Безалкогольные напитки

27 Января 2014 в 02:21, реферат

Множество самых разнообразных безалкогольных смешанных напитков - от русских квасов, морсов, крюшонов, пуншей до современных оригинальных напитков, таких как эг-ног, флип, физ и айс-крим, можно приготовить из продуктов, всегда имеющихся под рукой. Эти напитки готовят на основе фруктовых, ягодных, овощных соков, морсов, молока, кефира, простокваши, чая, кофе с добавлением яиц, разнообразных сиропов, морсов, фруктов, ягод.

Безалкогольные напитки

16 Ноября 2011 в 11:41, реферат

На протяжении последних десятилетий промышленность по производству безалкогольных освежающих напитков получила великолепные возможности для дальнейшего развития.

Безалкогольные напитки

22 Мая 2012 в 22:28, реферат

Безалкогольные, или прохладительные, напитки могут быть фруктовыми (натуральные и искусственные) и минеральными (естественные и
искусственные).
Натуральные фруктовые воды готовят из газированной воды с добавлением натуральных фруктово-ягодных соков, экстрактов, сиропов или морсов. Фруктовые соки получают из фруктов и ягод после их сортировки, очистки и мытья с последующим измельчением и отжиманием на специальных прессах. Отжатый сок освобождают от взвешенных веществ фильтрованием и пастеризуют при температуре 75 °С в течение 20-30 м

Безалкогольные напитки

11 Января 2014 в 11:23, курсовая работа

Я изучила в магазине «Радость» ассортимент безалкогольных напитков, правила их продажи и приемку по количеству и качеству. Любые напитки безалкогольные являются неотъемлемой частью в истории человечества, а также, играют немаловажную роль в традициях и культуре различных народов мира. С самого начала зарождения и развития цивилизации, и до наших дней, люди разных народов и наций не могут обходиться без тех или иных напитков. Все эти безалкогольные напитки обладают своей интересной историей, либо необычной легендой о возникновении напитка. У каждого своя особенность приготовления и способ употребления.

Безалкогольные напитки

18 Февраля 2012 в 14:14, контрольная работа

Билет №1. Приготовление комбинированных микробной закваски при производстве кваса. Брожение квасного сусла.
Билет №2. Показатели качества безалкогольных напитков на зерновой основе, предназначенных для бутылочного розлива. Анализ причин возможных недостатков.
Билет№3 Технология затирания пивоваренного сырья

Алкогольные и безалкогольные напитки

18 Октября 2013 в 09:57, реферат

Напитки, содержащие этиловый спирт, называют алкогольные. К ним относятся спирт, водка, ликеро-водочные изделия, ром, виски, коньяки, виноградные и плодово-ягодные вина. Промышленность вырабатывает спирт-сырец, спирт-ректификат, пить-евой спирт и спирт денатурат (технический). Спирт для пищевой промышленности и медецины вырабатывают из зерна, картофеля, патоки (технический - из древесины, соломы, нефтепродуктов)

Описание российского рынка безалкогольных напитков

16 Января 2014 в 04:58, курсовая работа

Емкость российского рынка безалкогольных напитков в 2011 году оценивалась в $ 14 500 млн в стоимостном выражении и более чем в 12 млрд литров – в натуральном. Среди крупнейших мировых рынков безалкогольных напитков Россия занимает 10-е место. Основным сегментом на рассматриваемом рынке являются газированные напитки, занимавшие более одной трети в объеме рынка в натуральном выражении в 2011 году. Низкий по сравнению со странами Западной Европы уровень подушевого потребления безалкогольных напитков сопровождается чрезвычайно низкими темпами роста рынка в натуральном выражении.

Приготовление газированных безалкогольных напитков

24 Июля 2013 в 13:33, реферат

На малых предприятиях целесообразен выпуск ассортимента напитков, отличающийся от ассортимента больших заводов. В настоящее время производят все больше полуфабрикатов для производства напитков с функциональными свойствами [11-13]. Такие напитки смогут занять необходимую им нишу на рынке напитков.
Производство напитков на готовых полуфабрикатах несложно и в условиях малого предприятия. Их готовят по традиционной технологии.

Безалкогольные напитки. Классификация и ассортимент

26 Апреля 2013 в 10:53, контрольная работа

К безалкогольным напиткам относятся такие напитки как квас, минеральная вода, газированная вода, чай, кофе и т.д.
Хлебный квас имеет многовековую историю и считается русским национальным напитком; в 1967 было произведено 48,8 млн. дал,в 1973 — 75 млн. дал. Быстрыми темпами развивается выпуск фруктовых вод. Их доля в производстве безалкогольных напитков в 1972 составила более 65%.
В СССР осуществлено строительство крупных заводов розлива минеральных вод в Грузинской ССР (Боржоми) мощностью более 400 млн. бутылок в год, в Азербайджанской ССР (г. Нахичевань) мощностью 150 млн. бутылок в год, в Ставропольском крае мощностью 250 млн. бутылок в год. В отрасли проведены меры по внедрению новой техники и прогрессивной технологии, механизации и автоматизации производства, лучшей организации труда.

Классификация безалкогольных напитков и минеральных вод

18 Апреля 2012 в 08:56, реферат

К безалкогольным относят напитки различной природы, состава, технологии приготовления, которые объединяют по основному назначению — утолять жажду и оказывать тонизирующее действие. В зависимости от используемого сырья и техноло-гии производства безалкогольные напитки подразделяют на следующие группы:
сокосодержащие напитки;
напитки на пряно-ароматическом растительном сырье;
напитки на ароматизаторах;
напитки брожения и квасы;

Товароведная экспертиза качества безалкогольных напитков

30 Апреля 2013 в 08:46, курсовая работа

Для достижения данной цели в работе будут рассмотрены следующие аспекты: Изучена товароведная характеристика безалкогольных напитков и их ассортимент, из какого сырья приготавливаться, особенности производства, упаковка, маркировка, хранение, дефекты, физико-химические показатели безалкогольных напитков. А так же проведена оценка качества безалкогольной продукции и технология производства, по таким аспектам как: анализ торгово-экономической характеристики производства, индустрия безалкогольных напитков, идентификация маркировки, органолептическая оценка физико-химические оценка качества, а так что можно повлиять на технологию производства, какие инновации способствуют качеству продукции.

Товароведение и экспертиза качества безалкогольных напитков

04 Марта 2013 в 11:50, реферат

Так же увеличивается на всем рынке безалкогольных напитков сегмент сладкой газировки, который является наиболее емким. И за частую за получением большей прибыли, производители разрабатывают ТУ для экономия себестоимости продукции. Поэтому целью курсовой работы является оценка качества безалкогольной продукции, а так же какие факторы влияют на качество данной продукции.

Товароведение хи экспертиза качества безалкогольных напитков

16 Ноября 2012 в 16:47, дипломная работа

В последнее время все больше увеличивается ассортимент безалко-гольных напитков в России. За частую производители для того, что бы сни-зить себестоимость продукцию разрабатывают различные технические усло-вия, по которым в дальнейшем выпускают продукцию.

Так же увеличивается на всем рынке безалкогольных напитков сег-мент сладкой газировки, который является наиболее емким. И за частую за получением большей прибыли, производители разрабатывают ТУ для эконо-мия себестоимости продукции. Поэтому целью курсовой работы является оценка качества безалкогольной продукции, а так же какие факторы влияют на качество данной продукции.

Исследование рынка безалкогольного газированного напитка Coca-Cola

18 Апреля 2013 в 21:54, курсовая работа

Цель работы - исследование рынка безалкогольного напитка Кока-Кола. в работу входит исследование рынка сбыта, ценовая политика, исследование конкурентов, SWOT - анализ итд.

Анализ структуры ассортимента и качества безалкогольных напитков

17 Января 2014 в 00:16, курсовая работа

Товароведная характеристика газированных безалкогольных напитков

08 Апреля 2012 в 11:04, реферат

К газированным безалкогольным напиткам относят газированную воду с добавлением сиропов, реализуемую через сатураторную сеть, газированные напитки в бутылках и сухие газированные напитки. Основу первых двух составляет газированная питьевая вода.

Товароведная характеристика безалкогольных напитков и ассортимент

16 Октября 2013 в 16:07, курсовая работа

В последнее время все больше увеличивается ассортимент безалкогольных напитков в России. Зачастую производители для того, что бы снизить себестоимость продукцию разрабатывают различные технические условия, по которым в дальнейшем выпускают продукцию.
Так же увеличивается на всем рынке безалкогольных напитков сегмент газированных напитков, который является наиболее емким. И за частую за получением большей прибыли, производители разрабатывают ТУ для экономии себестоимости продукции. Поэтому целью курсовой работы является изучение и анализ ассортимента и оценка качества безалкогольной продукции, а так же какие факторы влияют на качество данной продукции.

Состояние и перспективы потребительского рынка безалкогольных напитков

23 Декабря 2013 в 15:31, реферат

В целом Россия повторяет развитие зрелых рынков, где потребители всерьез озабочены вопросами сохранения молодости и здоровья и где наблюдаются высокие темпы роста продуктов, позволяющих поддерживать хорошее самочувствие и форму. Эту тенденцию как нельзя лучше иллюстрирует российский рынок безалкогольных напитков.
Особой популярностью на рынке России в последнее время пользуются безалкогольные напитки – за счет своей способности утолять жажду, радовать потребителей приятным вкусом и не оказывать вредного влияния на человеческий организм. На протяжении последних нескольких лет российский рынок безалкогольных напитков демонстрирует высокие и устойчивые темпы роста.

Методы идентификации и прослеживаемость качества безалкогольных напитков

27 Января 2015 в 17:35, курсовая работа

Целью данной курсовой работы является изучение ассортимента и экспертиза безалкогольных газированных напитков.
При достижении цели курсовой работы были поставлены следующие задачи:
изучить литературные источники по данной теме и систематизировать полученную информацию;
собрать данные по ассортименту безалкогольных напитков и описать его структуру в экспериментальной части работы;

Изучение технологической линии производства вин и безалкогольных напитков

18 Марта 2014 в 21:52, отчет по практике

Производственная практика студентов является одним из важнейших разделов подготовки высококвалифицированных специалистов, составной частью учебного плана и должна проводиться на всех факультетах и специальностях университета. Практика организуется и проводится с целью приобретения и совершенствования практических навыков и выполнения обязанностей по должностному предназначению, углубления и закрепления полученных знаний, умений и навыков. Без прохождения производственной практики, без знакомства непосредственно с производством, будущим местом работы выпускника, невозможна подготовка молодого специалиста как организатора и руководителя производства. Это касается всех без исключения выпускников университета. Особенно актуально это для будущих инженеров.

Состояние и перспективы развития рынка безалкогольных напитков и соков и нектаров в том числе

27 Мая 2014 в 18:28, курсовая работа

Мировой рынок соков многоаспектен - его следует рассматривать и с точки зрения применяемых технологий (соответственно, и конечного продукта), и в ассортиментно-географическом разрезе, и с учетом аспектов и тенденций потребления.
Соки играют важную роль в питании человека, так как является одним из важных источников витаминов, минеральных веществ, утоляют жажду, являются профилактическим источником от многих заболеваний и способствуют повышению тонуса организма, поэтому темой данной курсовой работы является управление ассортиментом и исследование потребительского предпочтения соков и нектаров разных товаропроизводителей, реализуемых в ООО «Проспект».

Сравнительная товароведная характеристика товаров однородной группы(безалкогольные напитки)

22 Февраля 2014 в 11:58, курсовая работа

Объект исследования-соки и нектары.
Предмет исследования-товароведная характеристика и оценка качества соков и нектаров.
Целью данной работы является исследование ассортимента и оценка качества соков и нектаров магазина «Магнит».
Для достижения данной цели были поставлены следующие задачи:
- изучение теоретического материала;
- изучение ассортимента на современном рынке соков;

Инструментальные методы исследований при оценке качества алкогольных и безалкогольных напитков

23 Мая 2013 в 01:44, курсовая работа

Спиртные напитки - напитки, содержащие спирт, полученный путем перегонки, в отличие от тех, которые содержат спирт, полученный путем брожения, как, например, пиво и виноградное вино. Все крепкие спиртные напитки получают из перебродившего спиртового раствора. В их число

Выбор стратегии брендинга в товарной категории безалкогольных напитков и соков методами многомерного статистического анализа

22 Марта 2015 в 16:05, курсовая работа

Для определения наиболее оптимальной стратегии брендинга категории безалкогольных напитков и соков была проанализирована работа нескольких крупных игроков данного рыночного сегмента по развитию указанного направления. Среди них 3 крупных производителя, работающих также и на международном рынке – Coca-Cola, Pepsi-Co и МПК (Московская Пивоваренная Компания).