Изучение актуальных направлений в приготовлении и оформлении прозрачных и пюре- образных супов
Автор работы: Пользователь скрыл имя, 11 Апреля 2015 в 20:22, реферат
Краткое описание
Супы – широко распространенные блюда. В питании нашего народа они являются важной в пищевом отношении составной частью обеда.
По давней традиции супы являются первым блюдом обеда. Объясняется это тем, что в них содержатся в растворенном виде вещества, которые усиливают секрецию пищеварительных желез и подготавливают пищеварительную систему для усвоения пищи организмом.
Содержание
Введение ……………………………………………………………………...…...3
Прозрачный суп…………………………………………………………………...4
Пюре- образный суп………………………………………………………………6
Заключение.…………………………………………………………………..……9
Список литературы………………………………………………………………