Глава 2.
Технологии анимационной деятельности
в гостиничной сфере
2.1. Организация
работы анимационной службы гостиничного
предприятия
Искусное
выполнение анимационной стратегии
и следование корпоративной концепции
зависят от компетентности персонала
и эффективности внутренней организации
работы гостиничной анимационной
службы. При реализации стратегии
для главного менеджера по
анимации приоритетной задачей
является создание жизнеспособной
структуры. Приведение организационной
структуры анимационной службы
в соответствие с ее стратегией
и стратегией гостиничного предприятия
в целом является одним из
основных принципов стратегического
менеджмента. Этим подчеркивается
важность анимационной деятельности
в общей стратегии гостиничного
предприятия и необходимость
обеспечения этой деятельности
ресурсами. Это свидетельствует
также о том, что для руководства
гостиницы анимационная деятельность
является стратегически значимой.
При формировании
организационной структуры службы
крупного гостиничного туркомплекса,
состоящей из нескольких функциональных
подразделений, необходимо стремиться
создать такую систему связи
и координации, которая: 1) максимизирует
вклад подразделений в повышение
качества анимационного обслуживания;
2) ограничивает затраты на реализацию
анимационных услуг; 3) минимизирует
расход времени и энергии на контакт
между подразделениями, службами и отделами
гостиницы.
Классический
способ координации действий
организационных единиц подразделения
заключается в определении их
места в иерархической структуре
таким образом, чтобы наиболее
тесно связанные единицы были
подотчетны главному менеджеру
по анимации гостиницы. [12]
С целью
объединения стратегических усилий
взаимосвязанных структурных подразделений
главный менеджер по анимации
может использовать координационные
команды, группы по выполнению
межфункциональных заданий, систему
взаимной формализованной отчетности,
делать упор на работу в
командах и на кооперацию. Право
принятия решения при этом
должно быть передано на более
низкий уровень управления или
непосредственно на аниматоров,
которые находятся на «переднем
крае» и обладают необходимой
информацией для оценки факторов
и последствий реализации принятых
решений и действий.
В процессе
развития анимационной деятельности,
изменения ее концепции и стратегии
организационная структура службы
также должна быть изменена, так
как невозможно реализовать новую
стратегию в рамках старой
организационной структуры.
Структура
анимационной службы туркомплекса
может быть предложена как
наиболее оптимальный инструмент
решения основных задач и реализации
основных функций анимационного
менеджмента.
Теоретически
каждый служащий отдела анимации
должен специализироваться в
какой-то одной области, но
на практике по бюджетным соображениям
это редко удается осуществить.
Однако к этому надо стремиться.
Формирование
эффективной организационной структуры
анимационного менеджмента является
одной из важнейших задач главного
аниматора туркомплекса. В зависимости
от его величины возможны различные
организационные структуры анимационной
службы – отделы. [2, с.67]
Рассмотрим
наиболее распространенный вариант
штатной структуры анимационной
службы отеля, состоящей из
нескольких отделов (см. пр.№4).
Каждый
отдел имеет определенные обязанности,
но есть такие мероприятия,
которые готовят все члены
анимационной команды сообща. Чем
меньше по количественному составу
анимационная служба, тем большая
нагрузка ложится на ее членов,
тем больше они должны помогать
друг другу и быть взаимозаменяемы.
Спортивный
отдел – возглавляет спортивный
шеф-инструктор. Работа этого отдела
наиболее напряженная и активная,
так как спортивные аниматоры
в течение всего дня находятся
в непосредственном контакте
с гостями, проводят большую
часть времени возле бассейна
или на спортивной площадке. В
течение всего дня они через
каждые 30 минут предлагают гостям
разные спортивные мероприятия.
В группе
спортивных аниматоров должны
быть четко распределены обязанности,
чтобы из работа и отдых
чередовались, поскольку они затрачивают
много энергии при проведении своих мероприятий.
Каждый спортивный аниматор проводит
строго определенное количество мероприятий
и должен хорошо знать правила организуемых
игр и соревнований, а также уметь проводить
необходимый инструктаж по технике безопасности.
[2, с.68]
Основная
сложность в работе спортивных
аниматоров состоится в том,
чтобы привлечь гостей на свои
мероприятия. Особенно тяжело
набрать нужное количество людей
для проведения спортивных игр
в дневное время, когда они
предпочитают отдыхать и загорать.
Аниматорам в этом случае приходится
проявлять максимум изобретательности.
Несмотря
на то, что главная задача спортивной
анимации – обеспечение отдыхающих
максимальной физической нагрузкой
и вовлечение как можно большего
их количества в свои мероприятия,
важно соблюдать во всем меру,
помня о том, что есть категория
гостей, которые не приемлют активный
отдых о большие физические
нагрузки.
Все спортивные
аниматоры должны иметь соответствующую
подготовку, быть всегда подтянутыми,
стройными, веселыми и коммуникабельными.
Отдел шоу-анимации
– как правило, создается в
больших отелях, где есть возможность
оплачивать труд анимационной
команды. В этом случае набираются
профессиональные музыканты, танцоры,
артисты. Но большинство отелей
и туркомплексов не имеет возможности
оплачивать труд профессиональных
артистов, поэтому все шоу-представления
готовятся аниматорами из других
отделов сообща.
В отделе
шоу-анимации постоянно работают
профессиональный хореограф, который
часто совмещает обязанности
режиссера-постановщика вечерних
развлекательных программ, диджей,
декоратор и костюмер. Остальные
аниматоры привлекаются к работе
в отделе по мере надобности.
Если вечерние
развлекательные программы устраиваются
часто, то в дневное время,
свободное от занятий с гостями,
проводятся репетиции. Отдел шоу-анимаций
отвечает за проведение дискотек,
обучение отдыхающих танцевальным
движениям, исполнению песен и
за проведение других музыкально-развлекательных
мероприятий. [2, с.69-70]
Мини-клуб
– важный отдел анимационной
службы, особенно для отелей и
туркомплексов, ориентированных
на привлечение семейных туристов
Для них возможно отдохнуть
вместе с семьей и при этом
не быть обремененным постоянными
занятиями с детьми. Главная обязанность
аниматора мини-клуба – организовать
веселый, интересный отдых детям,
дав их родителям найти себе
развлечения по вкусу.
Как правило,
мини-клуб располагается на территории
туркомплекса, в самом красивом,
уютном и спокойном месте. Он
должен быть хорошо оборудован:
как минимум – иметь комнату
отдыха с телевизором, удобной
детской мебелью, набором игр
и открытую игровую площадку.
Возглавляет этот отдел шеф
мини-клуба.
Для каждой
из возрастных групп желательно
заранее составить программу,
подобрать соответствующие по
возрасту игры и развлечения.
На аниматорах этого отдела лежит большая
ответственность за жизнь и здоровье детей,
поэтому они должны хорошо знать возрастные
особенности, помнить о том, что дети не
могут находиться долго под палящим солнцем
без головных уборов и т.д.
Аниматоры
мини-клуба кроме функций развлечения
выполняют и функцию воспитания,
поэтому они должны знать основы
педагогики и психологии, уметь
ответить детям на их вопросы,
объяснить правила игры, рассказать
что-то интересное. [2, с.70]
Отдел творческих
занятий – отдел анимационной
службы в туркомплексах, которые
не обладают достаточной материальной
базой для организации досуговых
мероприятий. Это по сути –
организация деятельности клубов
по интересам. Здесь могут предложить
гостям заняться вязанием, вышиванием,
выжиганием, лепкой, рисованием, бисероплетением
и пр.
Особенно
хорошо приживаются эти отделы
в центрах какого-либо ремесла
или народного промысла. Туристы
с большим удовольствием под
руководством опытных мастеров
пробуют сами раскрасить матрешку
или сплести кружево.
Рассмотренные
отделы наиболее распространены
в анимационной службе, структура
которой может быть более разветвленной,
что зависит от разнообразия
предоставляемых услуг. Например,
эта служба может включать
в свой состав инструкторов
по плаванию и организации
походов, пилотов аэростатов и
т.д.
Однако
большая часть отелей и туркомплексов
имеет довольно скромную в
количественном отношении анимационную
команду. В этом случае очень
важно правильно организовать
работу всех отделов анимационной
службы, чтобы добиться высоких
результатов обслуживания и удовлетворения
всех интересов отдыхающих. [2, с.71]
2.2. Применение
анимационных технологий в работе
с туристами разных категорий
Интересы
туристов зависят от множества
факторов: возраста, пола, национальности,
образовательного уровня, уровня
дохода, профессиональных интересов,
хобби и т.д.
Очевидно,
что с ростом доходов величина
расходов на отдых увеличивается.
Чем выше доход той или иной
семьи, тем больше возможностей
для качественного и интересного
отдыха. Туристская активность находится
также в прямой зависимости
от уровня образования потребителей.
Люди со средним образованием
предпочитают увеселительные поездки;
с высшим образованием – склонны
к интеллектуальному отдыху. Конечно,
потребителей анимационных услуг
нельзя четко разделить по
категориям дохода, возраста, пола
и рода занятий, можно сделать
это лишь условно. Например, некоторые
рабочие могут иметь достаточно высокие
доходы, но их досуговые потребности могут
резко отличаться от потребностей административных
работников. Однако аниматорам, которые
должны планировать свои программы с учетом
интересов клиентов, важно уметь правильно
классифицировать гостей и туристов, чтобы
составить программы на любой вкус. [2,
с.41]
При организации
анимации, учитывая особенности,
присущие различным возрастным
категориям отдыхающих на туристских
объектах, можно предлагать следующие
формы досуговой деятельности:
Детям дошкольного
возраста (любознательным, активным, непосредственным),
ведущим типом которых является
игра, можно предложить игротеки,
утренники, сказочные путешествия,
конкурсы рисунков, прогулки.
Подросткам-школьникам
наряду с перечисленными формами
можно предлагать и другие. Дети
этого возраста отличаются достаточно
большой активностью, требовательностью
и даже придирчивостью по отношению
не только к себе, но и к
окружающим людям. Круг интересов
подростка обширен. Это возраст
романтики и мечты, поэтому
для данной категории отдыхающих
особенно привлекательны походы,
романтические встречи и путешествия.
Чем насыщеннее жизнь ребят
в этом возрасте, тем она им
больше нравится. Им можно предлагать
экскурсии и беседы, спортивные
соревнования и соревнования
юных туристов, конкурсы и дискотеки,
«живые» газеты и викторины,
эстафеты и кольцовки, школу
вежливости и рыцарские турниры,
веселые часы и праздники. [2, с.44]
Для молодежи
программы несколько меняются. К
этому периоду жизни юноши
и девушки становятся физически
зрелыми, формируются их характеры
и мировоззрения. Основными видами
деятельности этого периода являются
учеба и производительный труд,
которые требуют большого напряжения
сил. Но энергии и задора
в этом возрасте не занимать,
поэтому в досуговую программу
для молодых людей можно включать:
КВНы, вечера и дискотеки, аукционы,
ярмарки и театральные представления,
фестивали и шоу, спартакиады,
олимпиады и диспуты, походы, а
также игры по типу телевизионных:
«Что? Где? Когда?», «Поле чудес»,
«Умники и умницы», «Колесо
истории» и др.
На туристском
рынке для молодых людей существуют
две наиболее часто встречающиеся
подгруппы: молодые одиночки и
молодые семьи без детей. Большинство
одиночек – это молодые люди,
не обремененные заботами и
затратами на воспитание детей,
предпочитающие тратить свои
средства на отдых, путешествия,
обеды в ресторанах и на
веселую жизнь. Одиночкам свойственны,
как правило, высокий уровень
образования, стремление к успеху
в профессиональной деятельности,
повышенные требования к комфорту
и качеству жизни, индивидуализм.
Они много внимания уделяют
организации свободного времени,
стремясь в полной мере наслаждаться
жизнью. Молодые одинокие люди
больше путешествуют, по сравнению
со своими ровесниками, состоящими
в браке, и с людьми среднего
возраста. Они предпочитают активный отдых
за пределами своей страны или региона
проживания и пользуются для этого услугами
авиатранспорта. [2, с.45]