Анализ эффективности деятельности гостиничного предприятия

- производительность труда;

- скорость оборота товарных ресурсов;

- изменение себестоимости (необходимо снижение за счет схемы дисконтирования) и структуры товарной продукции. 

3.5 Прогноз основных показателей деятельности предприятия на проектный период.

На основе проделанной  нами работы рассмотрим основные технико-экономические показатели деятельности ОАО «Гостиничного комплекса «Космос» на 2009 год:

Из данной таблицы видно, что объем реализации услуг «Гостиничного комплекса  «Космос» в 1 квартале 2009 г. составил 216 691 тыс. руб., что на 77 843 тыс. руб. меньше, чем за этот же период в2008 г.

Показатель  среднесписочной численности персонала  уменьшился на 101 работника и в 1 квартале 2009 г. составил 1251 человек.

Производительность  труда одного работника комплекса  в 1 квартале 2009 г. составила 173,1 тыс. руб., что на 45 тыс. руб. меньше, чем в 1 квартале 2008 г. Напротив темп роста фонда заработной платы персонала комплекса составил 108,31%. Т.е. заработная плата работников увеличилась на 7 140 тыс. руб., и в 1 квартале 2009 г. достигла 93 088,8 тыс. руб. Следовательно, и показатель среднегодовой заработной платы одного работника увеличился в 1 квартале 2009 г. на 10,8 тыс. руб. и составила 74,41 тыс. руб. при темпе роста 117,05%.

Валовая прибыль в 1 квартале 2009 г. по сравнению с 1 кварталом 2008 г. резко снижается с 118 240 тыс. руб. до 21 707 тыс. руб., а собственные оборотные средства, наоборот, увеличились за этот период на 27 807 тыс. руб., достигнув в 1 квартале 2009 г. 500 710 тыс. руб.

Делая общий итог, можно сказать, что предприятие к 1 кварталу 2009 г. по сравнению с 1 кварталом 2008 г. уменьшило эффективность своей деятельности в результате того, что при увеличившемся в 1,08 раз размере фонда оплаты труда выручка от реализации продукции уменьшилась в 1,36 раз. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Заключение. 

Любой собственник или наемный управляющий желает, чтобы компания росла и развивалась. Существует много видов ресурсов, которые можно использовать для развития бизнеса: денежные, материальные, кадровые, административные, интеллектуальные, технологические. Есть и несколько методов их привлечения. В настоящее время на первый план выходит повышение эффективности использования уже имеющихся в распоряжении компании денежных и материальных ресурсов, ведь от этого зависит рентабельность и ликвидность предприятия. Высокая эффективность необходима для выживания и процветания любой гостиницы, часто находящейся в условиях постоянно растущей конкуренции.

В данной работе анализ эффективности хозяйственной  деятельности предприятия проводится по данным бухгалтерской отчетности и является общей оценкой сложившейся  ситуации на изучаемом объекте. Основным направлением повышения эффективности любого предприятия является увеличение производства продукции, а, следовательно, и прибыли.

В первой части мы рассмотрели сущность, цели, принципы построения, задачи и методы эффективности деятельности гостиницы.

Во второй главе были рассмотрены и проанализированы деятельность ОАО «Гостиничного  комплекса «Космос», организационная характеристика, характеристика финансово-экономическая, проведен анализ технико-экономических показателей, рассмотрены основные материальные, трудовые показатели и проанализирована эффективность использования ОПФ и основных средств. На анализе этих данных было выявлено, что деятельность предприятия достаточно эффективна, но все же для более лучшей доходности, особенно в условиях наступившего кризиса, когда любое предприятие испытывает настоящую проверку на прочность требует принятие мер для получения больших результатов и для более эффективной деятельности. Вот что по этому поводу думает  Арнольд Спиваковский, генеральный директор «Космоса»: «Мы ощутили влияние мирового финансового кризиса на загрузке гостиницы, востребованности ее услуг... Поэтому нами был проведен глубокий анализ финансового состояния предприятия, возможностей по реновации номерного фонда, ресторанов, кафе, организован технический аудит инженерных систем и коммуникаций, внимательно изучена технология работы с гостями. На основе полученных данных мы полностью изменили систему управления отелем, начали внедрять современные стандарты обслуживания гостей, совершенствовать работу с клиентом. Важнейшая наша цель – полная реновация гостиничного комплекса. Мы постоянно решаем эту задачу, обновляем номерной фонд, системы жизнеобеспечения, чтобы нашим постояльцам было комфортно». [18]

В Москве нет аналогов «Космосу», имеющих такую базу, такой огромный ресурс, если к этому прибавить высокое качество обслуживания, богатый ассортимент услуг, современный дизайн интерьеров и новейшие технологии работы, то можно сказать, что «Космос» может стать одним из ведущих предприятий города. Хотя по технико-экономическим показателям деятельности ОАО «ГК «КОСМОС » видно, что в 1 квартале 2009 г. спрогнозированы не очень хорошие результаты из-за влияния кризиса, но пройдет немного времени, возможно год – полтора, и рост экономики возобновится, а значит, и индустрия  туризма будет востребована как и раньше. Уже сейчас шоковый период проходит. Его можно пережить, сократив расходы, оптимизировав производственный процесс. 
 
 
 
 
 
 
 

Список  используемой литературы:

1. Биржаков М.Б.  «Введение в туризм»

2. Сенин В.С., Денисенко А.В. «Гостиничный бизнес»

3. Медлик С.  «Гостиничный бизнес»

4. Котлер Ф.А «Маркетинг. Менеджмент»

5. Зайцева Н.А.  «Менеджмент в сервисе и туризме»

6. Скобкие С.С.  «Практика сервиса в индустрии  гостеприимства»

7. Баумгартен  Л.В. «Управление качеством в  туризме»

8. Быстров С.А.  «Финансовый менеджмент в туризме»

9. Дмитриев М.Н., Забаева М.Н. «Экономика и предпринимательство  в социально-культурном сервисе и туризме»

10. Савицкая  Г. В. «Анализ хозяйственной деятельности предприятия»

11. Леонов А.  Л.,  Грибов В. Д. «Экономика предприятия сервиса»

12. Яковлев Г.А.  «Экономика и статистика туризма»

13. http://www.aup.ru/books/m67/4.html

14. http://www.revolution.allbest.ru/audit/00036976_1.html

15. http://www.hotelcosmos.ru/rus/home.html

16. http://forum.prohotel.ru/lofiversion/index.php/t203.html

17. http://www.ref.by/refs/98/23830/1.html

18. Профессиональный журнал «Туризм», май 2009 г. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Приложение 1.  
 

БУХГАЛТЕРСКИЙ БАЛАНС

на  31 декабря 2008 г.				Коды
Форма № 1 по ОКУД				0710001
	Дата (год, месяц, число)			2009	03		18
Организация: Открытое акционерное  общество "Гостиничный  комплекс "Космос"		по ОКПО		04820697
Идентификационный номер налогоплательщика		ИНН		7717016198
Вид деятельности: гостиничный  бизнес		по ОКВЭД		55.11
Организационно-правовая форма / форма собственности: Открытое акционерное  общество		по ОКОПФ/ОКФС		47		42
Единица измерения: тыс. руб.		по ОКЕИ		384/385
Местонахождение (адрес): 129366, г.Москва, Проспект Мира, 150

 

АКТИВ	Код стр.	На  начало отчетного  периода	На  конец отчетного  периода
1	2	3	4
I. ВНЕОБОРОТНЫЕ  АКТИВЫ
Нематериальные  активы (04, 05)	110	3	2
Основные  средства (01, 02)	120	329942	363957
Незавершенное строительство (07, 08, 16, 60)	130	5411	5589
Доходные  вложения в материальные ценности 03,02	135	-	-
Долгосрочные  финансовые вложения (58, 59)	140	216419	289005
займы, предоставленные  организациям на срок более 12 месяцев	144	216407	288997
Отложенные  налоговые активы	145	1142	1378
Прочие  внеоборотные активы	150	-	-
ИТОГО по разделу I	190	552917	659931
II. ОБОРОТНЫЕ  АКТИВЫ
Запасы	210	156985	183552
в том числе: сырье, материалы и другие аналогичные ценности (10, 14, 15, 16)	211	139861	164333
затраты в незавершенном производстве (издержках обращения) (14, 20, 21, 23, 29,  44, 46)	213	1819	2201
готовая продукция и товары для перепродажи (14, 16, 40, 41, 43)	214	2089	1707
расходы будущих периодов (97)	216	13216	15311
Налог на добавленную стоимость  по приобретенным ценностям (19)	220	1281	2063
Дебиторская задолженность (платежи  по которой ожидаются  более чем через 12 месяцев после  отчетной даты)	230	-	-
В том числе покупатели и заказчики 62,63,76	231	-	-
Дебиторская задолженность (платежи  по которой ожидаются в течение 12 месяцев после отчетной даты)	240	79934	118772
в том числе: покупатели и заказчики (62, 63, 76)	241	40562	68012
авансы  выданные (60)	245	22485	34465
Краткосрочные финансовые вложения (58,59,81)	250	171600	171600
Денежные  средства	260	137999	129573
расчетные счета (51)	262	45274	53059
валютные  счета (52)	263	89120	72545
Прочие  оборотные активы (94)	270
ИТОГО по разделу II	290	547799	605560
БАЛАНС	300	1100716	1265491

 
 
 
 
 
 
 

Форма 071001 с.2 

ПАССИВ	Код стр.	На  начало отчетного  периода	На  конец отчетного  периода
1	2	3	4
III. КАПИТАЛ И РЕЗЕРВЫ
Уставный  капитал (80)	410	167685	168685
Собственные акции, выкупленные  у акционеров	411	(-)	(-)
Добавочный  капитал (83)	420	76488	76488
Резервный капитал (82)	430	36704	41921
В том числе: Резервы, образованные в соответствии с законодательством	431
в том числе: резервы, образованные в соответствии с учредительными документами	432	36704	41921
Нераспределенная  прибыль прошлых  лет (84)	460	460639	579589
Фонд  материальной помощи сотрудникам (84)	461	456498	576075
Нераспределенная  прибыль отчетного  периода (99)	470	267586	305134
ИТОГО по разделу III	490	1009102	1170817
IV. ДОЛГОСРОЧНЫЕ ОБЯЗАТЕЛЬСТВА
Займы и кредиты (67)	510
Отложенные  налоговые обязательства	515	2073	2592
Прочие долгосрочные обязательства	520
ИТОГО по разделу IV	590	2073	2592
V. КРАТКОСРОЧНЫЕ ОБЯЗАТЕЛЬСТВА
Займы и кредиты 66	610	-	-
Кредиторская  задолженность	620	69888	67471
в том числе: поставщики  и подрядчики (60, 76)	621	10781	34326
Векселя к уплате 60	622	12192	-
Задолженность перед дочерними  и зависимыми обществами 79	623	-	-
задолженность перед персоналом организации (70)	624	11976	1932
Задолженность перед государственными внебюджетными фондами (69)	625	34939	31213
Задолженность участникам (учредителям) по выплате доходов (75)	630	4852	8326
Доходы  будущих периодов (98)	640	14801	16285
Резервы предстоящих расходов 96	650
Прочие  краткосрочные обязательства 76, 86, 71, 73	660
ИТОГО по разделу V	690	89541	92082
БАЛАНС	700	1100716	1265491
СПРАВКА  О НАЛИЧИИ ЦЕННОСТЕЙ, УЧИТЫВАЕМЫХ НА ЗАБАЛАНСОВЫХ СЧЕТАХ Арендованные  основные средства (001)	910	3118	3503
В том числе по лизингу	911	2741	2741
Товарно-материальные ценности, принятые на ответственное  хранение 002	920	-	-
Материалы, принятые в переработку 003	930	-	-
Товары, принятые на комиссию (004)	940	20	-
Оборудование, принятое для монтажа 005	950	-	-
Бланки  строгой отчетности 006	960	-	-
Списанная в убыток задолженность  неплатежеспособных дебиторов (007)	970	-	-
Обеспечения обязательств и платежей полученные 008	980	-	-
Обеспечения обязательств и платежей выданные (009)	990	-	-