Автор работы: Пользователь скрыл имя, 01 Мая 2015 в 22:27, лекция
Приготовление пищи, кулинари́я или кулина́рия(1) (лат. culīnāria (ars) — кухонное (ремесло); от лат. culīna — кухня) — человеческая деятельность по приготовлению пищи к еде. Включает в себя комплекс технологий, оборудования ирецептов. Кулинария — это совокупность способов приготовления из минералов и продуктов растительного и животного происхождения самой различной пищи, необходимой для жизни и здоровья человека.