Разработка кафе на 50 мест
Контрольная работа, 27 Апреля 2014
Целью данной курсовой работы является изучение теоретических аспектов организации работы кафе, разработка производственной программы предприятия, определение количества посетителей, разбивка блюд по ассортименту, разработка плана-меню, расчет потребного количества сырья для цеха на основании производственной программы, определение численности производственных работников, составление графика выхода на работу, расчет и подбор технологического оборудования цеха, расчет площади цеха, расчет количества производственных столов.
Разработка бизнес- плана кафе ООО «Sky»
Курсовая работа, 29 Мая 2013
Целью создания данного бизнес-плана является организация предприятия общественного питания, а именно – кафе «Sky». Бизнес-план является инвестиционным и рассчитывается на 1 год.
В Москве ежегодно открывается более 200 новых ресторанов. Начиная с 2000 года ресторанный рынок ежегодно увеличивается на 20 %. В основном прирост этот произошел благодаря стремительному распространению фаст- фуда, но и обычные рестораны увеличили объемы обслуживания клиентов. Тем не менее эксперты предрекают трудности московского общепита в будущем.
Разработка бизнес-плана кафе «Бублик»
Курсовая работа, 17 Июня 2013
Цель: создание предприятия питания с уютной домашней атмосферой для представителей среднего класса.
Предприятие предназначено для организации питания и проведения досуга посетителей.
Контингент: жители района со средним доходом, работники ближайших офисов во время бизнес ленчей, посетители, заказывающие еду с собой .
Кухня: русская, азиатская.
Средняя сумма чека: 500 рублей.
Дополнительные услуги: бесплатный «Wi-Fi»,кулинария, еда на вынос, организация банкетов.
Разработка бизнес- плана кафе «Шоколад»
Курсовая работа, 10 Марта 2014
Наше кафе «Шоколад» находится по адресу: город Москва ул. Щукинская, 42, в ТЦ «Щука».
Это место для активных людей. Оно, как ни одно другое кафе в Москве, подходит для встречи друзей. Сюда приходят, посещая рестораны Москвы, чтобы обменятся впечатлениями о своих путешествиях, приглашают друзей, и, показывая им свое слайд – шоу. Угощают друзей совершенно необычным блюдом, которое сами пробовали где-то за тридевять земель. Это кафе в Москве, где можно воссоздать, хотя бы на небольшой отрезок времени, ту атмосферу, которая сопутствовала вам в путешествии по Свету. А еще здесь часто проходят все возможные фотовыставки, культурные акции, встречи.
Разработка бизнес-плана работы кафе «Уярочка»
Курсовая работа, 14 Января 2014
Цель данной курсовой работы – разработка экономического обоснования целесообразности создания кафе «Уярочка».
Задача работы – ближе познакомиться с методикой подготовки и расчета бизнес-плана работы кафе «Уярочка».
Разработка рекламной кампании для кафе «Жемчужина»
Курсовая работа, 12 Января 2014
Цель данной работы – разработать рекламную кампанию кафе «Жемчужина».
В соответствии с поставленной целью основными задачами данной работы являются:
1. Определение целевой аудитории кафе «Жемчужина» .
2. Проведение SWOT-анализа кафе «Жемчужина».
3. Проведение анализа конкурентоспособности кафе «Жемчужина» .
4. Разработка основных компонентов рекламной кампании для кафе «Ж
Разработка бизнес-плана на открытие кафе «У Александра»
Курсовая работа, 07 Января 2014
Современный ресторанный бизнес в России представлен большим разнообразием типов заведений: это классический фаст-фуд, рестораны quick service (или QSR — ускоренное обслуживание); рестораны free flow (“свободное движение”), где часть технологических процессов вынесена на обозрение посетителей, которые сами выбирают себе различные виды блюд; “тиражируемые” рестораны — заведения среднего класса с высоким качеством традиционной кулинарии, которые используют свежие полуфабрикаты и свежую выпечку собственного приготовления. Их отличают хороший уровень обслуживания официантами, различные дополнительные услуги, например, бесплатная парковка, городской телефон, свежая пресса, еда навынос; авторские рестораны, где высокий уровень кухни, сервиса и цен ориентирован на постоянных клиентов.
Разработка технической документации для кафе, винный бар
Реферат, 02 Ноября 2014
Обзор рынка общественного питания позволяет сделать вывод, что большая часть заведений общественного питания ставит свою тематическую направленность в зависимость от типа кухни: охотничья, спортивная, домашняя и т. д. Предприятие без явно прослеживающейся тематики рискует остаться незамеченным на фоне многообразия конкурентов. Основная ошибка инвесторов, пришедших на ресторанный рынок из других сфер бизнеса, - ставка на ту кухню, которую знают и понимают. Однако этого недостаточно.
Разработка проекта кафе-молочная на 42 мест с баром на 20 мест
Дипломная работа, 20 Мая 2013
Главной задачей общественного питания является предоставление платных услуг населению в форме общественного организованного питания. Основные задачи дальнейшего развития общественного питания можно сформулировать следующим образом: • Дальнейшая индустриализация общественного питания; • Совершенствование организации общественного питания по месту работы, учебы и т.д. населения; • Расширение сети специализированных предприятий общественного питания, в том числе предприятий быстрого обслуживания; • Повышение уровня организации труда и управления, внедрение моральных и материальных стимулов, способствующих активизации человеческого фактора; • Общее повышение качества продукции и услуг;
Разработка предприятия кафе-пельменная на 75 посадочных мест
Курсовая работа, 08 Апреля 2013
Развитие общественного питания дает существенную экономию общественного труда вследствие более рационального использования техники, сырья, материалов. Предоставляет рабочим и служащим в течение рабочего дня горячую пищу, что повышает их работоспособность, сохраняет здоровье. Дает возможность организации сбалансированного рационального питания в детских и учебных заведения.
Разработка мероприятий по стимулированию продаж услуг кафе «Рантье»
Курсовая работа, 22 Сентября 2013
Целью выполнения курсовой работы является разработка мероприятий по стимулированию продаж услуг кафе «Рантье».
Задачи работы:
рассмотреть методы стимулирования продаж, модели его организации, каналы сбыта, формы продвижения услуг и рекламную политику;
дать характеристику предприятию;
провести анализ рекламной политики, конкурентов и потребителей кафе «Рантье»;
проанализировать финансово-экономические показатели;
Разработка экономического обоснования целесообразности создания кафе «Rest Time»
Курсовая работа, 28 Июня 2013
Задача работы – ближе познакомиться с методикой подготовки и расчета бизнес-плана работы кафе «Rest Time».
В рыночной экономике бизнес-план является рабочим инструментом, используемым во всех сферах предпринимательства. Бизнес-план описывает процесс функционирования фирмы, показывает, каким образом ее руководители собираются достичь свои цели и задачи, в первую очередь повышения прибыльности работы. Хорошо разработанный бизнес-план помогает фирме расти, завоевывать новые позиции на рынке, где она функционирует, составлять перспективные планы своего предприятия.
Разработка бизнес-плана «Организация и планирование управления кафе «Блинная»
Курсовая работа, 26 Ноября 2011
Кафе «Блинная» создается с целью быстрого и качественного обслуживания посетителей, с максимальным вниманием к нему и предложением наиболее качественных изделий, которые ничем не отличаются от блинчиков домашнего приготовления. В настоящее время изменился темп жизни и многие хозяйки все реже и реже имеют возможность и время для приготовления по настоящему вкусных аппетитных, ароматных блинчиков с разнообразной начинкой.
Разработка рекомендаций по совершенствованию системы мотивации работников кафе «Studio Coffee»
Реферат, 04 Июня 2013
Мотивация развита довольно хорошо. Совершенствования требует нематериальная мотивация. Данные рекомендации позволят наладить работу сотрудников, положительно повлияют на уровень продуктивности, улучшат морально-психологический климат в коллективе.
Анализ деятельности предприятия и разработка предложений по улучшению его работы (на примере ООО «Спорт-кафе»)
Курсовая работа, 27 Мая 2013
Целью исследования экономической деятельности ООО «Спорт-кафе» является определение основных направлений улучшения результатов экономической деятельности предприятия исходя из полученных основных (наиболее представительных) параметров, дающих объективную и обоснованную характеристику финансово-экономического состояния предприятия. Это относится прежде всего к изменениям в структуре активов и пассивов, в расчетах с дебиторами и кредиторами, в составе прибылей и убытков.
Разработка меню, нормативно-технической документации и технологии приготовления блюд из морепродуктов для кафе
Курсовая работа, 01 Апреля 2014
Целью данной курсовой работы является изучение ассортимента и технологии приготовления блюд из морепродуктов.
Я считаю, что данная тема актуальна, так как необходимо отличать свежие морепродукты от не очень свежих; уметь правильно их хранить, чтобы как можно дольше сохранялись качества; какие способы обработки какому продукту предпочтительнее; знать, что можно из них приготовить, а главное - как сделать, чтобы блюдо, которое подают на стол, сохранило не только все свои полезные вещества, но и аромат настоящего моря.
Разработка меню, нормативно-технической документации и технологии кулинарной продукции для кафе-бара, расположенного в Терминале С аэроп
Курсовая работа, 26 Сентября 2014
Питание – одно из главных условий существования человека. Количество, качество, ассортимент потребляемых пищевых продуктов, своевременность и регулярность приема пищи решающим образом влияют на жизнедеятельность человека. Пища дает человеку необходимый материал для построения накапливающихся в теле белков, жиров, углеводов, минеральных солей. Все эти вещества в процессе жизни не только синтезируются в организме, но и подвергаются распаду. Процессы синтеза и распада, непрерывно протекающие в организме, находятся в известном равновесии, что и характеризует обмен веществ.