что абердин-ангусская порода является наиболее оптимальной для разведения в нашей стране, а в частности и в Кировской области. Из всех изученных пород она обладает:

• самым высоким показателем мраморности туши, а значит и вкусовые качества мяса очень хорошие;
• высокой скороспелостью;
• неприхотливостью к условиям содержания;
• большой плодовитостью и продолжительным сроком использования.

А из представленных в этой курсовой работе пород меньше всех приспособлена к условиям Кировской области шаролезская порода. Возможно, на неё сильно влияют климат и условия содержания. У нас в области она имеет наименьшее поголовье, а, к примеру, во Франции шароле является самой многочисленной породой.

Для развития мясной отрасли в нашей области необходимо разводить специализированный мясной скот, а для этого нужно строить комплексы которые соответствуют требованиям пород.

Необходима разработка в области инновационных программ, а со стороны Министерства сельского хозяйства – выделение средств на их реализацию.

Поскольку поголовье КРС в стране и в области невелико, а мясного скота от общего поголовья всего 1,5%, то со стороны правительства РФ необходимо заинтересовать хозяйства в развитии мясной отрасли.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Список использованной литературы

 

1. Макарцев Н.Г. Кормление сельскохозяйственных животных. – Калуга: ГУП: Облиздат, 2007. – 606 с.
2. Красота В.Ф. и др. Разведение сельскохозяйственных животных. – М.: Агропромиздат, 2005. – 463 с.
3. Самусенко Л. Д., Мамаев А. В. Практические занятия по скотоводству: Учебное пособие. – СПб.: Издательство «Лань», 2010. – 240 с.
4. Крисанов А. Ф., Хайсанов Д. П. Технология производства, хранения, переработки и стандартизации продукции животноводства. – М.: Колос, 2000. – 208 с.
5. Поклад Я. П. Настоящее и будущее скотоводства в России / Я. П. Поклад // Мясная индустрия. 2010. - №4. – С. 10 – 13.
6. Породы мясного направления продуктивности [Электронный ресурс] / авт.-сост. Сахаутдинов И. Р. – Режим доступа: http://bashplem.ru, свободный.
7. Макарцев Н. Г. Технология производства и переработки животноводческой продукции. – Калуга: «Манускрипт», 2005.  – 688 с.
8. Самылина В. А. Инновационная технология продуктов функциональной направленности / В. А. Сымылина // Мясная индустрия. 2010. - №4. – С. 57.
9. Растительные корма. Производство и применение / авт.-сост. А. Ф. Зипер. – М.: ООО «Издательство АСТ»; Донецк: Сталкер, 2005. – 219 с.
10. Кумалагова З. Х. Физико-химические свойства и гистоморфологические особенности импортной говядины / З. Х. Кумалагова, З. Р. Ибрагимова // Мясная индустрия. 2010. №2. – С. 58.
11. Разведение герефордской породы скота в ООО "Селезениха" Кировской области [Электронный ресурс] / авт.-сост. Глущенко Н. А. – Режим доступа: http://www.ideasandmoney.ru, свободный.