Приготовление супа пюре

Технология приготовления пищи основывается на традициях народной кухни, опыте поваров-профессионалов прошлого, а также на достижениях науки о питании.

Приготовление пищи - самая древняя отрасль человеческой деятельности.

Введение

1. Характеристика отрасли общественного питания, перспективы развития

2. Товарная характеристика основных видов сырья и санитарно-гигиенические требования к его хранению

3. Технология приготовления супов-пюре

4. Расчет продуктов и решение задачи

5. Характеристика оборудования, инвентаря, посуды. Правила эксплуатации и техника безопасности. Охрана труда

Список использованной литературы