Изучение актуальных направлений в приготовлении и оформлении прозрачных и пюре- образных супов

Супы – широко распространенные блюда. В питании нашего народа они являются важной в пищевом отношении составной частью обеда.
По давней традиции супы являются первым блюдом обеда. Объясняется это тем, что в них содержатся в растворенном виде вещества, которые усиливают секрецию пищеварительных желез и подготавливают пищеварительную систему для усвоения пищи организмом.

Введение ……………………………………………………………………...…...3
Прозрачный суп…………………………………………………………………...4
Пюре- образный суп………………………………………………………………6
Заключение.…………………………………………………………………..……9
Список литературы………………………………………………………………