Шпаргалки по "Товароведению"

 

3. История развития  парфюмерных товаров.

История парфюмерии неразрывно связана с историей человечества. В древнем Египте пахучие вещества играли огромную роль при окуривании и при изготовлении мазей и  бальзамов. Следуя опыту египтян, греки  обогатили гамму ароматических продуктов, используя их как в религии, так и в повседневной жизни. Римляне поспешили занять достойное место в области парфюмерии, наделяя ароматы целебными свойствами.

Дальнейшее развитие парфюмерия получила уже в 12 веке. Появились  способы дистилляции ароматов.

Производство парфюмерно-косметических  товаров в России началось в первой половине XIX в. Наиболее крупные предприятия принадлежали иностранному капиталу и работали на привозном сырье. Ручной труд, примитивное оборудование, отсутствие собственной сырьевой базы ограничивали выпуск парфюмерно-косметических товаров, которые являлись в царской России предметом роскоши. После Октябрьского переворота парфюмерно-косметическая промышленность начала быстро развиваться. Старые фабрики были реконструированы и превратились в современные, оснащенные передовой техникой преприятия. Крупнейшими стали фабрики «Новая заря» и «Свобода». Была создана отечественная сырьевая база натуральных и синтетических, душистых веществ. В Украине, в Крыму, на Кавказе, в Средней Азии и Молдавии произрастают различные эфироносные растения, которые обеспечивают парфюмерную промышленность России эфирными маслами. Слово «parfum» происходит от двух латинских слов – «пер» и «фюмаре», что означает «через окуривание». В настоящее время этот термин включает гораздо более обширное понятие и означает всякое приятно пахнущее сочетание душистых веществ.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

5. Сырье, применяемое  для производства парфюмерных  товаров.

Для изготовления парфюмерных  изделий основными видами сырья  служат душистые вещества, этиловый спирт, вода красители.

Душистые вещества –  это органические соединения или  естественные смеси, обладающие приятным запахом. Они бывают естественными  и синтетическими. Естественные по происхождению делятся на – растительного  и животного происхождения. К душистым раст. веществам относят эфирные и экстрактные масла. Эфирные масла – это легколетучие маслянистые жидкости, добываемые из эфирно-масличного сырья цветов, цветочных почек, плодов, кожуры плодов, листьев, древесины, корней или корневищ. Бальзамы – это полужидкие вещества, растворы древесных смол в эфирных маслах. Метод «анфлёраж» состоит в поглощении эфирных масел из цветов жирами (свиной или говяжий шпик). К веществам животного происхождения относятся: мускус, амбра, цибет, бобровая струя. Они являются эффективными фиксаторами запахов, которые хорошо сочетаются с запахом человеческой кожи, и тем самым создают гармонию между запахом духов и человеком. Синтетические душистые вещества: терпинеол – с запахом сирени, бензилацетат – с запахом жасмина, цитраль – с запахом лимона, ванилин – с запахом ванили, кумарин – с запахом свежего сена, коричный спирт – с легким запахом гиацинта.

Спирт – употребляется  крепостью 96,2⁰, очищенный от сивушных масел и альдегидов, которые придают спирту неприятный запах. Он служит растворителем душистых веществ, а одеколонам и душистым водам придает дезинфицирующие и освежающие свойства.

Красители применятся для  подкрашивания парфюмерных изделий. Красителями могут быть душистые вещества, настои, спирто- и водорастворимые красители.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

7. Потребительские  свойства и показатели качества  парфюмерных товаров. Кач-во парф. товаров определяется совокупностью их потребительских свойств. Функциональные св-ва парф. товаров проявляется в способности душ. веществ, входящих в композицию, придавать запах другим материалам. Запах - свойство веществ, материалов, воспринимаемое органами обоняния. Интенсивность запаха - сила запаха при испарении душ. веществ. Стойкость запаха - продолжительность сохранения запаха, характерного для душ. вещества или парф. товара. Содержание душ. веществ и спирта (крепость) - определяет не только вид продукции, но и основные хар-ки ее качества, например стойкость запаха. Прозрачность - отсутствие помутнения парф. жидкости при t 5С (духи, одеколоны) и 3С (Духи "экстра", туалетные воды и одеколоны "экстра"). Эстетические свойства: Внешний вид и цвет - по внешнему виду изделия определяются назначением, видом и составом. Гармоничность и оригинальность - все компоненты парфюмерии и все стадии запаха должны быть взаимосвязаны, т.е. должны находиться в таких сочетаниях, чтобы не нарушалась общая гармония, не терялось "чувство меры". Внешний вид флакона и упаковки - чем выше кач-во парфюмерии, тем более высокого уровня дизайн оболочки содержимого. Эргономич. свойства: Психофизиологическое воздействие запаха на организм человека проявляется в изменении настроения, появление чувства спокойствия или возбуждения. Удобство пользования парф. товаров определяется их способом нанесения, способом укупоривания флаконов, возможностью дозирования, удобной для руки формой флакона и другими характеристиками. Сохраняемость парф. товаров хар-ся сроком годности, к-й определяется изготовителем и исчисляется с момента изготовления. Продолжительный срок хранения обусловлен высоким содержанием этилового спирта, к-й явл-ся консервантом. Безопасность парфюмерии - безопасность парфюмерии определяется токсичностью применяемых веществ, их раздражающим и аллергизирующим действием. Духи, одеколоны и душистые воды должны быть прозрачными, без осадка и мути, не оставлять пятен на ткани, иметь устойчивый, приятный запах. Флаконы должны быть изготовлены из доброкачественного стекла требуемой формы и емкости, красиво оформлены и герметично укупорены.

9. Теории восприятия  запаха. Особенности обоняния человека. Влияние запаха на человека.

Существует 4 теории: 1. Вибрационная теория – внутримолекулярная вибрация душистых веществ дает волны, действующие на обонятельные органы, подобно тому, как свет действует на глаза.

2. Адсорбционная – адсорбция молекул душистых веществ на поверхности рецептора,  т. е. процесса поглощения пахучих веществ, связанного с выделением тепла, возбуждающего обонятельные рецепторы. 3. Химическая теория – качество запаха и его интенсивность зависит от химического строения пахучего вещества. 4. Стереохимическая теория - запах обусловлен формой и размерами молекул, а не их химическим составом, запах вещества зависит от того, насколько точно их молекулы вписываются в соответствующие лунки, расположенные на рецепторных мембранах обоняния.

Чувствительность обоняния человека чрезвычайно высока, он может ощущать запах 1/25 млн. части грамма розового масла. В то время, когда ни один хим. Анализ обнаружить это вещество не сможет. У людей обоняние развито неодинаково. На чувствительность обоняния действуют многие факторы: общее состояние организма, пол, возраст, гормональное состояние. Специалистами исследован феномен запаховой слепоты – это когда при нормальной чувствительности обоняния человек не чувствует один или группу запахов. Зафиксировано явление гиперослии – повышенная чувствительность запахов. Гипослия – пониженная чувствительность запахов. Апослия – полная утрата чувствительности. Запахи могут непосредственно влиять на настроение: простое ощущение того или иного запаха может приводить к изменению настроения человека. Определенные ароматы могут влиять даже на успех торговли. Исследования в этой области показали, что с помощью запахов можно регулировать покупательский спрос. Умственная активность и работоспособность тоже во многом зависит от окружающих запахов. Экспериментально установлено, что вдыхание запаха лимона, эвкалипта, мускуса снимает чувство усталости, возбуждает нервную систему, способствует умственному труду, повышает работоспособность. Клинические и лабораторные исследования показали, что определенные запахи вызывают расслабление и уменьшают стресс.

11. Душистые вещ-ва, применяемые при произ-ве парфюмер. товаров

Душистые в-ва-большая  группа индивидуальных органич. соед. или смесей, обладающих приятным запахом. Все душ. в-ва дел. на 2 группы: натуральные и синтетич. Натуральные бывают живот. и растит. происхождения. Синтетич. делят на собственно синтетич. и искусственные.

Натуральные душистые вещ-ва животного происх.-высушенные железы самцов некоторых животных или выделения желез внутренней секреции. Мускус-зернистое вещ-во темно-коричнев. цвета, полученное из высушенных желез внутренней секреции самца оленя Кабарги, основной запах-лошадиного пота, при растворении в спирте и настаивании дает стойкий и приятный запах. Амбра-жирная воскообразная масса зеленовато-серого цвета с запахом ладана. Ее находят в виде кусков различной величины на поверхности океанов и во внутренностях и выделениях кашалотов. Цибет-выделения кота Вибера, желтоватая липкая масса с сильным специфическим запахом. Касторэум(бобровая струя)-выделения внутренних желез бобра, вещ-во желтовато-маслянистое, облад. резким дегтярным запахом.Используют в восточных и шипровых композиц.,мужской парфюм-ии. Все сырье животного происх. примен. в виде настоек, в небольших дозах.

Натуральные душ. в-ва раст. происх. Эфирные масла-летучие маслянистые жидкости, добываемые из растит. сырья. Эф. масла распределены в тканях растений неравномерно и сосредоточены по-разному, поэтому все сырье делят на группы: 1.зерновое-предст. зрелые плоды и семена растений сем-ва зонтичных (кориандр,тмин,фенхель,анис) 2.травянистое-масла распол. в листьях, стеблях и ветвях(герань, мята,эвкалипт,базилик) 3.цветочное 4.корневое 5.др.(дубовый мох)

Виды эф.масел: анисовое, м.азалии, базиликовое, бергамотовое,гвоздичное,гераневое,ирисовое,лавандовое, экстракт ладанника и др.

Смолы-твердые липкие выделения, не раств. в воде, раств. в  скипидаре и спирте, содерж эф.масла. К ним относятся след. в-ва: 1.мирра-аромат. смола, вытек. из надреза коры кустарника мирра, произр. в Африке,Азии,Аравии.Смола имеет желт.краснов. или бурый цв. и спец. запах,напомин. лимон и розмарин. 2.ладан-обл. древесным пряным запахом с оттенками лимона, напом. камфару, собирают из надреза дерева сем-ва бурзеровых, имеет бледно-желт.или оранж.цв.

3.гальбан-смола, получ.  из травян. растен.рода ферула, растущ. в горах Туркмении и Ирана.Имеет  белый цвет и свежий лесной  аромат.

4.стирокс-смола,получ.  из дерева ликвидамбара, им. очень  тяжелый душист. аромат, похожий  на запах ванили. Бальзамы-полужид.вещ-ва, р-ры древесн.смол в эф.маслах,содерж. аром.к-ты. Самое шир. применение имеет толуанский бальзам с запахом ванили. Смолы и бальзамы повышают стойкость запахов духов.

Синтетич. душист.вещ-ва-продукты химич. переработки нефти, камен. угля, древесины и эф.масел. Собственно синтет.-получен. органич. синтезом. Искусственные-получ. путем выделения инд.вещ-в хим. методами из натур. эф.масел, прод-в раст. и живот.происх.

 

12.Общие  понятия о строении и функции  волос

Волосы на 3 % состоят из влаги, и на 97%—из белка. Белковое вещество — кератин, обогащенное серой, микроэлементами (железом, медью, цинком, хромом, марганцем) и витаминами А, В, Р, С, Т). Волосы растут на всем теле, за исключением ладоней и подошв.

Волосы бывают нескольких видов:

1) длинные (головы, бороды, усов) — это самые прочные волосы.

2) щетинистые (брови, ресницы);

3) пушковые (на коже  лица, туловища, конечностей).

Часть волоса, свободно расположенная  над кожей, называется стержнем (асариб), а часть, скрытая в толще кожи, — корнем волоса. Корень заканчивается расширением — волосяной луковицей. В луковице происходит рост волоса. Из соединительной ткани в волосяную луковицу вдается волосяной сосочек, несущий сосуды, питающие луковицу. Стержень волоса состоит из трех слоев: 1 — мозговое вещество; 2 — кожица; 3 — корковое вещество. Сердцевина волоса - мозговое вещество, в ней содержатся ороговевшие клетки. Мозговое вещество отсутствует в пушковых волосах и на концах остальных волос. Основную массу волоса составляет его корковое вещество, слагающееся из вытянутых, плотно прилегающих друг к другу клеток с удлиненным ядром или его следами, содержащих пигмент — красящее вещество. Пигмент может быть рыжим, желтым и черным, а сочетание этих цветов создает индивидуальный цвет волос. При отсутствии пигмента волосы выглядят белыми. Наружный слой волоса — кутикула, кожица — представлен плоскими безъядерными ороговевшими клетками, которые, располагаясь в один слой, налегают друг на друга наподобие черепицы.

Волосы обладают гигроскопичностью, т.е. способны впитывать влагу. Они довольно устойчивы к воздействию некрепких кислот, но плохо переносят щелочные составы. Для человека волосы играют большую роль. Во-первых, они являются прекрасным украшением, позволяющим подчеркнуть очарование, скрыть недостатки, и, во-вторых, предохраняют голову от перегревания и от переохлаждения. Пушковые волосы участвуют в осязании, ресницы защищают глаза.

Отдельный волос живет  в среднем от нескольких месяцев  до 6 лет. Ресницы живут от 3 до 5 мес., пушковые —7—10 мес. Считается нормальным, если в сутки на голове выпадает от 30 до 50 волос.

Рост волос у людей  происходит циклично. Цикл длится годами, затем на несколько месяцев наступает  период отдыха, после чего старые волосы выпадают и наступает новый цикл. Быстрее всего растут волосы на голове (за 3 дня — около 1 мм), медленнее всего на бровях.

 

 

 

 

 

 

 

10. Парфюмерные  товары: классификация и ассортимент.

Классиф-ия:

1.Вид: духи, парфюм.воды,туалет.воды, одеколоны, душист.воды, парф.наборы  и пр. 2.Консистенция: жидкие,твердые, порошкообр. 3.Вид укупорки: притертая пробка, навинчивающийся колпачек, аэрозоль, пульверизатор 4.Направления основного аромата: цитрусовый, папоротниковый, цветочный, шипровый, древесный, амбровый, мускусный, альдегидный, кожный, кипарисовый 5.Харак-ер запаха: цветочный,фантазийный, цветоч.-фантазийный 6.Тип запаха: теплый, свежий, сладкий, пряный, восточный 7.Группа товаров: экстра, массовый 8.Сила запаха: с короткой волной, с длинной волной 9.Половозрастная категория: жен.,муж.,детские, парные и двупольные.

Ассортимент:

Духи заруб.произ-ва обознач. парфюм или экстракт, они содержат 20-30% душист.вещ-в, спирта-90%.Стойкость запаха 7-8ч.

Парфюм.вода содержит от 15% композиции, спирта—90%, стойкость-4 ч.

Туалет.вода содержит от 6-12% композиции, спирта-85%,стойкость 2-3ч.

Одеколоны содержат от 3-5% композиции, спирта-10-80%.

Душист.воды-выпускают с цитрусовой отдушкой, содержат от 1-3% композиции, спирта-70-80%.

Виды отечеств-ой парф-ии:

Сухие порошкообр. духи- порошок сухого растит. Сырья, либо тальк, крахмал, пропитанный парфюм.композицией.

Твердые духи-сплав душистых вещ-в с церезином и восками, упакованные в виде карандашей.

Жидкие духи - спиртовой или спиртоводный р-р, содерж. 10% душист.вещ-в, спирта-80%.

В зав-ти от кач-ва и кол-ва композиции духи дел. на 2 группы: Экстра-содержат не < 15% душ.вещ-в,спирта не < 80%, стойкостью не < 60 ч.; Массовой группы-не < 10% душист.вещ-в, спирта не < 85%, стойкость не < 50ч.