Технология уборки номерного фонда гостиницы
Курсовая работа, 21 Июня 2014, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
Цель работы – доказать целесообразность проведения различных уборочных работ в гостиницах и туристских комплексах.
Исходя из цели исследования, необходимо решить следующие задачи:
1. Изучить понятия номерной фонд, стандарт, горничная;
2. Рассмотреть виды уборки;
3. Рассмотреть инвентарь;
4. Раскрыть последовательность процесса уборки номера;
5. Рассмотреть контроль качества уборки.
Содержание
ВВЕДЕНИЕ……………………………………………………………………….3
ГЛАВА I. ТЕХНОЛОГИЯ УБОРКИ НОМЕРНОГО ФОНДА ГОСТИНИЦЫ…........................................................................................................5
1.1 Состав и организационная структура управления службы АХС в гостинице……………………………………………………………………....5
1.2 Организация уборочных работ на предприятиях индустрии гостеприимства ……………………………………………………………….8
1.3 Основные виды уборки и контроль качества уборки……………………..10
1.4 Особенности уборки номерного фонда в гостинице «Бригантина» город Новороссийск……………………………………………………..…………..15
ЗАКЛЮЧЕНИЕ………………………………………………..………………….19
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ……………………….………………………………20
ПРИЛОЖЕНИЕ………………………………………………………..…………21