Индустрия гостеприимства

• Снижение показателей доходности гостиниц высокого сегмента на фоне увеличения предложения

• Повышение интереса девелоперов, инвесторов и операторов к сегменту бюджетных гостиниц.

Предложения по совершенствованию системы гостеприимства:

1. Создание единой сети гостиниц с универсальным набором услуг и высоким уровнем обслуживания посредством покупки и реконструкции существующего гостиничного фонда малой и средней категорий может принести компании не только статус национального оператора, но и преимущества связанные с доминированием на рынке. 

2. Вторичные резиденции. К другим видам предлагаемого жилья относятся так называемые вторичные резиденции, полностью принадлежащие туристам, но не являющиеся их постоянным местом проживания, и вторичные резиденции с общими удобствами – это квартиры в блоках, которые обслуживаются управленческой компанией и имеют прачечную, спортивно-оздоровительные и развлекательные комплексы и др. Этот вид предлагается в США, Франции и Испании в основном в горных курортах и побережье. На рынке Украины такой вид размещения поможет привлечь туристов на более долгий срок.

3. Недорогие средства размещения для студенчества ( хостелы ).  В Европе сегодня широкое распространение получили недорогие гостиницы для студентов (хостелы), которые являются одной из наиболее мобильных групп населения, но в то же время и одной из наименее обеспеченных. В таком случае для них предлагается недорогое жильё с размещением по несколько человек и с удобствами на блок.

4.  Франчайзинговое соглашение с гостиничной сетью как реальная возможность повысить загрузку своего  отеля,сохранив при этом как индивидуальный стиль и своеобразие, так и возможность для владельца самостоятельно управлять процессами и финансовыми потоками своего отеля - на условиях франчайзингового соглашения, доказавшего свою эффективность в опыте ведущих мировых гостиничных сетей.

5. Правильное развитие  СПА в отеле. В Украине достаточно  талантливых специалистов в области  СПА, а вот сфера управления  услугами и сервисом СПА-центров явно требует большего количества квалифицированных профессионалов, прошедших специальное обучение - поскольку «совершенство складывается из мелочей» . 
   На основании вышевыявленных проблем и перспектив развития рынка гостиничных услуг в Украине будет уместной разработка приоритетных направлений развития отечественного отельного оператора:  
 Во-первых, в процессе распространения своего влияния на конкретном рынке компания – потенциальный отельный оператор может выбрать реализацию строительных проектов либо приобретать уже существующие гостиницы с дальнейшей реконструкцией. Каким именно путем увеличивать «штат» своих гостиниц национальному оператору, будет зависеть от конкретных обстоятельств – иногда реконструкция отеля и переквалификация персонала могут обойтись компании дороже, чем полномасштабный проект.  
 Во-вторых, для возможных национальных отельных операторов принципиальным будет вопрос освоить регионы.  
 В-третьих, определив целевой сегмент рынка, потенциальный национальный отельный оператор неизбежно может столкнуться с проблемами узнаваемости бренда и эффективного управления. В случае достаточного финансирования и понимания необходимости привлечения профессионалов, эти вопросы необходимо доверить консалтинговым компаниям. В случае же ограниченности финансирования, компании придется решать эти вопросы собственными усилиями, отдавая им статус приоритетных.

В-четвертых, для достижения максимальной эффективности национальному оператору необходимо базировать управленческую систему гостиничного бизнеса на стратегическом видении и предвидение. На основе этого видения разрабатывается политика компании, которая представляет общие цели и нормы отношений, обеспечивающие жизнеспособность и развитие структуры.  
 В-пятых, для достижения поставленных целей и задач в отечественных компаниях индустрии гостеприимства, учредителям, владельцам необходимо в первую очередь понимать, что их менеджмент должен обеспечивать четкую организационную структуру, а работа в ней должна быть разделена между всеми работниками на основе профессионализма. Также необходимо привлекать сторонних специалистов и компании для эффективного преобразования ключевых функций работников, определения их подотчетности, обеспечения должных усилий со стороны персонала и разработке стратегии развития сетей. 

Несколько новинок, внедрение которых также способствовало бы улучшению системы гостеприимства: 
 
 Прикроватная панель управления 
Беспроводная прикроватная панель управления температурой воздуха, освещением, жалюзи, будильником, телефоном, аудиосистем. Также на панели есть кнопка подсветки ночью дороги в ванную, чтобы жильцы не блуждали впотьмах. Есть возможность перевода звонков с мобильного на стационарный телефон в номере, можно слушать радио через интернет, что предлагается далеко не во всех отелях. По панелям управления также можно связаться с обслуживающим персоналом и ресепшн.  
 
TVtrip.com 
 
TVtrip.com и Trivop.com - это ведущие видеогиды по гостиницам, которые делают выбор отеля более простым, наглядным и увлекательным. На сегодняшний день в базе TVtrip есть отели 50 популярных европейских городов и 4 ключевых городов США, а в базе Trivop пока отелей не так много. Созданный для облегчения поиска и выбора отеля потенциальными клиентами, сайт предоставляет минутный видеоролик, показывающий внешний вид отеля, интерьеры холлов, номеров и общественных зон. Кроме собственно изображения дотупно описание отеля, отзывы гостей и даже возможность проверить тарифы. 
 
При помощи сервиса от Trivop вы можете посетить отель еще до его бронирования. В базе Trivop пока есть только отели 16-ти стран, но планируется количество стран увеличить до 173.  
 
e-Menu. 
 
Технология заказа блюд с помощью сенсорных экранов, призванная заменить не всегда вежливых и порой ошибающихся официантов. Кроме того, что электронное меню помогает снизить издержки, оно привлекательно для молодых клиентов, а соблазнительные фотографии блюд служат им наглядной рекламой.  

                                          Выводы по третьей главе

Эксперты говорят, что в 2012 году по сравнению с 2010 годом, только в городах, принимающих Евро-2012, количество средств размещения увеличилось на 114%. При этом рост произошел в Донецке - 357% и во Львове - 279%. В Украине- 20 5-звездных отелей, из которых больше половины находятся в Харькове. При этом в том же Харькове отсутствуют, по данным Гостуризма, отели без категории, в то время как в столице их наибольшее количество – 162. 
 Что касается перспективных направлений и тенденций развития рынка гостиничных услуг в Украине, то постепенная эволюция является более закономерным вариантом развития и представляет собой расширение своего влияния на рынке уже существующей компании.

Тенденции, которые будут характеризовать развитие рынка гостиничной недвижимости в ближайшие годы:

• Усиление конкуренции между существующими гостиницами высокого класса (4-5 звезд) в связи со значительным объемом нового предложения, появившегося на рынке за последний год

• Снижение показателей доходности гостиниц высокого сегмента на фоне увеличения предложения

• Повышение интереса девелоперов, инвесторов и операторов к сегменту бюджетных гостиниц.

Предложения по совершенствованию системы гостеприимства:

1. Создание единой сети гостиниц с универсальным набором услуг и высоким уровнем обслуживания посредством покупки и реконструкции существующего гостиничного фонда малой и средней категорий.

2. Вторичные резиденции.

3. Недорогие средства размещения для студенчества ( хостелы ). 

4.  Франчайзинговое соглашение с гостиничной сетью как реальная возможность повысить загрузку своего  отеля.

5. Правильное развитие  СПА в отеле.. 
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                            Заключение 

Гости́ница — имущественный комплекс (дом, здание, часть здания, иные постройки) с меблированными комнатами («номерами») для временного проживания путешественников. Обычно предоставляются и другие услуги (уборка, охрана), в зависимости от класса обслуживания. Гостиничное хозяйство занимает основное место в международном туризме. Туристские потоки непосредственно зависят от размера этого сектора индустрии туризма и качества предлагаемых помещений. Размещение  – самый важный элемент туризма. Сегодня индустрия гостеприимства представляетсобой мощнейшую систему хозяйства  региона или туристского центра и важную составляющую экономики  туризма. Индустрию гостеприимства составляют различные средства коллективного и индивидуального размещения: отели, гостиницы, мотели, молодёжные хостели и общежития, апартаменты, туристские приюты, а также частный сектор, участвующий в размещении туристов.  
 Гостиничная цепь (сеть) представляет собой объединение гостиничных предприятий, имеющих одинаковый уровень обслуживания, идентичный набор услуг, схожий дизайн и подход к работе с клиентом. Как правило, одна гостиница может дать представление о других, входящих в данную цепь. Десятка крупнейших гостиничный цепей мира:  Intercontinental Hotels Group, Wyndham Hotel Group, Marriott International, Hilton Worldwide, Accor Group, Choice Hotels, Best Western, Starwood Hotels and Resorts, Carlson, Hyatt Hotels Corporation.

Развитие туризма в значительной степени повлияло на развитие индустрии гостеприимства. Эпоха массового туризма способствовала возникновению существенных изменений в инфра- и суперструктуре индустрии (гостеприимства). Нестандартные и необычные отели и  каучсерфинг можно отнести к современным тенденциям в области развития гостиничной индустрии. В данной работе представлена десятка необычных отелей ( 2012г.) : Propeller Idland, Treehotel, Hang Nga Guesthouse, Save the Beach Hotel, Palacio de Sal, The Beer Moth, La Balade des Gnomes, Seaventures Rig Resort, Sala Silvermine Underground Suite, Kumbuk Hotel.

Что касаемо Украины, то эксперты говорят, что в 2012 году по сравнению с 2010 годом, только в городах, принимающих Евро-2012, количество средств размещения увеличилось на 114%. При этом рост произошел в Донецке - 357% и во Львове - 279%. В Украине- 20 5-звездных отелей, из которых больше половины находятся в Харькове. При этом в том же Харькове отсутствуют, по данным Гостуризма, отели без категории, в то время как в столице их наибольшее количество – 162. 
 Что касается перспективных направлений и тенденций развития рынка гостиничных услуг в Украине, то постепенная эволюция является более закономерным вариантом развития и представляет собой расширение своего влияния на рынке уже существующей компании.

Тенденции, которые будут характеризовать развитие рынка гостиничной недвижимости в ближайшие годы:

• Усиление конкуренции между существующими гостиницами высокого класса (4-5 звезд) в связи со значительным объемом нового предложения, появившегося на рынке за последний год

• Снижение показателей доходности гостиниц высокого сегмента на фоне увеличения предложения

• Повышение интереса девелоперов, инвесторов и операторов к сегменту бюджетных гостиниц.