Элементы бизнес-плана по предоставлению услуг в сфере общественного питания

 

   Окупаемость данного  предприятия по приблизительным подсчетам составляет 1 год 8 месяцев, что видно из таблиц выше.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

8. Риски

В любом деле существует некоторая доля риска. Поэтому задача предпринимателя – максимально уменьшить риски, насколько возможно предупредить возникновение непредвиденных ситуаций.

   Различают следующие  риски:

1. Политический риск  связан с  политической обстановкой  и процессами, происходящими в стране, мире.

2. Производственный риск  связан с внедрением новых  технологий, ростом себестоимости продукции и т.п.

3. Коммерческий риск связан с падением покупательского спроса, повышением цен поставщиками, снижение качества поставляемой продукции и т.п.

4. Финансовый риск  связан с потерями, происходящими  в связи с изменением валютного курса, увеличение ставки по кредиту, изменение в налогообложении.

5. Инновационный риск  связан с вероятностью потерь, возникающих при вложении средств в производство новых товаров и услуг.

6. Технический риск  связан с потерями из-за низких  технологических возможностей производства или поломкой оборудования.

7. Инфляционный риск  связан с обесцениваем денег. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

9. Оценка эффективности

 

   Прибыль рассчитывается  по формуле:

Пр  = В – З,

где Пр – прибыль, В  – выручка, З – затраты

13. Расчёт эффективности

показатели	янв.	фев.	март	апр.	май	июнь
выручка	395230	395400	395400	400500	414100	415081
затраты	278 355	278 355	278 355	278 355	278 355	278 355
прибыль	116 875	117 045	117 045	122 145	135 745	136 726
показатели	июль	авг.	сент.	окт.	нояб.	дек.
выручка	415081	415081	410250	412560	408900	408300
затраты	278 355	278 355	278 355	278 355	278 355	278 355
прибыль	136 726	136 726	131 895	134 205	130 545	129 945

 

Найдём среднее значение получаемой прибыли за год. Для этого  суммируем прибыль каждого месяца и разделим полученное число на 12. Получим:

1 545 623/12 = 128 801 руб.  – средняя прибыль в год.

 

Предприятие начинает получать прибыль с конца второго года существования в размере 128 801 руб.

 

   Рентабельность - это прибыль на 1 рубль затрат, вложенных в проданную продукцию,  оказанные услуги:

Рен = Пр / З *100

   Рентабельность  данного предприятия равна:

Рен = 128 801/278 355*100=46,27

  

   Срок окупаемости  – период, в течение которого  первоначальные вложения, необходимые  для реализации проекта, будут  компенсированы совокупными результатами, связанными с его реализацией.

   Срок окупаемости  данного предприятия составляет 1 года 8 месяцев.

Заключение

 

В заключение можно подвести итог: данный проект создания пиццерии является весьма перспективным и прибыльным. Рентабельность деятельности или соотношение  выручки и себестоимости в  среднем за год составит 46,27 или каждый вложенный рубль принесет 46,27 копеек дохода сверху, это весьма хороший результат в первый год работы предприятия. Если предположить, что прибыль кафе будет примерно такая же и в последующие годы, то первоначальные затраты окупятся всего через 1 год 8 месяцев. Этот момент является еще одним плюсом проекта.

Конечно, ожидаются и всевозможные трудности, связанные как с организацией бизнеса, оформлением необходимых  договоров и установлением связей с надежными поставщиками, так  и с завоеванием доли рынка и ведением конкурентной борьбы в сфере общественного питания. Облегчит решение этих задач использование конкурентных преимуществ кафе, к коим можно отнести выгодное место расположения, эффект новизны предлагаемой продукции, высокое ее качество и профессионализм персонала.

В целом все рассчитанные экономические  показатели доказывают, что этот  проект весьма привлекателен с инвестиционной точки зрения. А достойная реклама  и мероприятия по стимулированию сбыта непременно сформируют положительное  мнение у потребителей, удовлетворение потребностей которых во вкусной и качественной пище является главной целью создания пиццерии «Новая пицца».

 

 

 

 

 

 

 

Список использованной литературы

 

1. Лапуста М. Г., Старостин Ю. Л. Малое предпринимательство. – М.: 2009;
2. Горемыкин В. А. Бизнес план: Методика разработки. 25 реальных образцов бизнес-плана (2-е изд.) – М.: «Ось-89», 2008;
3. Бизнес-планирование. Под ред. В. М. Попова и С. И. Ляпунова. – М.: Финансы и статистика, 2009;
4. http://pizza-pizza.ru/
5. http://www.magazin.udm.net/index.htm
6. http://www.hobiz.ru/www/?target=http://www.mybiz.ru/
7. http://www.trapeza.ru/index.php