Товароведческий анализ детского питания

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 07 Августа 2014 в 04:46, курсовая работа

Краткое описание

Цель работы: обзор данных литературы посвященных рассмотрению главных вопросов товароведения детского питания и изучение ассортимента детского питания в аптечных учреждениях г. Спасcка-Дальнего.
Задачи работы:
1) анализ факторов, влияющих на выбор потребителем детского питания;
2) исследование товарной и ценовой политики детского питания;
3) анализ ассортимента продуктов детского питания в исследуемых аптеках.

Содержание

Введение…………………………………………………………………………...3
1. Потребность детского организма в основных питательных веществах.........4
2. Классификация и ассортимент продуктов детского питания…….........……5
2.1 Продукты детского питания на зерновой основе …………………………..5
2.2 Продукты детского питания на фруктово-ягодной и овощной основе……7
2.3 Продукты детского питания на молочной основе………………….……...10
2.4 Продукты детского питания на мясной и мясорастительной основе….…14
2.5 Продукты детского питания на рыбной основе………………….……......18
2.6 Ассортимент наиболее распространенных продуктов детского питания отечественных фармацевтических изготовителей…………………………….19
3.Краткая характеристика отдельных зарубежных фирм производителей….21
4. Анализ ассортимента детского питания, реализуемого через аптечную сеть г. Москвы………………………...….22
5. Ассортимент детского питания г. Спасска-Дальнего………………………26
Заключение………………………….……………………………………………53
Список литературы……………………………..………………………………..55

Скачать полностью (131.57 Кб) Сколько стоит заказать работу?

Прикрепленные файлы: 1 файл

Курсовая товароведение Галактионова В.В. 502 гр,ф.ф..docx

— 149.02 Кб (Скачать документ)

АССОРТИМЕНТ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ Г. СПАССКА-ДАЛЬНЕГО

Исследованию подвергались 4 аптеки и 2 магазина города Спасска-Дальнего (табл. 2). Целью работы являлось как изучение ассортимента данных аптек, так и анализ цен имеющихся в аптеке наиболее популярных среди населения детского питания.

Анализ цен проводился по продуктам детского питания. В аптеке 1 ассортимент продуктов детского питания оказался шире трех других.

В аптеке 2 продукты детского питания представлены таким же ассортиментом, как и в аптеке 1,но отсутствовали «Фрутоняня», сок банановый, 200 мл; Хайнц, дет. печенье с бананом и яблоком,160 г; «Бегемотик Бонди», дет. печенье с кальцием, 200г.

В аптеке 3 ассортимент оказался таким же как и в аптеке 1, но отсутствовали «Фрутоняня», пюре чернослив с 4-х мес., 100 г;«Фрутоняня», дет. компот вишня-малина 330 мл;«Фрутоняня», дет. компот яблоко-клюква 330 мл.

В аптеке 4 ассортимент оказался уже всех, в ней отсутствовали почти все продукты детского питания, представленные в трех вышеперечисленных аптеках, кроме детской минеральной воды «Фрутоняня», 1,5л и детской минеральной воды «Фрутоняня», 0,33л.

Изучение ассортиментной структуры продаж дает информацию о состоянии потребительских предпочтений и основу для формирования ассортиментной политики. Для более подробного анализа ассортимента детских соков г. Спасска-Дальнего рассмотрим полноту, глубину и индекс обновления ассортимента детских соков в 4-х аптеках и 2-х магазинах.

Таблица 2

Ассортиментная карта продуктов детского питания города Спасска-Дальнего

№п/п	Наименование детского питания	Фасовка, в мл (г;л)	Фирма производитель	Состав	Аптека №1	Аптека №2	Аптека №3	Аптека №4	Магазин №1(цена в руб.)	Магазин №2 (цена в руб.)
1.	Nutrilon 1 сухая смесь	400	ОАО «Детское питание «Истра-Нутриция»	Деминерализованная молочная сыворотка, смесь растительных масел (пальмовое, рапсовое, кокосовое, подсолнечное, Mortiеrella alpina), лактоза, обезжиренное молоко, пребиотики концентрат молочной сыворотки, минеральные вещества, рыбий жир, витаминный комплекс, соевый лецитин, холин, таурин, микроэлементы, нуклеотиды, инозит, L-триптофан, L-карнитин.	350	335	330	-	360	-
2.	Nutrilon 1 (с рождения) сухая смесь	900	ОАО «Детское питание «Истра-Нутриция»	сывороточный белок, обезжиренное молоко, растительные масла, лактоза, витамины, минеральные вещества, L-аргинин, таурин, бета-каротин, микроэлементы, включая селен.	650	647	646	-	655	-
3.	«Малютка - 1» заменитель молока, 350 г		ОАО «Детское питание «Истра-Нутриция»	сухая деминерализованная молочная сыворотка, смесь масел (рапсовое, пальмовое, кокосовое, подсолнечное, комплексная пищевая добавка (витамин С, витамин Е, соевый лецитин)), молоко сухое обезжиренное, мальтодекстрин, инулин, минеральные вещества, витамины, таурин, нуклеотиды, L-карнитин.	190	185	185	-	200	-
4.	Малютка-2 плюс, детская молочная смесь с овсяной мукой с 6 мес.	350	ОАО «Детское питание «Истра-Нутриция»	молоко коровье, пищевые волокна (галактоолигосахариды, фруктоолигосахариды), смесь растительных масел (соевое, рапсовое, подсолнечное, кокосовое, пальмовое), лактоза, мальтодекстрин, сахарная пудра, овсяная мука, витамины, минеральные вещества, таурин, холин, инозитол, карнитин.	200	195	192	-	205	-
5.	Nestogen1 с рождения, сухая смесь	350	Компания НЕСТЛЕ	деминерализованная сыворотка, обезжиренное молоко, мальтодекстрин, лактоза, растительные масла, галактоосахариды (ГОС), соевый лецитин, цитрат кальция, фруктоолигосахариды (ФОС), витамины, хлорид натрия, хлорид магния, цитрат калия, таурин, хлорид кальция, сульфат железа, сульфат цинка, L-карнитин, сульфат меди, йодид калия, сульфат марганца, селенат натрия.	200	195	197	-	205	-
6.	«Фрутоняня»,сок из свежих яблок	200	«Лебедянский» ЭКЗ	сок из свежих яблок прямого отжима.	22	20	20	-	23	23
7.	«Фрутоняня»,сок банановый нектар	200	«Лебедянский» ЭКЗ	Пюре банановое, сахар, кислота лимонная, кислота аскорбиновая, вода.	21	21	20,5	-	23	23
8.	«Фрутоняня»,пюре чернослив с 4-х мес.	100	«Лебедянский» ЭКЗ	пюре из чернослива, вода специально подготовленная. .	21	21	-	-	23	23
9.	«Фрутоняня»,пюре яблоко-персик 5 мес.	250	«Лебедянский» ЭКЗ	яблоки свежие, пюре персиковое, сливки из коровьего молока, сахар, кислота аскорбиновая.	36	34	33	-	35	36
10.	«Агуша»,пюре яблоко-тыква с 6 мес.	115	ЗАО «Московский завод детского питания»	пюре яблочное, пюре тыквенное.	28	26	25	-	30	30
11.	«Агуша», пюре яблоко с 4-х мес.	200	ЗАО «Московский завод детского питания»	пюре яблока концентрированное, вода.	36	33	33,5	-	37	37
12	«Агуша», сок яблоко осветлённое с 3 мес.	200	ЗАО «Московский завод детского питания»	сок яблочный 100%.	22	20	21	-	23	23
13.	Детская минеральная вода «Фрутоняня»	1,5	«Лебедянский» ЭКЗ	артезианская вода со сбалансированным минеральным составом (кальций, магний, калий, бикарбонаты, хлориды, сульфаты, фторид-ион).	44	43,5	43	43	45	45
14.	Детская минеральная вода «Фрутоняня»	0,33	«Лебедянский» ЭКЗ	артезианская вода со сбалансированным минеральным составом (кальций, магний, калий, бикарбонаты, хлориды, сульфаты, фторид-ион).	25,5	25	24,5	24	25	25
15.	«Фрутоняня», сок яблоко осветленное без сахара	500	«Лебедянский» ЭКЗ	сок яблочный, пюре абрикосовое, пюре яблочное.	42	41	40	-	44	45
16.	«Фрутоняня», дет. Пюре яблоко-абрикос	250	«Лебедянский» ЭКЗ	яблоки свежие, абрикосовое пюре, сахар, аскорбиновая кислота.	44	43	43	-	45	46
17.	Хайнц, дет. Печенье с бананом и яблоком	160	ЗАО «Хайнц-Георгиевск АО»	пшеничная мука, сахар, масло растительное, банановое пюре 6,9 %, сухое молоко обезжиренное, яблочное пюре 3,4%, ячменный солод, пищевые волокна (инулин), разрыхлитель теста (аммония гидрокарбонат, динатрия дифосфат, гидрокарбонат натрия), минеральные вещества (кальций, железо), натуральные ароматизаторы, витамины (В1, В2, В6, РР).	96	-	93	-	-	-
18.	«Бегемотик Бонди», дет. Печенье с кальцием	250	КДВ Минусинск	мука пшеничная в/с, сахар, масло коровье, экстракт солодовый, молоко сухое цельное, меланж, пищевые добавки (цитрат кальция Е333, кальций фосфорнокислый (однозамещенный), для пищевой промышденности Е341, железо сернокислое (II)семиводное чистое), крахмал кукурузный, разрыхлитель (сода пищевая0, соль поваренная, концентрат фосфатидный пищевой, витамины: С, РР, В1, В2.	61	-	57	-	-	-
19.	«Гербер», дет. Сок яблочный	175	Новартис Консьюмер Хелс Сервисез СА	яблочный сок восстановленный, пюре из яблок, витамин С.	61	60	59	-	63	64
20.	«Гербер», дет. Пюре банан с творогом с 6 мес.	125	Новартис Консьюмер Хелс Сервисез СА	Вода, пюре из бананов, пюре из яблок, творог, сливки, крахмал (3% для консистенции), фруктоза, рапсовое масло, загуститель (фруктовый пектин), кальций фосфат, регуляторы кислотности (лимонная кислота, молочная кислота, аскорбиновая кислота).	68	65	65	-	68	68
21.	«Гербер», дет. Батончик яблоко-банан	25	Новартис Консьюмер Хелс Сервисез СА	-	45	45	43	-	-	-
22.	«Фрутоняня», дет. Компот вишня-малина	330	«Лебедянский» ЭКЗ	сок из вишни, сахар, сок из малины, вода специально подготовленная .	37	36	-	-	38	38
23.	«Фрутоняня», дет. Компот яблоко-клюква	330	«Лебедянский» ЭКЗ	Сок из яблок, сахар, пюре из клубники, сок из клубники, пюре из яблок, вода специально подготовленная.	37	36	-	-	38	38
24.	«Гербер», дет. Пюре яблоко-лесные ягоды без сахара с 5 мес.	130	Новартис Консьюмер Хелс Сервисез СА	Пюре из яблок (91%), пюре из черники (5%), сок черноплодной рябины (3%), пюре из малины (1%).	58	58	56	-	58	58
25.	«Гербер», дет. Пюре цветная капуста с 4 мес.	80	Новартис Консьюмер Хелс Сервисез СА	пюре из цветной капусты, вода.	44	42	41	-	45	45
26.	Фруто-Няня Сок яблоко-груша без сахара с 5 мес.	200	«Лебедянский» ЭКЗ	сок яблочный, сок грушевый, пюре грушевое, пюре яблочное.	-	-	-	-	24	23
27.	Фруто-Няня Сок яблоко-персик без сахара мл с 5 мес.	200	«Лебедянский» ЭКЗ	сок яблочный, пюре персиковое.	-	-	-	-	24	23
28.	Фруто-Няня Сок яблоко осветленный с 3 мес.	200	«Лебедянский» ЭКЗ	Сок яблочный, пюре яблочное	+	+	+	-	24	23
29.	Фруто-Няня Сок яблоко с мякотью без сахара с 4 мес.	200	«Лебедянский» ЭКЗ	сок яблочный, пюре яблочное. Сок изготовлен из концентрированного сока и пюре.	-	-	-	-	24	23
30.	Фруто - Няня Сок тыква с мякотью с 4 мес.	200	«Лебедянский» ЭКЗ	Пюре тыквенное, сахар, вода, кислота лимонная.	-	-	-	-	-	-
31.	Фруто-Няня Сок яблоко-абрикос без сахара с 5 мес.	200	«Лебедянский» ЭКЗ	пюре яблочное, пюре вишневое, сахарный сироп, кислота лимонная.	+	+	+	-	24	23
32.	Фруто-Няня Сок груша осветленный без сахара с 3 мес.	200	«Лебедянский» ЭКЗ	пюре банановое, сахарный сироп, кислота лимонная, кислота аскорбиновая.	-	-	-	-	24	23
33.	Фруто-Няня Сок яблоко- ромашка- липа без сахара обогащ. с 6 мес.	200	«Лебедянский» ЭКЗ	Сок яблочный, экстракт ромашки, экстракт липы, кислота лимонная, кислота аскорбиновая, вода.	-	-	-	-	-	-
34.	Фруто-Няня Сок яблоко- мята без сахара обогащ. с 6 мес.	200	«Лебедянский» ЭКЗ	Сок яблочный, кислота лимонная, экстракт мяты, кислота аскорбиновая, вода.	-	-	-	-	-	-
35.	Фруто-Няня Сок морковь с мякотью с 4 мес.	200	«Лебедянский» ЭКЗ	пюре морковное, сахарный сироп, кислота лимонная. Содержание сока не менее 50%.	-	-	-	-	24	23
36.	Фруто-Няня Сок яблоко осветленное без сахара с 3-х лет	500	«Лебедянский» ЭКЗ	Сок яблочный, пюре яблочное.	+	+	+	-	42	40
37.	Фруто-Няня Сок яблоко с мякотью без сахара с 3-х лет	500	«Лебедянский» ЭКЗ	Сок яблочный, пюре яблочное	-	-	-	-	42	40
38.	Фруто-Няня Сок морковь с мякотью с 3-х лет	500	«Лебедянский» ЭКЗ	пюре морковное, сахарный сироп, кислота лимонная. Содержание сока не менее 50%.	-	-	-	-	-	-
39.	Фруто-Няня сок (нектар) банан с мякотью с 3-х лет	500	«Лебедянский» ЭКЗ	пюре банановое, сахарный сироп, кислота лимонная, кислота аскорбиновая.	-	-	-	-	42	40
40.	Фруто-Няня сок тыква с мякотью 500 мл. с 3-х лет	500	«Лебедянский» ЭКЗ	Пюре тыквенное, сахар, вода, кислота лимонная.	-	-	-	-	-	-
41.	Фруто-няня Нектар яблочно-вишневый с мякотью	500	«Лебедянский» ЭКЗ	Пюре из яблок, пюре вишни, сахар, регулятор кислотности - кислота лимонная, вода специально подготовленная.	-	-	-	-	-	-
42.	Фруто-няня Сок из апельсинов и ацеролы неосветленный	500	«Лебедянский» ЭКЗ	-	-	-	-	-	42	40
43.	Сок Фруто-няня яблоко- виноград осветленный, с 6 мес.	170	«Лебедянский» ЭКЗ	Сок яблочный, сок белого винограда.	-	-	-	-	-	-
44.	Сок Фруто-няня груша осветленный, с 3 мес.	170	«Лебедянский» ЭКЗ	сок из груш, регулятор кислотности - лимонная кислота. Изготовлен из концентрированного сока.	-	-	-	-	-	-
45.	Сок Фруто-няня яблоко осветленный, с 3 мес.	170	«Лебедянский» ЭКЗ	сок из яблок, Изготовлен из концентрированного сока, без добавления сахара.	-	-	-	-	-	-
46.	Сок Фруто-няня яблочно-персиковый с 5 мес.	170	«Лебедянский» ЭКЗ	Сок из яблок, пюре из персиков	-	-	-	-	-	-
47.	Сок Агуша яблочный осветленный от 3 месяцев	200	ЗАО «Московский завод детского питания»	Яблочный сок	+	+	+	-	23	22
48.	Сок Агуша яблочный с мякотью от 4 месяцев	200	ЗАО «Московский завод детского питания»	Яблочный сок, яблочное пюре.	-	-	-	-	23	22
49.	Сок Агуша грушевый с мякотью от 4 месяцев	200	ЗАО «Московский завод детского питания»	Грушевый сок, грушевое пюре, регулятор кислотности – лимонная кислота.	-	-	-	-	23	22
50.	Сок Агуша яблоко-груша с мякотью от 5 месяцев	200	ЗАО «Московский завод детского питания»	Яблочный сок, яблочное пюре, грушевое пюре.	-	-	-	-	23	22
51.	Сок Агуша яблоко-персик с мякотью от 5 месяцев	200	ЗАО «Московский завод детского питания»	Яблочный сок, персиковое пюре, яблочное пюре.	-	-	-	-	23	22
52.	Сок Агуша яблоко-абрикос с мякотью от 5 месяцев	200		Яблочный сок, абрикосовое пюре, яблочное пюре.	-	-	-	-	23	22
53.	Сок Агуша яблоко-банан с мякотью от 6 месяцев	200	ЗАО «Московский завод детского питания»	Яблочный сок, яблочное пюре, банановое пюре.	-	-	-	-	23	22
54.	Сок Агуша яблоко-шиповник осветленный от 5 месяцев	200	ЗАО «Московский завод детского питания»	Яблочный сок, сок шиповника.	-	-	-	-	-	-
55.	Сок Агуша яблоко-вишня осветленный от 5 месяцев	200	ЗАО «Московский завод детского питания»	Яблочный сок, вишневый сок.	-	-	-	-	-	-
56.	Сок Агуша яблочный осветленный	500	ЗАО «Московский завод детского питания»	Яблочный сок	-	-	-	-
57.	Сок Агуша грушевый с мякотью	500	ЗАО «Московский завод детского питания»	Сок грушевый, пюре грушевое, регулятор кислотности – лимонная кислота.	-	-	-	-	44	43
58.	Сок Агуша яблоко-персик с мякотью	500	ЗАО «Московский завод детского питания»	Яблочный сок, персиковое пюре, яблочное пюре.	-	-	-	-	44	43
59.	Сок Агуша яблоко-абрикос с мякотью	500	ЗАО «Московский завод детского питания»	Яблочный сок, абрикосовое пюре, яблочное пюре.	-	-	-	-	44	43
60.	Сок Агуша яблоко-банан с мякотью	500	ЗАО «Московский завод детского питания»	Яблочный сок, яблочное пюре, банановое пюре.	-	-	-	-	44	43
61.	Сок Хайнц яблочный осветленный	200	Новартис Консьюмер Хелс Сервисез СА	сок из яблок.	-	-	-	-	-	-
62.	Сок Хайнц грушевый осветленный	200	Новартис Консьюмер Хелс Сервисез СА	сок из груш.	-	-	-	-	-	-
63.	Сок Хайнц яблочный с мякотью	200	Новартис Консьюмер Хелс Сервисез СА	пюре из яблок, сок из яблок.	-	-	-	-	-	-
64.	Сок Хайнц яблочно-грушевый с мякотью	200	Новартис Консьюмер Хелс Сервисез СА	пюре из яблок, пюре из груш, сок из яблок, сок из груш.	-	-	-	-	-	-
65.	Сок Хайнц яблочно-абрикосовый с мякотью	200	Новартис Консьюмер Хелс Сервисез СА	пюре из яблок, пюре из абрикосов, сок из яблок.	-	-	-	-	-	-
66.	Сок Гербер грушевый осветленный с 4 месяцев	175	Новартис Консьюмер Хелс Сервисез СА	грушевый сок 100%, витамин С.	-	-	-	-	56	54
67.	Сок Гербер яблочно-виноградный с шиповником осветленный без сахара с 6 месяцев	175	Новартис Консьюмер Хелс Сервисез СА	изготовлен из концентрата соков, стерилизован.	-	-	-	-	-	-
68.	Сок Гербер яблочно-вишневый с 5 месяцев	175	Новартис Консьюмер Хелс Сервисез СА	сок яблочный (91%), вишневый (9%), витамин С. Изготовлен из концентрированного сока.	-	-	-	-	56	54
69.	Сок Гербер яблочно-грушевый осветленный без сахара с 4 месяцев	175	Новартис Консьюмер Хелс Сервисез СА	грушевый сок, яблочный сок, витамин С	-	-	-	-	56	54
70.	Сок Гербер яблочно-морковный нектар без сахара с 5 месяцев	175	Новартис Консьюмер Хелс Сервисез СА	яблочный сок 63,1%, морковь 20%, яблоко 11,5%, вода, витамин С.	-	-	-	-	-	-
71.	Сок Гербер яблочно-персиковый осветленный без сахара с 5 месяцев	175	Новартис Консьюмер Хелс Сервисез СА	яблочный сок 73%, персик 27%, витамин С	-	-	-	-	56	54
72.	Сок Гербер яблочный осветленный без сахара с 4 месяцев	175	Новартис Консьюмер Хелс Сервисез СА	сок яблочный, витамин С. Изготовлен из концентрированного сока.	+	+	+	-	56	54
73.	Сок Гербер яблочный с мякотью без сахара с 4 месяцев	175	Новартис Консьюмер Хелс Сервисез СА	яблочный сок 76,5%, яблоко 23,5%, витамин С.	-	-	-	-	56	54
74.	Сок груша осветл ТВА slim Тема	200	«Юнимилк»	грушевый сок.	-	-	-	-	20	20
75.	Сок яблоко с мякотью ТВА slim Тема	200	«Юнимилк»	яблочный сок, протертые яблоки. Изготовлен из концентрированного сока и пюре.	-	-	-	-	20	20
76.	Сок яблоко-абрикос Тема	200	«Юнимилк»	концентрированный яблочный сок, пюре яблочное, пюре абрикосовое, вода	-	-	-	-	20	20
77.	Сок яблоко-банан Тема	200	«Юнимилк»	концентрированный яблочный сок, пюре яблочное, пюре банановое, вода	-	-	-	-	20	20
78.	Сок яблоко-виноград осветл ТВА slim Тема	200	«Юнимилк»	яблочный сок, виноградный сок.	-	-	-	-	20	20
79.	Сок яблоко-груша Тема	200	«Юнимилк»	концентрированный яблочный сок, пюре яблочное, концентрированный грушевый сок, пюре грушевое, вода.	-	-	-	-	20	20
80.	Сок яблоко-морковь Тема	200	«Юнимилк»	концентрированный яблочный сок, пюре яблочное, концентрированный морковный сок, пюре морковное, вода	-	-	-	-	-	-
81.	Сок яблоко-слива Тема	200	«Юнимилк»	концентрированный яблочный сок, пюре яблочное, концентрированный сливовый сок, пюре сливовый, вода.	-	-	-	-	-	-
82.	Сок яблоко-тыква Тема	200	«Юнимилк»	концентрированный яблочный сок, пюре яблочное, пюре тыквенное, вода	-	-	-	-	-	-
83.	Сок яблочный осветл ТВА slim Тема	200	«Юнимилк»	концентрированный яблочный сок, пюре яблочное, вода.	-	-	-	-	20	20
84.	Винни сок (мяк.) Мультифрукт с 5 мес	200	ОАО «Вологодский завод детского питания»	Производятся из фруктов и ягод, произрастающих в российской климатической зоне.	-	-	-	-	-	-
85.	Винни сок (мяк.) Яблоко/банан с 6 мес	200	ОАО «Вологодский завод детского питания»	Производятся из фруктов и ягод, произрастающих в российской климатической зоне.	-	-	-	-	-	-
86.	Винни сок (мяк.) Яблоко/груша с 5 мес	200	ОАО «Вологодский завод детского питания»	Производятся из фруктов и ягод, произрастающих в российской климатической зоне.	-	-	-	-	-	-
87.	Винни сок (мяк.) Яблоко/персик с 5 мес	200		Производятся из фруктов и ягод, произрастающих в российской климатической зоне.	-	-	-	-	-	-
88.	Винни сок (осв.) Груша с 4 мес	200	ОАО «Вологодский завод детского питания»	Производятся из фруктов и ягод, произрастающих в российской климатической зоне.	-	-	-	-	-	-
89.	Винни сок (осв.) Яблоко с 4 мес	200		Производятся из фруктов и ягод, произрастающих в российской климатической зоне.	-	-	-	-	-	-
90.	Винни сок (осв.) Яблоко/брусника с 5 мес	200	ОАО «Вологодский завод детского питания»	Производятся из фруктов и ягод, произрастающих в российской климатической зоне.	-	-	-	-	-	-
91.	Винни сок (осв.) Яблоко/дыня с 6 мес	200		Производятся из фруктов и ягод, произрастающих в российской климатической зоне.	-	-	-	-	-	-
92.	Винни сок (осв.) Яблоко/ежевика с 5 мес	200	ОАО «Вологодский завод детского питания»	Производятся из фруктов и ягод, произрастающих в российской климатической зоне.	-	-	-	-	-	-
93.	Винни сок (осв.) Яблоко/клюква с 5 мес	200	ОАО «Вологодский завод детского питания»	Производятся из фруктов и ягод, произрастающих в российской климатической зоне.	-	-	-	-	-	-
94.	Винни сок (осв.) Яблоко/слива с 5 мес	200	ОАО «Вологодский завод детского питания»	Производятся из фруктов и ягод, произрастающих в российской климатической зоне.	-	-	-	-	-	-
95.	Винни сок (осв.) Яблоко/шиповник с 5 мес	200	ОАО «Вологодский завод детского питания»	Производятся из фруктов и ягод, произрастающих в российской климатической зоне.	-	-	-	-	-	-
96.	Сок «Спеленок» «Зелёное яблоко», осветлённый.	200	«Придонье» АПК	яблочный сок	-	-	-	-	19	18
97.	Сок «Спеленок» «Груша», осветлённый	200	«Придонье» АПК	сок грушевый	-	-	-	-	19	18
98.	Нектар «Спеленок» «Морковный», с мякотью.	200	«Придонье» АПК	морковное пюре, сахар, вода.	-	-	-	-	-	-
99.	Сок «Спеленок» «Яблоко-персик», с мякотью	200	«Придонье» АПК	яблочный сок, персиковое пюре.	-	-	-	-	19	18
100.	Сок «Спеленок» «Яблоко-груша», с мякотью.	200	«Придонье» АПК	яблочный сок, грушевое пюре.	-	-	-	-	19	18
101.	Сок «Спеленок» «Виноград-яблоко».	200	«Придонье» АПК	виноградный сок, яблочный сок.	-	-	-	-	-	-
102.	Сок «Спеленок» «Фруктово-ягодный микс».	200	«Придонье» АПК	яблочный сок, виноградный сок, малиновый сок, сок из черной смородины.	-	-	-	-	-	-
103.	Сок «Спеленок» «Яблоко прямого отжима», осветлённый	125/200	«Придонье» АПК	яблочный сок прямого отжима.	-	-	-	-	-/19	-/18
104.	Сок «Спеленок» «Зелёное яблоко», осветлённый.	125/200/500	«Придонье» АПК	яблочный сок.	-	-	-	-	-/19/-	-/18/-
105.	Сок «Груша», осветлённый	125/200	«Придонье» АПК	сок грушевый восстановленный.	-	-	-	-	-/19	-/18
106.	Сок «Спеленок» «Яблоко-вишня», осветлённый.	200	«Придонье» АПК	яблочный сок, вишнёвый сок.	-	-	-	-	-	-
107.	Сок «Спеленок» «Яблоко-груша», с мякотью.	125/200/500	«Придонье» АПК	Яблочный сок, грушевое пюре.	-	-	-	-	-	-
108.	Нектар «Персик»	200	«Придонье» АПК	персиковое пюре, вода, сахарный сироп	-	-	-	-	-	-
109.	Сок «Спеленок» «Яблоко-персик», с мякотью	500	«Придонье» АПК	яблочный сок, персиковое пюре.	-	-	-	-	-	-
110.	Нектар «Яблоко-слива», с мякотью.	125/200	«Придонье» АПК	яблочный сок, сливовое пюре, сахарный сироп.	-	-	-	-	-	-
111.	Сок «Спеленок» «Яблоко-банан», с мякотью.	200	«Придонье» АПК	яблочный сок, пюре банановое.	-	-	-	-	19	18
112.	Сок «Спеленок» «Яблоко-виноград», осветлённый	200/500	«Придонье» АПК	яблочный сок, виноградный сок.	-	-	-	-	-	-
113.	Сок «Спеленок» «Яблоко-клюква», осветлённый	200	«Придонье» АПК	яблочный сок, сок клюквы.	-	-	-	-	19	18
114.	Сок «Спеленок» «Яблоко-ежевика», осветлённый.	200	«Придонье» АПК	яблочный сок, сок ежевики.	-	-	-	-	-	-
115.	Сок «Спеленок» «Фруктовый микс»	200	«Придонье» АПК	из смеси соков апельсина, ананаса, киви, персика, зелёного яблока.	-	-	-	-	19	18

Полнота ассортимента – количество видов и наименований товаров однородных и разнородных групп. Чем шире ассортимент, тем более разнообразные потребности могут быть удовлетворены. С другой стороны, при сверхвысокой полноте ассортимента потребителю трудно сориентироваться в этом разнообразии, что затрудняет выбор нужного товара. Необходима дополнительная консультация провизора. Выражают полноту ассортимента через коэффициент полноты Кп ассортимента, который определяют по формуле: Кп = (Вф / Вн)*100%,

где Вф — фактическое количество видов товаров на момент обследования (проверки), ед.;

Вн — количество видов, предусмотренное ассортиментным перечнем, договором поставки, стандартами и пр., ед.

Анализ полноты ассортимента показал, что в аптеках абсолютно отсутствуют некоторые разновидности соков. Средний коэффициент глубины ассортимента для аптек составляет Кп = (Вф / Вн)*100%=(2+3+1/21+14+5+8+9+11+28)*100%=6,19%. Средний коэффициент полноты ассортимента для магазинов равен Кп = (Вф / Вн)*100%=(11+11+6+7+10/21+14+5+8+9+11+28)*100%=46,39%.

Глубина ассортимента – это количество разновидностей и наименований товаров в группе однородной продукции. Чем больше глубина ассортимента, тем выше вероятность того, что потребительский спрос на товары будет полностью удовлетворен. Глубина ассортимента определяется числом разновидностей товаров по каждому наименованию. Определим глубину ассортимента по разновидности «яблочный сок». Коэффициент глубины ассортимента оценивают по формуле: Кг = (Рф / Рн)*100%,

где Рф — фактическое количество разновидностей товаров на момент проверки, ед.;

Рн — количество разновидностей, предусмотренное ассортиментным перечнем, условиями договора, прейскурантами и т. п., ед.

Анализ глубины ассортимента детского питания показал, что в аптеках присутствуют 4-ре варианта яблочных соков («Фрутоняня» 200 и 500 мл, «Агуша» 200 мл и «Гербер» 200 мл). Следовательно, средний коэффициент глубины составляет Кг = (Рф / Рн)*100%=(4/4+3+3+2+1+5)*100%=22,2%. Средний коэффициент глубины ассортимента для магазинов составляет Кг = (Рф / Рн)*100%=(4+2+2+2+6/4+3+3+2+1+5)*100%=88,89%.

Широта ассортимента определяется количеством товарных групп и оценивается коэффициентом широты: Кш = Гф / Гн,

где Гф — количество групп товаров на момент определения, ед.;

Гн — общее количество групп товаров, ед.

Анализ широты ассортимента в исследуемых аптеках показал, что в аптеках представлены три группы детских соков («Агуша», «Фрутоняня», «Гербер»). Следовательно, средний коэффициент полноты составляет Кш = (Гф / Гн)*100=(3/7)*100=42,86%. Этот показатель свидетельствует о том, что не во всех аптеках и не по всем видам присутствует детское питание (только сухие смеси, соки, минеральная вода, пюре), остальные виды отсутствуют. Средний коэффициент широты для магазинов составляет Кш = (Гф / Гн)*100=(5/7)*100%=71,43%.

Исследование потребителей российского рынка позволяет определить и исследовать весь комплекс факторов, которыми руководствуются потребители при выборе товаров (половозрастные признаки, социальное положение, доходы, образование). В качестве объектов выступают индивидуальные потребители. Предметом исследования является мотивация поведения потребителя на рынке и определяющие её факторы [14].

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Сегодня российский рынок детского питания находится на этапе активного развития, являясь одним из наиболее динамично развивающихся сегментов в пищевой отрасли в целом – как в натуральном, так и стоимостном выражении. Постоянное расширение и обновление ассортимента с учетом научных рекомендаций и разработок, а также потребительских приоритетов - главные его особенности.

Рынок детского питания в России не консолидирован, на нем присутствует большое количество как российских, так и западных производителей. В сегменте детского питания, также как и на всем рынке детских товаров, большую долю занимает импортная продукция. Так, среди заменителей грудного молока (ЗГМ) доля импорта составляет около 80%. В сегментах каши и пюре на долю иностранных производителей приходится примерно 40%.

Спрос на детское питание в России подчиняется общим законам функционирования рыночной экономики, но на него также влияет и такой фактор, как растущая занятость людей, рекомендации врачей.

Проанализировав ассортимент детского питания в аптечных учреждениях г. Спасска-Дальнего, установили, что для аптек коэффициент полноты ассортимента равен 6,21%, коэффициент глубины ассортимента равен 22,2%, коэффициент широты ассортимента равен 42,86%.

Проанализировав ассортимент детского питания в продовольственных магазинах г. Спасска-Дальнего, установили, что для них коэффициент полноты ассортимента равен 46,39%, коэффициент глубины ассортимента равен 88,89%, коэффициент широты ассортимента равен 71,43%.

За детским питанием люди в основном ходят в продовольственные магазины, поэтому значения коэффициентов значительно отличаются от коэффициентов аптек. Показатели у аптек свидетельствуют о невысоком наборе товаров, объединенных по одному или совокупности признаков. В аптечных учреждениях присутствует детское питание, пользующееся высоким спросом, следовательно, таким набором детского питания можно удовлетворить потребности большинства населения. Показатели у продовольственных магазинов оказались значительно выше аптек, так как ассортимент оказался довольно шире, присутствует продукция, пользующаяся невысоким спросом, что свидетельствует о высокой возможности удовлетворения потребности покупателя.

Несмотря на то, что культура потребления продуктов питания для детей в нашей стране еще только формируется, по мнению аналитиков, у российского рынка детского питания есть значительный потенциал для дальнейшего роста. Сейчас в России около 30 млн. детей. Если на питание каждого ребенка тратить хотя бы по 500 руб. в месяц, получится внушительная сумма в 6,25 млрд. долл.

Проанализировав современные данные, посвященные изучению товароведения детского питания, пришли к выводу, что разнообразие продуктов детского питания приводит к конкуренции между производителями, что в свою очередь увеличивает качество продукции.

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

1. Алексеев Н. А. и др. Технология продуктов детского питания. М.: Колос, 2007.

2. Бедных Б. С., Морозова Ю. С., Андреенко Л. Г. Новые продукты детского питания//Пищевая промышленность. 2005.

3. Воронцов И. М., Фатеева Е. М. Естественное вскармливание детей. Его значение и поддержка. СПб.: Фолиант, 2008.

4. Гигиенические требования к безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. СанПиН 2.3.2.1078—01. М.: 2006.

5. Закон РФ о 3ащите прав потребителей от 07.02.1992 N 2300-1 (действующая редакция от 01.09.2013). Глава I закона "О защите прав потребителей". Общие положения, 2013.

6. Касьянов Г. И., Самсонова А. Н. Технология консервов для детского питания. М.: Колос, 2006.

7. Конь И. Я. Значение соков в питании детей раннего, дошкольного и школьного возраста//Вопросы питания. 2005.

8. Конь И. Я. Заменители женского молока и их использование в питании детей первого года жизни//Детский доктор. 2007.

9. Круглик В. И. АО Компания «Нутритэк» на новом этапе развития индустрии детского питания//Вопросы питания. 2008.

10. Ладодо К. С., Боровик Т. Э., Рославцева Е. А. и др. Специализированные лечебные продукты в педиатрии//Педиатрия. 2006.

11. Лифиц, И.М. Теория и практика оценки конкурентоспособности товаров и услуг / И.М. Лифиц. – М.: ЮРАЙТ-М, 2007.

12. Николаева М. А. Товароведение плодов и овощей. М.: Экономика, 2006.

13. Покровский А. А. Физиолого-биохимические основы разработки продуктов детского питания. М.: Медицина, 2007.

14. Покровский А. А. Беседы о питании. М.: Экономика, 2008.

15. Правила по сертификации. Система сертификации пищевых продуктов и продовольственного сырья. М.: Госкомстандарт РФ, 2005.

16. Райкова, Е.Ю. Теория товароведения : учеб. пособие / Е.Ю. Райкова, Ю.В. Додонкин. – М.: Академия, 2006.

17. Рязанова О. А., Поздняковский В. М. Товароведение и экспертиза продуктов детского питания. Курс лекций. Кемерово. Кемеровский технологический институт пищевой промышленности, 2006.

18. Соломадина Л. В., Круглик В. И. Ладодо К. С. и др. Специализированные продукты для питания детей, больных муковисцидозом//Вопросы питания. 2008.

19. Специализированные продукты детского питания. Каталог. М., 2007.

20. С.З. Умаров, И.А. Наркевич, Н.Л. Костенко, Т.Н. Пучинина. Медицинское и фармацевтическое товароведение. Учебник для ВУЗов. М: ГЭОТАР-МЕД, 2005.

21. Товароведение, экспертиза и стандартизация. Учебник / Под ред. проф. В.Я. Горфинкеля, проф. В.А. Швандара. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2006.

22. Широкова И. Н. Детский ассортимент – специализация фармбизнеса // Российские аптеки. – 2005. – № 5. – С. 32-35.

Информация о работе Товароведческий анализ детского питания

Товароведческий анализ детского питания

Краткое описание

Содержание

Прикрепленные файлы: 1 файл

Курсовая товароведение Галактионова В.В. 502 гр,ф.ф..docx

45