Пути повышения конкурентоспособности на предприятии ОАО "Покровский хлеб"

Продолжение таблицы 2.2

Кексы
Кекс Свердловский	0,3;0,7
Кекс Уфимский	0,35
Кекс Лимонный	0,2
Кекс Золотой  ярлык	0,5
Кекс шоколадный	0,13
Печенье
Печенье «Курабье»	0,25
Печенье «Домашнее»	0,25
Печенье «Вечер»	0,25
Печенье «Нежное»	0,25
Печенье Ореховое	0,25
Печенье к  чаю	0,25

 

Товарная стратегия  ОАО «Покровский хлеб» предусматривает  три торговые марки: «Покровский  хлеб» (основная торговая марка, под  которой выпускаются хлебобулочные  и большая часть кондитерских изделий), «Пермская сушка» (сушки и сухари), «Вкусные штучки» (элитная серия кондитерских изделий). Успехи предприятия напрямую связаны с удачным позиционированием на рынке.

Предприятие активно работает над основным брендом «Покровский  хлеб».  ОАО «Покровский хлеб» первым среди производителей хлебобулочных изделий в Перми применило узнаваемый внешний признак — «желтый треугольник», но вербальной составляющей до 2004 года не было. В сентябре-ноябре 2004 года был проведен нейминг торговой марки в форме конкурса на лучшее название — «Новое имя настоящего хлеба». Такая форма нейминга позволила «легализовать» «Покровский хлеб», придать этому названию статус народного.

Несмотря на простоту торговой марки, необходимо отметить и  ее уникальность. В названии пермских хлебокомбинатов и хлебозаводов его еще не использовал никто. Поэтому трудности в узнаваемости торговой марки не возникает. Торговая марка также легко запоминается.

Среди новых брэндов  предприятия — «Пермская сушка» и «Вкусные штучки».

«Пермская сушка» — это своеобразный квазибренд, в маркетинге это называется дженерик (продукт, название которого само по себе является гарантией его успешной продажи, например масло «Крестьянское», хлеб «Дарницкий» и т. д). Он рассчитан, как и «Покровский хлеб», на  массового потребителя, но в большей степени на консерватора в потреблении продуктов. Такой подход продиктован спецификой самого товара, поскольку потребители сушек и сухарей — представители в основном старшей возрастной категории.

С января 2008 по сентябрь 2010 года среднесуточная реализация продукции возросла на 36% (с 82 до 112 тонн), доля рынка увеличилась на 10,7% (с 44,7 до 55,4%), товарооборот увеличился более чем на 90% (с 34 миллионов до 65 миллионов рублей). Сегодня уровень узнаваемости торговой марки – более 90%, также высок уровень лояльности. Количественная дистрибуция (т.е.процент торговых точек в городе, в которых продается продукция предприятия) – 72%. Взвешенная дистрибуция - 82% (т.е торговые точки, в которых представлена продукция предприятия, реализуют более 80% хлебобулочной продукции в городе).

Поскольку увеличивается  уровень доходов населения, люди отказываются в первую очередь от дешевых сортов хлеба. Их потребление  будет и дальше снижаться. Но вместе с тем стали востребованными качественные и, как правило, дорогие изделия, в том числе кондитерская продукция. Именно на этот сегмент  ориентируется ОАО «Покровский хлеб».

2.2 Производственная структура предприятия

Для обеспечения бесперебойного производственного процесса предприятие обладает необходимой материально-технической базой и имеет соответствующую производственную структуру.

 

Рисунок 6. Производственная структура ОАО «Покровский хлеб».

В состав ОАО «Покровский  хлеб» входит головной офис, а также три хлебозавода. В свою очередь, в структуру каждого хлебозавода входят:

• бухгалтерия
• хлебный цех
• булочный цех
• конди<span