Характеристика туристической гостиницы «Заря»

Для национальной экономики страны формирование конкурентных отношений  усиливается на уровне регионов и  предпринимательских структур, и  это в последнее время становится одной из приоритетных задач экономики  государства. При этом стало  очевидным, что для разных типов предпринимательских структур требуются свои методические приемы поддержки и развития конкурентоспособности, учитывающие их особенности. Только формирование конкурентоспособности региональной экономики может обеспечить устойчивый экономический рост всей национальной экономики в условиях ужесточения конкуренции на мировых рынках.

Анализ деятельности гостиницы «Заря» показал:

- в  2007-2008 году большую долю  в структуре ассортимента занимает  услуги гостеприимства. При этом  за анализируемый период в структуре ассортимента произошли следующие изменения: доля услуги гостеприимства увеличилась на 8%, доля услуги общественного питания уменьшилась на -3%, доля дополнительные услуги уменьшилась на -5%

- в 2007 году выручка от продаж  продукции выросла на 4309 тыс.руб. или 13,28%. Рост обусловлен увеличением объемов продаж следующих видов продукции:   услуги гостеприимства, услуги общественного питания

- Анализ показателей эффективности  использования основных производственных  фондов показал, что в анализируемом предприятии за 2007-2008 гг. произошли следующие изменения:

- Коэффициент износа увеличился  на 0,02

- Коэффициент годности сократился  на -0,02

- Коэффициент обновления увеличился  на 0,039

- Коэффициент выбытия увеличился  на 0,075

- фондоотдача увеличился на 3,38

- фондоемкость сократился на -0,006

-  в 2008 наблюдается положительная  динамика основных показателей.  Выручка от реализации выросла  в 2008 году на 4309 тыс. рублей  по сравнению с предыдущим  годом. Рост выручки обусловлен  ростом объема реализации продукции (услуг). Себестоимость выросла на 4309 тыс.руб. в 2008 году по сравнению с 2007, но темпы роста себестоимости (12,25%) ниже темпа роста выручки (13,28%) за аналогичный период. Даная тенденция является положительной и свидетельствует об снижении расходов гостиницы «Заря». Так же наблюдается рост коммерческих расходов на 5 тысяч рублей в 2008 году,  что на 8,93% превышает уровень 2007 года. Прибыль от реализации больше на 4309 тыс.руб., что позволяет делать вывод о том, что темпы роста прибыли выше скорости изменения всех предыдущих показателей. В 2008  году объем прибыли снизился за счет роста внереализационных и операционных  расходов.

Руководству гостиницы «Заря» можно рекомендовать следующие направления улучшения имиджа гостинично–ресторанного комплекса «Заря»:

4. Обслуживание дополнительных групп потребителей, например, организация детских праздников с приглашением знаменитых артистов, а также возможность заказа столиков посредством электронной почты, дают преимущество исследуемому предприятию перед конкурентами. В то же время наличие эксклюзивных блюд во всех ресторанах, относительно невысокие цены, разнообразное меню и рост числа постоянных корпоративных клиентов позволят избежать конкурентной угрозы.
5. Регулярные победы на выставках кулинарных искусств складывают репутацию производителя высококачественной продукции, и, несмотря на возможные изменения во вкусах и потребностях клиентов, можно со значительной степенью уверенности утверждать, что на первом месте всегда останется качество выпускаемой продукции, а это создает возможности дальнейшего роста числа посетителей ресторанного комплекса. Более того, как выяснилось в ходе проведенного маркетингового исследования, в настоящее время деятельность предприятия в значительной степени ориентирована на удовлетворение потребностей клиентов, что усиливает его преимущества перед конкурентами.
6. Несовершенство складского хозяйства, высокий уровень ручного труда и т. п. могут воспрепятствовать включению ресторанного комплекса в ряд ведущих лидеров среди предприятий общественного питания. Поэтому необходимым является внедрение современных складских технологий, усовершенствование системы распределения товара.

Так же на ряду с улучшением имиджа ресторана, как визитной карточки гостиницы  «Заря», можно порекомендовать, обучить персонал на соответствующих курсах, или в ВУЗах, ведь проживающие, непременно отметят профессионализм персонала, как впрочем и его отсутствие, и это безусловно скажется на посещение гостиницы в следующий раз. На сколько верно и правильно ведет себя персонал на своем рабочем месте, на столько гости столицы оценят наш город и гостиницу в частности.

В целях привлечения новых клиентов, предлагается ввести новую штатную  единицу – маркетолога, который  и будет организовывать, максимальный приток туристов в гостиницу, первым шагом маркетолога вполне может стать- организация тур поездок на достопримечательный места столицы, с целью ознакомления с бытом и историей города. Это привлечет иностранных туристов, и школьные группы.

Список использованной литературы

1. Гражданский кодекс Российской Федерации. Часть 2. // Собрание Законов Российской Федерации, 1996, № 5
2. Трудовой кодекс Российской Федерации. Часть 1. // Собрание Законов Российской Федерации, 2002, №1
3. Алексеева М. М. Планирование деятельности фирмы: Учено - методическое пособие. - М.: Финансы и статистика, 2003. - 248 с.
4. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия/ Фролова Т.А., Таганрог: Изд-во ТРТУ, 2006
5. Анализ отдельных видов деятельности предприятия с использованием относительных и абсолютных показателей эффективности // автор Комаристый Евгений // Маркетинг и маркетинговые исследования, № 2, 2005
6. Афанасьев А.А., Левин М.Б. Создание моделей зависимости выручки розничной торговой точки от факторов конкурентоспособности // Маркетинг в России и за рубежом. — 2008. — № 3(41). — С. 108—115.
7. Бабин В.А. О практических аспектах оценки риска в бизнесе: организация управления, управление риском на предприятиях // Управление риском. — 2007. — № 2. — С. 52—55.
8. Бабин В.А. Практические аспекты оценки риска в бизнесе: организация управления // Управление риском. — 2008. — № 3. — С. 18—20.
9. Байлик  С.И.  Гостиничное   хозяйство:   организация,   управление, обслуживание. – Киев: Альтерпресс, 2002 год.
10. Баканов М.И., Шеремет А.Д. Теория анализа хозяйственной деятельности: Учебник. 4-е изд., перераб. И доп. – М.: Финансы и статистика, 2007
11. Балабанов И. Т., Балабанов А,И. Экономика туризма: Учеб. пособие. - М. Финансы и статистика, 2000.
12. Балабанов И.Т. Основы финансового менеджмента: Уч. пособие. - М.: Финансы и статистика, 2008.
13. Банк В.Р., Банк С.В., Гараскина А.В. Финансовый анализ: Учебное пособие для вузов по грифом Министерства. Изд-во Велби, Проспект – Москва, 2005
14. Барнгольц С.Б., Мельник С.В. Методология экономического анализа деятельности хозяйствующего субъекта. – М.: Финансы и статистика, 2008
15. Бочаров В.В. Финансовый анализ – СПб, 2008 – 240 с.
16. Булгакова Л.Н. Управление финансово-хозяйственной деятельностью предприятия: Монография. – 2008
17. Буров В.П., Ломакин А.Л., Морошки В.А. Бизнес-план фирмы. Теория и практика. – М.:Танем, 2000 г.
18. Глухов А.Н. Оценка конкурентоспособности товара и способы ее обеспечения // Маркетинг. — 2009. — № 2. — С. 56—64.
19. Доля В.Т. Экономический анализ: теория и практические методики: Учебн. Пособие. – К., 2008
20. Дурович А.П. Реклама в туризме: Учеб. пособие. - Минск: БГЭУ, 2000.
21. Жилкина А.Н. Управление финансами: Финансовый анализ предприятия: Учебник для вузов под гифом Министерства образования. Изд-во : Форму, Инфора-М – Москва, 2005
22. Зорин И.В., Квартальнов  В.А  Туризм  как  вид  деятельности  –  М.: Финансы и статистика, 2001 год.
23. Зорин И.В., Квартальнов В.А Менеджмент туризма: основы менеджмента – М.: Финансы и статистика, 2002 год.
24. Зорин И.В., Квартальное В.А. Энциклопедия туризма: Справочник. - М. Финансы и статистика, 2000.
25. Ионова А.Ф, Селезнева Н.Н. Финансовый анализ:  учебник, 2007
26. Кивачук В.С. Оздоровление предприятия: экономический анализ: Монография. М.,  2008
27. Ковалев В.В. Курс финансового менеджмента, ученик. Издательство: МарТ - 2008
28. Котлер Ф., Боуэн Дж. Мркетингю Гостеприимство и туризм: Учебник  для ВУЗов/ Пер. с англ. под ред. Ноздревой Р.Б. -  М.: ЮНИТИ, 2006 год.
29. Моисеева Н.К. Стратегическое управление туристской фирмой. - М.: Финансы и статистика, 2000.
30. Основы экономики и управления производством: Конспект лекций./ Ребрин Ю.И. Таганрог: Изд-во ТРТУ, 2009. 145 с.
31. Павловская О. В. Усовершенствование методов анализа финансового состояния // Финансы. - 2007.. - № 11. - с. 54-62.
32. Папирян Г.А. Менеджмент в индустрии гостеприимства. – М.: Экономика, 2000 год.
33. Пещанская И.В. Финансовый менеджмент: краткосрочная финансовая политика: Издательство: Экзамен, 2006
34. Прогнозирование финансовых результатов деятельности предприятия //автор Комаристый Евгений // Маркетинг услуг, № 1, 2009
35. Протасов В.Ф. Анализ деятельности предприятия (фирмы): производство, экономика, финансы, инвестиции, маркетинг.-М.: «Финансы и статистика», 2005 – 536с.: ил.
36. Содержание и методы финансового анализа // Финансовый менеджмент, № 1-2009
37. Туризм  и  гостиничное  хозяйство/  Под  ред.  А.Д.Чудновского.   – М.:ЭКМОС, 2000 год.
38. Финансовое управление фирмой/под ред. В.И. Терехина — М.: Экономика, 2007
39. Финансовые и коммерческие расчеты на ЭВМ: Конспект лекций/ Масыч М.А., Таганрог: Изд-во ТРТУ, 2005.
40. Финансовый менеджмент - MBA, Лукасевич И.Я - 2009
41. Финансовый менеджмент - теория и практика 2изд, Ковалев В.В - 2009
42. Финансовый менеджмент: учебное пособие // Коллектив редакции. Издательство: ФинПресс, 2009
43. Шматько Л.П., Жолобова Л.В., Ляшко Г.И. и др. Туризм и гостиничное хозяйство. Издательство: Издательский центр «Март», 2005 г.,  352 с.

Приложение 1.

Таблица 10

Ценовая структура гостиницы «Заря» на 2009 г.

¹ Актуальные проблемы развития мировой индустрии гостеприимства (статья, в соавторстве). Труды Инженерно-экономического факультета. Выпуск 5 / Под общ. ред. В.А. Колоколова. – М.: Изд-во Россельхозакадемии, 2006 (0,9 п.л., авторский текст − 0,6 п.л.).

² Котлер Ф., Боуэн Дж. Мркетингю Гостеприимство и туризм: Учебник для ВУЗов/ Пер. с англ. под ред. Ноздревой Р.Б. -  М.: ЮНИТИ, 2006 год.