Идентификация мяса говядины

 

Мне, таможенный эксперт филиала  ЦЭКТУ – ЭКС г. Владивосток Ивановой А.А. Экспертное свидетельство № 87456/2010 от 12 августа 2010года. Квалификация – эксперт по гидробионтам, (экспертный стаж) 2 года в связи с поручением произвести таможенную экспертизу ( №ЦЭКТУ от 13 ноября 2013 года), назначение при осуществлении таможенного контроля, руководителем экспертного учреждения разъяснены права и обязанности таможенного эксперта, предусмотренные статьёй 140 Таможенного кодекса Таможенного союза.

Об ответственности за дачу заведомо ложного заключения таможенного эксперта по статье  Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях предупрежден.

 

_________________                                                                  Иванова А.А.

            (подпись)                                                                     «13» ноября 2013

ЗАКЛЮЧЕНИЕ ТАМОЖЕННОГО ЭКСПЕРТА

 

№ 2636/2011                         составлено 13 ноября  2013г                    г.Владивосток

Я, Иванова А.А., Квалификация – эксперт по гидробионтам, (экспертный стаж) 2 года в связи с поручением произвести таможенную экспертизу ( №ЦЭКТУ от 13 ноября 2013 года), назначение при осуществлении таможенного контроля. Экспертное свидетельство № 87456/2010 от 12 августа 2010года. на основании решения о назначении таможенной экспертизы от 12.09.2011г. № 149 по ДТ № 10702020/080911/0025548, вынесенного Старший государственный таможенный инспектор Владивостокской таможни ОТО и ТК, Ю.А. Полох, произвела идентификационную экспертизу в период с 12 ч. 00 мин. 13.11.2013г. до 12 ч. 00 мин. 23.11.2013г.

На таможенную экспертизу в соответствии с решением о назначении таможенной экспертизы №1856 от 13.11.2013г представлены:

1. Решение о назначении таможенной  экспертизы по ДТ 10216110/291112/0047423 от 29.11.2012 г. на 3л. в 1 экз.;

2. Копия ДТ №10216110/291112/0047423 на 2л. в 1 экз.;

3. Копия акта отбора проб и  образцов от 29.11.2012 г. №13223 на 3л. в 1экз.

4. Образцы товара согласно акта  отбора проб и образцов от 29.11.2012 г.

 

На разрешение таможенного эксперта поставлен следующий вопрос:

1.К какой группе однородных  товаров относится данный образец?

2.Определить относится ли данный  образец к товарам, ввоз/вывоз  которых ограничен или запрещен  на территорию ТС?

ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКАЯ ЧАСТЬ

1. Внешний осмотр

На экспертизу представлен образец товара, разделенный на три образца аналитический, контрольный и арбитражный, упакованные в пакет из полимерного материала черного цвета. Образцы, уложены в один пакет, внутри 3 образца, снабжены ярлыком обеспечения сохранности, опечатаны ЛНП №132 и пломбой ФТС №678. Целостность упаковки и ярлыков не нарушена.

При вскрытии пакета было установлено, что на экспертизу представлены 3 отруба мяса. В ходе осмотра было установлено, что мясо имеет маркировку штамп «ПП» и квадратное клеймо.

2. Исследование

Исследование товара проводилось по следующим направлениям:

- Определение органолептических  показателей представленной продукции;

- Проведение физико-химических  анализов представленной продукции,

- Идентификация товара по наименованию.

Список используемых информационных источников:

• ГОСТ 52427-2005 «Промышленность мясная. Продукты пищевые. Термины и определения»;
• ГОСТ 18157-88 «Продукты убоя скота. Термины и определения»;
• ГОСТ 18158-72 «Производство мясных продуктов. Термины и определения»;
• ГОСТ 29128-91 «Продукты мясные. Термины и определения по органолептической оценке качества»;
• ГОСТ 7269-79 «Методы отбора образцов и органолептические методы определения свежести»;
• ГОСТ 23392-78 «Мясо. Методы химического и микроскопического анализа свежести».

На основании сведений изложенных в ГОСТ и образцов представленного товара составлена таблица (см. таблицу 1).

 

Таблица 1

Показатели образца товара

Показатель	Образец, представленный на экспертизу	Сведения ГОСТ
Внешний вид и цвет поверхности туши	Имеет корочку подсыхания бледно красного цвета, жир мягкий, частично окрашен в ярко- красный цвет	Имеет корочку подсыхания бледно розового или бледно- красного цвета; у- размороженных туш красного цвета, жир мягкий, частично окрашен в ярко- красный цвет
Мышцы на разрезе	Слегка влажные; цвет свойственный данномувиду мяса.	Слегка влажные, не оставляют влажного пятна на фильтровальной бумаге; цвет свойственный данному виду мяса для говядины - от светло-красного до темно-красного
Консистенция	На разрезе мясо плотное, упругое; образующаяся при надавливании пальцем ямка выравнивается медленно, жир мягкий.	На разрезе мясо плотное, упругое; образующаяся при надавливании пальцем ямка быстро выравнивается
Запах	Специфический, свойственный каждому виду мяса	Специфический, свойственный каждому виду мяса
Состояние жира	Имеет белый цвет; консистенция твердая при раздавливании крошится. Жир не имеет запаха осаливания.	Говяжьего - имеет белый, желтоватый или желтый цвет; консистенция твердая при раздавливании крошится. Жир не должен иметь запаха осаливания или прогоркания
Состояние сухожилии	Сухожилия мягкие, рыхлые, окрашенные в ярко-красный цвет	Сухожилия упругие, плотные, поверхность суставов гладкая, блестящая. У размороженного мяса, сухожилия мягкие, рыхлые, окрашенные в ярко-красный цвет
Прозрачность и аромат бульона	Прозрачный, ароматный	Прозрачный, ароматный

 

ВЫВОДЫ

По первому вопросу: Данный образец, представленный на экспертизу, относится к мясу КРС.

По второму вопросу: Мясо КРС попадает под единый перечень продукции, к которой применяются запреты и ограничения.

 

Таможенный эксперт (эксперт)
	(подпись)
	А.А. Иванова
	(инициалы, фамилия)

 

 

Таможенная экспертиза назначается в случаях, если для разъяснения возникающих вопросов при совершении таможенных операций требуются специальные познания. Таможенная экспертиза назначается таможенными органами и проводится таможенными экспертами, а также экспертами или специалистами иных уполномоченных организаций, назначенными таможенными органами.

Должностные лица таможенных органов отбирают пробы и образцы товаров для проведения таможенной экспертизы. При необходимости использования специальных познаний и применения технических средств отбор проб и образцов товаров может проводиться с участием таможенного эксперта (эксперта).

Пробы и образцы товаров отбираются в минимальных количествах, обеспечивающих возможность их исследования.

Если таможенная экспертиза проводилась при участии нескольких экспертов, заключение таможенного эксперта (эксперта) подписывается всеми экспертами и заверяется печатью организации, проводившей таможенную экспертизу, если в соответствии с законодательством государств-членов таможенного союза такая организация должна иметь печать.

Выводы в заключение таможенного эксперта (эксперта) излагаются в виде ответов на поставленные вопросы, при этом последовательность ответов должна соответствовать последовательности поставленных вопросов.

Целью идентификационной экспертизы мяса является установление показателей: видовая принадлежность животного, внешний вид, цвет мяса, а также установления технологии изготовления, его соответствия стандартам и выявления нарушений, раскрытие способа фальсификации. Мясо товар риска, продукция привлекательная для нарушений, за ввозом которой нужен особый контроль.

На разрешение таможенного эксперта поставлены следующие вопросы:

1.К какой группе однородных товаров относится данный образец?

2.Определить относится ли данный  образец к товарам, ввоз/вывоз  которых ограничен или запрещен на территорию ТС?

Исследование товара проводилось по следующим направлениям:

- Определение органолептических  показателей представленной продукции;

- Проведение физико-химических  анализов представленной продукции,

- Идентификация товара по наименованию.

Данный образец, представленный на экспертизу, относится к мясу КРС. Мясо КРС попадает под единый перечень продукции, к которой применяются запреты и ограничения.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                                                                                           

 

 

Заключение

В ходе курсовой работы была достигнута поставленная цель - проведена идентификационная экспертиза мяса говядины на основании решения о назначении таможенной экспертизы.

1. Проанализирована внешнеэкономическая  деятельность Российской Федерации  в сфере оборота мяса говядины. Рынок мяса говядины для России является одним из самых приоритетных и крупных сегментов рынка. В течение 2009-2011 годов емкость российского рынка мяса непрерывно динамично росла, что связано с ростом доходов населения и, соответственно, ростом объема отечественного производства и импорта.

В ЕТТ ТС на уровне товарной позиции мясо говядины классифицируется по степени термической обработки и на уровне субпозиции в зависимости от способа разделки.

2. Изучена нормативно-правовая база, регламентирующая производство экспертизы мяса говядины в таможенных целях. Назначение и порядок проведения таможенной экспертизы установлены Таможенным кодексом Таможенного союза. Отбор проб производится в соответствии с ГОСТ 7269-79 «Методы отбора образцов и органолептические методы определения свежести» и Письмом ФТС России от 18.04.06 №01-06/13167 «О методических рекомендациях».

3. Составлено решение о назначении экспертизы, в котором были поставлены следующие вопросы:

1. К какому классу или группе однородных товаров относится данный товар?
2. Определить относится ли данный образец к товарам, ввоз/вывоз которых ограничен или запрещен на территорию ТС?

5. Составлен акт отбора проб  и образцов.

6. Проведена идентификационная  экспертиза мяса говядины по органолептическим, а так же физико-химическим показателям.

7. Составлено заключение эксперта  и по результатам проведенной  идентификационной таможенной экспертизы были сделаны выводы:

• Образец, представленный на экспертизу, относится к мясу КРС.
• Мясо КРС попадает под единый перечень продукции, к которой применяются запреты и ограничения.

 

 

 

 

 

Список использованных источников

1.ГОСТ 52427-2005 «Промышленность мясная. Продукты пищевые. Термины и определения»;

2.ГОСТ 18157-88 «Продукты убоя скота. Термины и определения»;

3.ГОСТ 18158-72 «Производство мясных продуктов. Термины и определения»;

4.ГОСТ 29128-91 «Продукты мясные. Термины и определения по органолептической оценке качества»;

5.ГОСТ 7269-79 «Методы отбора образцов и органолептические методы определения свежести»;

6.ГОСТ 23392-78 «Мясо. Методы химического и микроскопического анализа свежести»;

7.Гамидуллаев С.Н., Симонова В.Н. и др. Основы таможенной экспертизы: Учебное пособие. – СПб.: СПб филиал РТА, 2001.

8.Додонкин Ю.В., Жебелева И.А., Криштафович В.И. Таможенная экспертиза товаров. – М.: Академия, 2003.

9.Жиряева Е. В. Экспертиза в таможенном деле и международной торговле. – СПб.: Питер, 2003. – 557 с.

10.Николаева М. А., Лычников Д. С., Неверов А. Н. Идентификация и фальсификация пищевых продуктов. – М.: Экономика, 1996. – 108 с.

11.Позняковский В.М. Экспертиза мяса и мясопродуктов. Новосибирск, 2006 г. – 524 с.

12.Рогов И.А., Забашта А.Г., Казюлин Г.П. Общая технология мяса и мясопродуктов. – М.: Колос, 2008 г. – 367 с.

13.Руководство по ветеринарно-санитарной экспертизе и гигиене производства мяса и мясных продуктов под ред. проф. Бутко М.П. и проф. Костенко Ю.Г. – М.: РИФ и АНТИКВА, 2009 г. – 607 с.

14.Чепурной И. П. Идентификация и фальсификация продовольственных товаров. – М.: Издательский дом «Дашков и Ко», 2002. – 460

 

15.Товарная номенклатура внешнеэкономической  деятельности Таможенного Союза [Электронный ресурс]. – Режим  доступа: http://www.tks.ru/db/tnved/tree

16.Таможенный кодекс Таможенного союза (приложение к Договору о Таможенном кодексе Таможенного союза, принятому Решением Межгосударственного Совета ЕврАзЭС на уровне глав государств от 27.11.2009 № 17) (ред. от 16.04.2010) // СПС «Консультант-Плюс».

17. http://base.garant.ru/12185039/

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Приложение1

Классификация мяса в ЕТТ ТС по состоянию на 16 июля 2012 № 54

 

Код ТН ВЭД	Наименование позиции	Ставка ввозной таможенной пошлины (в процентах от таможенной стоимости либо в евро, либо в долларах США)
0201	Мясо крупного рогатого скота, свежее или охлажденное:
0201 10 000	– туши и полутуши:
0201 10 000 1	– – в порядке, указанном в дополнительном примечании 3 Таможенного союза к группе 02, кроме включенных в подсубпозицию 0201 10 0002 или 0201 10 000 3	15
0201 10 000 2	– – говядина стоимостью на условиях франко-границы страны ввоза не менее 8000 евро за 1000 кг нетто-массы	15
	– – прочие:
0201 20	– прочие отруба, необваленные:
0201 20 200	– – "компенсированные" четвертины:
0201 20 300	– – неразделенные или разделенные передние четвертины:
0201 20 500	– – неразделенные или разделенные задние четвертины:
0201 20 900	– – прочие:
0201 30 000	– мясо обваленное:
0201 30 000 4	– – в порядке, указанном в дополнительном примечании 3 Таможенного союза к группе 02, кроме включенных в подсубпозицию 0201 30 000 5 или 0201 30 000 6	15
0201 30 000 5	– – говядина стоимостью на условиях франко-границы страны ввоза не менее 8000 евро за 1000 кг нетто-массы	15
	– – прочее:
0202	Мясо крупного рогатого скота, замороженное:
0202 10 000	– туши и полутуши:
0202 10 000 1	– – в порядке, указанном в дополнительном примечании 1 Таможенного союза к группе 02, кроме включенных в подсубпозицию 0202 10 000 2 или 0202 10 000 3	15
0202 10 000 2	– – говядина стоимостью на условиях франко-границы страны ввоза не менее 8000 евро за 1000 кг нетто-массы	15
	– – прочие:
0202 20	– прочие отруба, необваленные:
0202 20 100	– – «компенсированные» четвертины:
0202 20 500	– – неразделенные или разделенные задние четвертины:
0202 20 900	– – прочее:
0202 30	– мясо обваленное:
0202 30 100	– – передние четвертины, целые или разрубленные максимально на пять кусков, причем каждая четвертина представлена одним блоком; «компенсированные» четвертины представлены двумя блоками, один из которых содержит переднюю четвертину, целую или разрубленную максимально на пять кусков, а другой – заднюю четвертину, за исключением вырезки, одним куском:
0202 30 500	– – лопатка, шейно-лопаточная часть и грудинка:
0202 30 900	– – прочие: