Пищевіе добавки
Реферат, 03 Октября 2015
Пищевы́е доба́вки — вещества, которые в технологических целях добавляются в пищевые продукты в процессе производства, упаковки, транспортировки или хранения для придания им желаемых свойств, например, определённого аромата (ароматизаторы),
цвета (красители), длительности хранения (консерванты), вкуса, консистенции.
Исследование пищи
Доклад, 06 Апреля 2015
Питание для нас один из самых естественных жизненных процессов. Настолько естественный, что, кажется, будто задумываться над ним не нужно: кушать-то уж точно умеет каждый и для этого не нужно ни университетское, ни школьное образование. Однако, именно такое отношение к этому, с первого взгляда простому, но такому важному процессу, приводит к печальным последствиям: физическим заболеваниям, ожирению, депрессиям. «Мы едим, что бы жить, а не живем, что бы есть» – это главная идея рационального питания.
Синтетическая пища
Реферат, 11 Февраля 2014
Ученые связывают причину повышенной заболеваемости и смертности с уменьшением потребления большинством населения натуральных продуктов, снабжающих организм необходимыми для его жизнедеятельности веществами, и заменой этих продуктов на рафинированную, недоброкачественную пищу, искусственно обогащенную витаминами и микроэлементами. С другой стороны, делается акцент на том, что многие продукты питания загрязнены нитратами, антибиотиками, нитрозаминами (потенциальными онкогенами), вследствие неблагоприятной экологической обстановки.
Пищевые добавки к пище
Реферат, 03 Июня 2012
Пищевые добавки — природные, идентичные природным или искусственные вещества, сами по себе не употребляемые как пищевой продукт или обычный компонент пищи. Они преднамеренно добавляются в пищевые системы по технологическим соображениям на различных этапах производства, хранения, транспортировки готовых продуктов с целью улучшения или облегчения производственного процесса или отдельных его операций, увеличения стойкости продукта к различным видам порчи, сохранения структуры и внешнего вида продукта или намеренного изменения органолептических свойств.
Безопасность пищи и питания
Контрольная работа, 10 Ноября 2012
В начале третьего тысячелетия необходимо сделать всё возможное для предотвращения развития такого положения сложившегося на сравнительно небольшой период времени, когда для предотвращения возможной, но уже грядущей катастрофической ситуации для человеческого организма, загрязненного токсинами, пестицидами и другими веществами, необходимо, прежде всего, осознать опасность и, возможно необратимость.
Безопасность пищи и питания
Реферат, 26 Декабря 2010
Жизнь невозможна без питания, поэтому задача каждого из Вас научиться правильно питаться. В настоящее время существуют тысяч и методик по набору продуктов и их совместимости, диетам и строгим диетам, сложнейшие формулы по расчету необходимого количества потребляемых калорий, сотни рекомендаций по голоданию, советов по употреблению мочи и тому подобных рекомендаций.
Технология приготовления пищи
Реферат, 02 Ноября 2013
Все виды мучных кондитерских изделий характеризуются высокой пищевой и энергетической ценностью. Низкая влажность этих изделий позволяет хранить их длительное время.
Производство мучных кондитерских изделий состоит из следующих операций: приготовление теста, формование, выпечка, охлаждение, упаковка.
Для разрыхления теста при производстве мучных кондитерских изделий дрожжи используются лишь для некоторых изделий, а в основном — химические разрыхлители (питьевая сода, углекислый аммоний).
Химические разрыхлители под воздействием высокой температуры разлагаются с выделением газообразных продуктов.
Питание, пища, пищевые вещества
Курсовая работа, 03 Апреля 2013
Знакомое и привычное слово «питание» может иметь различные значения. Чаще мы применяем его для обозначения акта приема пищи. В более широком смысле под питанием подразумеваются все явления, процессы и предметы, имеющее отношение к пище и ее потреблению. Нутрициология (от лат. «нутрицио» — питание) — это наука о пище, пищевых и других компонентах продуктов питания, об их действии и взаимодействии, роли в поддержании здоровья или возникновении заболеваний, о процессах потребления, усвоения, переноса, утилизации (расходования), выведения из организма пищевых веществ. Кроме того, наука о питании изучает, по каким мотивам человек выбирает пищу и как этот выбор влияет на его здоровье.
Влияние пищи на деятельность мозга
Курсовая работа, 16 Марта 2012
Мы часто говорим о потребностях и питании различных органов нашего тела и о том, как они взаимодействуют друг с другом. Но при этом зачастую упускаем из внимания наиболее важный из них – мозг. Хотя мозг составляет только пять процентов веса нашего тела, он потребляет более 20% кислорода, используемого всем организмом, 20-30% общего количества калорий, 15% всей крови и несоразмерное количество глюкозы из крови.
До недавнего времени предполагалось, что мозг остаётся неуязвимым при колебаниях в питании. Утверждалось, что если количество питательных веществ в крови упадет до опасного уровня, мозг будет последним органом, который это почувствует.
Биологически активные добавки к пище
Реферат, 05 Марта 2014
Биологически активные добавки к пище (БАД) – концентраты натуральных (природных) или идентичных натуральным биологически активных веществ (включая эссенциальные пищевые вещества), предназначенные для непосредственного приема с пищей и (или) введения в состав пищевых продуктов с целью обогащения рациона отдельными пищевыми и биологически активными веществами и их комплексами.
В основе существующей сегодня классификации биологически активных добавок к пище лежит принцип их подразделения как источников различных групп пищевых и биологически активных веществ (табл. 1).
Биологически активные добавки к пище
Реферат, 06 Декабря 2013
Специалисты утверждают, что рацион человека в наши дни должен содержать более 600 различных веществ (нутриентов). К сожалению, сбалансированный рацион по всем пищевым веществам могут себе позволить далеко не все. Тут-то и приходят на помощь биологически активные добавки (БАД) — концентраты натуральных природных веществ, выделенных из пищевого сырья животного (в том числе морского), минерального, растительного происхождения, или же полученные путем химического синтеза вещества, идентичные природным аналогам.
Целительные свойства растительной пищи
Реферат, 20 Мая 2013
Как велико разнообразие продуктов питания, употребляемых человеком в пищу, так и многогранны лечебные и целебные свойства этих продуктов. Каждый овощ и фрукт, каждая травинка и листик вносит определенный вклад в состояние и здоровье нашего организма. О полезных свойствах определенных продуктов питания известно всем. С давних времен люди научились использовать различные продукты, преимущественно растительного происхождения. За долгие годы, с опытом, человеку приходило, что именно растительная пища способна не только предотвращать многие заболевания, но и лечить.
Лекции по "Гигиене питания и химии пищи"
Курс лекций, 14 Мая 2014
Продукты питания должны удовлетворять потребности человека в пищевых веществах и энергии, а также выполнять профилактические и лечебные функции. На решение этих задач направлена концепция государственной политики в области здорового питания населения нашей республики. Работа в данной области предусматривает использование специальной терминологии, установленной экспертами Международной организации по стандартизации – ISO (ИСО).
Концепция халяльной пищи и биотехнологии
Реферат, 12 Мая 2015
Аннотация: Почти каждый мусульманин либо полностью исповедующий ислам или нет, серьёзно обеспокоен тем, что он или она ест. Мусульмане соблюдают божественные законы в каждом аспекте жизни. Существует полный код диетических законов, описанных в Священном Коране для последователей ислама.
Питание и здоровье. Роль пищи в сохранении здоровья
Контрольная работа, 22 Июня 2014
Проблема питания включена в число важнейших глобальных проблем, которые выдвинуты ООН перед человечеством наряду с такими проблемами, как охрана окружающей среды, обеспечение энергией и др.
Быстрое увеличение численности населения земного шара требует соответствующего роста производства пищевых ресурсов и продуктов питания -это одна из главных проблем, определяющих прогресс земной цивилизации.
Вместе с тем огромное значение придается сейчас взаимосвязи питания и здоровья в странах с высоким уровнем жизни, где очень большая часть населения страдает от болезней, приобретенных в результате неправильного питания, одной из разновидностей которого является переедание.
Влияние микроволновки на приготовленную в ней пищу
Доклад, 27 Октября 2014
Микроволны являются одной из форм электромагнитной энергии, как и световые волны или радиоволны. Это очень короткие электромагнитные волны, которые перемещаются со скоростью света (299,79 км в секунду). В современной технике микроволны используются в микроволновой печи, для междугородной и международной телефонной связи, передачи телевизионных программ, работы Интернета на Земле и через спутники. Но микроволны наиболее известны нам в качестве источника энергии для приготовления пищи − микроволновая печь.
Рациональное питание: состав пищи и ее калорийность
Реферат, 26 Ноября 2013
Рациональное питание- это физиологически полноценное питание здоровых людей с учетом их пола, возраста, характера труда, климатических условий обитания. Рациональное питание способствует сохранению здоровья, сопротивляемости вредным факторам окружающей среды, высокой физической и умственной работоспособности, активному долголетию. В рациональном питании есть три основных принципа: энергетическое равновесие , сбалансированное питание, соблюдение режима питания.
Взаимодействие различных лекарственных средств с пищей
Доклад, 28 Апреля 2014
Среди множества разнообразных факторов, способных повлиять на терапевтическую эффективность лекарств, существенное место занимает пища. Взаимодействие лекарства с различными продуктами может повлиять не только на развитие фармакологического эффекта, но и на возникновение нежелательных лекарственных реакций. Рациональное сочетание лекарств с пищевыми продуктами может повысить их эффективность или же оказаться опасным или бесполезным. При этом подразумевается не только правильное назначение лекарств по отношению к приему пищи, но и качественный состав пищи — учет особенностей воздействия тех или иных продуктов на функциональное состояние органов пищеварения, от которых в значительной мере зависит выраженность действия лекарств.
Психология пищевого поведения- мы и пища, которую мы выбираем
Реферат, 05 Ноября 2012
С каждым днем растет число заболеваний нарушения пищевого поведения. И анорексия, и булимия считаются психическими заболеваниями, природа их остается малопонятной, как природа и других душевных болезней, и они также плохо поддаются лечению.
Природные компоненты пищи и их действие на организм человека
Доклад, 29 Января 2014
Для современного человека продукты питания - это залог здоровья и его работоспособности. Однако, сегодня на прилавках магазинов много разных вредных продуктов питания, это и фаст-фуд, полуфабрикаты, и продукты, содержащие ГМО, и продукты, содержащие в своем составе многочисленные пищевые добавки. Очень сложно сейчас отыскать действительно полезные продукты питания, не напичканные антибиотиками, красителями и т.д.
Но даже если вы нашли какой-то полезный продукт питания, это не означает, что он действительно полезен.
Соответствие химической структуры пищи ферментным системам пищеварения
Реферат, 25 Января 2012
Соответствие химической структуры пищи ферментным системам пищеварения
В основе концепции сбалансированного питания лежит правило соответствия ферментных систем организма химическим структурам пищи. Это правило должно соблюдаться на всех уровнях ассимиляции пищи: в процессах переваривания и всасывания, полостного и пристеночного пищеварения, при транспорте пищевых веществ к тканям, в клетках и субклеточных структурах, при выделении продуктов обмена.
Организация убежища, добывание пищи и воды при вынужденной автономии в природе
Реферат, 27 Мая 2014
Внезапно оказавшись в автономии, человек испытывает шок, так как он оказывается отрезанным от привычных вещей цивилизованного мира: воды, пищи, крыши над головой и многих других. Степень этого шока напрямую зависит от окружающих обстоятельств, а также от подготовки этого человека.
Человек всегда должны быть готов бороться за выживание в условиях автономии. Но для этого нужно знать, как действовать.
Бытовые твердые отходы. Проблема утилизации Профилактика пищи микотоксинами
Контрольная работа, 08 Мая 2013
Одной из наиболее острых экологических проблем в настоящее время является загрязнение окружающей природной среды отходами производства и потребления и в первую очередь опасными отходами. Все отходы подразделяют на бытовые и промышленные (производственные).
Бытовые отходы могут находиться как в твердом, так и жидком и реже – в газообразном состояниях. Твердые бытовые отходы (ТБО) – совокупность твердых веществ (пластмасса, бумага, стекло, кожа и др.) и пищевых отбросов, образующихся в бытовых условиях. Жидкие бытовые отходы представлены в основном сточными водами хозяйственно-бытового назначения. Газообразные – выбросами различных газов.
Воспитание культурно-гигиенических навыков у детей, связанных с приемом пищи. Роль воспитателя и помощника воспитателя
Контрольная работа, 31 Октября 2013
Рациональное питание, отвечающее физиологическим потребностям растущего организма в пищевых веществах и энергии, обеспечивает нормальное гармоничное развитие ребенка, повышает его устойчивость к различным неблагоприятным факторам, способствует выработке иммунитета к различным инфекциям. Неудовлетворительная организация питания, особенно среди детей, посещающих детские дошкольные учреждения (ДДУ), является одной из основных причин распространения острых респираторных заболеваний, увеличения количества часто и длительно болеющих детей. Изучение организации питания, санитарно-гигиенического состояния пищеблока в рамках социально-гигиенического мониторинга показало, что роль питания в современных условиях значительно повышается в связи с влиянием на растущий организм таких социальных факторов, как резкое ускорение темпов жизни, увеличение получаемой детьми познавательной информации в яслях-садах и домашних условиях, вовлечение детей в занятия физкультурой и другими видами двигательной активности (ритмика, танцы и др.).