Анализ рынка мяса птицы

Федеральное государственное  бюджетное образовательное учреждение

Высшего профессионального  образования

Московский государственный  агроинженерный университет

имени В.П. Горячкина

 

 

Кафедра

 

 

Реферат

на тему:

«»

 

 

Выполнил: Халимов Т.Ю.

Группа 11 МАГ/Э

 

Проверил:

 

 

 

 

Москва 2013

 

 

 

 

Содержание

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение

 
Маркетинг - слово английского происхождения, ассоциируемое в большинстве  книг и учебных пособий, как правило, с понятием «рынок». Но более правильным было бы считать маркетинг, как деятельность по организации обмена, то есть торговли, подготовки и предложения товара для продажи. Происходит от английского  «to market», что означает торговать, предлагать для продажи. Поэтому маркетинг рассматривается как комплекс разнообразных видов деятельности в процессе обмена, направленный на удовлетворение нужд потребителей и превращения их из потенциальных покупателей в клиентов фирмы. 

Существует множество  определений маркетинга. Маркетинг  – вид человеческой деятельности, направленной на удовлетворение нужд и потребностей посредством обмена.

Маркетинг может быть определен  как ведущая область хозяйственного управления, в сферу которой входит организация и руководство целой  совокупностью видов деятельности, связанной с превращением покупательной  способности потребителя в эффективный  спрос на специфическое изделие  или услугу, а также с доведением этого изделия (услуги) до конечного  или промежуточного потребителя, для  обеспечения организации определенной нормы прибыли или достижения других целей.

Таким образом, маркетинг  как понятие связан с деятельностью  по изучению рынка и рыночными  отношениями.

В настоящее время большинство  компаний в той или иной форме  регулярно осуществляют рыночные исследования. Содержание понятия «маркетинг»  определяется стоящими перед ним  задачами. С момента появления  и до наших дней оно менялось в  зависимости от изменений условий  производства и реализации продукции. В настоящее время маркетинг  выступает системой организации  всей деятельности фирмы по разработке, производству и сбыту товаров  на основе комплексного изучения рынка и реальных запросов покупателей с целью получения высокой прибыли. Другими словами современная система маркетинга ставит производство товаров в зависимость от запросов потребителей.

Маркетинг является одним  из видов управленческой деятельности и влияет на расширение производства и торговли путем выявления запросов потребителей и их удовлетворения. Он увязывает возможности производства и реализации товаров и услуг  с целью покупки продукции  потребителем.

Маркетинг используется не только производственными предприятиями, но также торговыми организациями, организациями сферы услуг, отдельными лицами. Поэтому маркетинг не является какой-то универсальной, унифицированной  концепцией, напротив, направления  и методы ее реализации требуют адаптации  к типу организации, условиям и возможностям ее применения.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Глава 1. Маркетинговые  исследования, их необходимость и  характеристика

 

Маркетинговое исследование – это систематический поиск, сбор, анализ и представление данных и сведений, относящихся к конкретной рыночной ситуации, с которой пришлось столкнуться предприятию. 

Основные цели маркетингового исследования: уменьшить неопределенность и минимизировать риск в процессе принятия управленческих решений; следить за процессом реализации маркетинговых задач.

Глобальные цели маркетингового исследования – это информационное обеспечение маркетинга, то есть сбор необходимой информации, и аналитическое  обеспечение, заключающееся в использовании  математических моделей для анализа  данных и получения с их помощью  прогнозов и возможности принятия оптимальных решений.

Задачи маркетинговых  исследований могут быть самыми разнообразными и диктоваться потребностями  разработки стратегии маркетинга, формированием  ценовой, товарной, коммуникационной, сбытовой политики и другими аспектами  управления маркетингом на предприятии. 

Маркетинг занимается исследованием  поведения потребителя, которое  включает его потребности и требования.

Принципиальной особенностью маркетингового исследования, отличающей его от сбора и анализа внутренней и внешней текущей информации, является его целевая направленность на решение определенной проблемы или  комплекса проблем маркетинга. Эта  целенаправленность и превращает сбор и анализ информации в маркетинговое  исследование. 
К основным принципам проведения маркетинговых исследований относятся: объективность, научность, системность, комплексность, достоверность, эффективность.

Исследованиям подвергаются непосредственно объекты маркетинговых  исследований. Ими могут быть различные  предметы, проблемы, ситуации, которые, исходя из критериев классификации, можно разделить на такие широкие  категории, как объекты макро- и  микро- уровня внешней среды и объекты исследования внутренней среды товаропроизводителя (иначе говоря, подконтрольные фирме-товаропроизводителю или не контролируемые ею). Другим критерием может быть степень важности объектов исследования, которая может быть различной в разных фирмах. Третьим критерием может быть приоритетность очередности исследуемых объектов, которая также существенно различается, но существует как объективная потребность, «корректируемая» субъективным фактором — представлениями руководящего звена. 

При всем разнообразии объектов маркетинговых исследований центральное  место среди них занимают рыночные объекты — товарный рынок в  целом, его отдельные компоненты и параметры (покупатели, конкуренты, поставщики, посредники, цены, емкость, динамика развития, структура, географическое размещение и другое). 

Исследование рынка как  такового — наиболее распространенное направление маркетинговых исследований. Без информации о рынке практически  невозможно принять правильные принципиальные решения по таким вопросам, как  выбор целевого рынка, определение  объема продаж, прогнозирование и  программирование рыночной деятельности. 

Объекты рыночных исследований — конъюнктура, тенденции и перспективы  развития рынка; исследуются емкость  рынка, ее динамика, структура, география  рынка, уровень конкуренции, барьеры  вхождения на рынок и выхода из него, возможности и риски. Главные  результаты исследования рынка —  прогнозы его развития, выявление  ключевых факторов успеха в перспективе. Устанавливаются наиболее результативные способы осуществления конкурентной политики на освоенном рынке и  возможности выхода на новые рынки. 

Все маркетинговые исследования осуществляются с двух позиций: 
1.       оценка тех или иных маркетинговых параметров для данного момента времени; 
2.       прогнозирование их значений в будущем. 

Как правило, прогнозные оценки используются при разработке как  целей и стратегий развития организации  в целом, так и ее маркетинговой  деятельности.

Маркетинговая информация представляет собой цифры, факты, сведения, необходимые  для достижения цели исследования. Она характеризуется динамичностью, возможностью многократного использования, значительной долей качественных данных, многообразием источников ее получения.

Разумеется, что данные собирают не просто так, а для решения определенной задачи. Поэтому прежде чем их использовать, необходимо определить первоочередную цель, для которой они предназначались. Выяснение цели сбора вторичной  информации поможет определить круг задач, для решения которых целесообразно  использовать эти данные, так как  информация, специально собранная с  какой-то конкретной целью, может оказаться  абсолютно неприменимой для достижения другой цели. 

Выделение этапов маркетингового исследования необходимо для успешного  его проведения. Они детализируют методы, требующиеся для получения  информации, с помощью которой  следует структурировать или  решить проблему маркетингового исследования. Этапы исследования детализируют разработанный  ранее общий подход к решению  проблемы. Именно этапы маркетингового исследования лежат в основе его  проведения. Можно выделить следующие  основные этапы маркетингового исследования:

1)     Постановка проблемы, формулирование целей маркетингового исследования.

2)     Разработка плана маркетингового исследования.

3)     Сбор и обработка информации.

4)     Анализ информации и формирование отчета.

5)     Представление полученных результатов исследования.

Представление полученной информации  - это письменное изложение результатов. Его объем непосредственно зависит от масштабов исследования, количества и сложности рассматриваемых проблем и может составлять от нескольких до ста страниц. Для обработки и анализа информации необходима сортировка и представление информации в стандартном виде. Существуют следующие виды представления информации: табличный вид, графический вид, матрицы, информационные шкалы.

Результаты маркетинговых  исследований можно представлять в  виде доклада, состоящего из письменного  отчета и устного выступления, обзора или статьи для публикации в научных  журналах или в средствах массовой информации.

Проведение маркетинговых  исследований сопряжено не только со значительными финансовыми затратами, но и требует больших организационных  усилий, во многом определяющих эффективность  самого процесса исследований.

Проведение маркетинговых  исследований может быть организовано как путем привлечения к их выполнению сторонних специализированных предприятий, так и силами собственного персонала фирмы. Большинство фирм активно используют результаты маркетинговых  исследований, выполненных специализированными  организациями. Это обусловлено  недостатком у них специалистов в области маркетинговых исследований, что, в свою очередь, связано с  неравномерностью распределения в  течение года исследовательских  работ, а также стремлением фирм выполнить исследования в сжатые сроки.

 

 

 

 

Глава 2. Экономика производства продукции птицеводства

 

Птицеводство является самой скороспелой  и экономически выгодной отраслью животноводства. Оно обеспечивает население высокопитательными диетическими продуктами питания, а  промышленность сырьем и имеет ряд  существенных преимуществ перед  другими отраслями животноводства: высокую оплату корма приростом  живой массы птицы, быстрой энергией роста, скороспелостью, относительно дешевой  и более доступной для населения  продукцией.

В рыночных условиях хозяйствования большинство производителей продукции  птицеводства принимают решения  о том, что и в каком объеме производить и реализовывать. Это  обусловлено возрастанием степени  их хозяйственной самостоятельности, отказом от системы государственных  закупок, усилением конкурентной борьбы на рынке продукции птицеводства, при сокращении поголовья птицы  и снижении ее продуктивности в сельскохозяйственных организациях в большинстве российских регионов.

Птицеводство всегда являлось одной  из самых эффективных и рентабельных отраслей сельского хозяйства. В  результате развития селекции в настоящее  время имеется возможность получать большие, чем ранее объемы продукции  птицеводства, значительно улучшилось ее качество. В Советском Союзе  бум птицеводства пришелся на 60-70-е  годы. В это время в стране строились  бройлерные птицефабрики, потребление  яиц превысило 300 штук на человека в  год. В 90-е годы прошлого века, как  и все сельское хозяйство, птицеводство переживало не лучшие времена - отрасль  пришла в упадок.

В настоящее время в стране происходит возрождение птицеводства. Хотя все  еще и приходится закупать «ножки Буша», тем не менее, объем импорта  птицеводческой продукции уменьшается. Разведение домашней птицы - вид хозяйственной  деятельности с быстрым оборотом капитала. Развитие рыночных отношений  диктует необходимость переориентации отрасли птицеводства на производство конкурентоспособной продукции широкого ассортимента, что требует организации ее эффективной системы производства, переработки и сбыта. При решении этой проблемы необходимо использовать маркетинговый подход как на уровне крупных, так и мелких производителей продукции птицеводства. Развитие маркетинга на региональном рынке продукции птицеводства будет способствовать получению птицеводческими предприятиями и личными подсобными хозяйствами населения необходимой информации по эффективному сбыту своей продукции.

В отечественной и зарубежной практике накоплен значительный опыт по решению  проблем развития рынка продукции птицеводства на основе использования маркетинга. При этом маркетинг рассматривается как предпринимательская деятельность, которая управляет движением товаров и услуг от производителя к потребителю, а также как концепция управления производственно-сбытовой и научно-технической деятельностью предприятия, направленной на комплексное изучение рынка и его конъюнктуры.

Переход птицепродуктового подкомплекса на рыночные отношения оказался сложным процессом и требует комплексных исследований проблем формирования рыночных структур, обоснования взаимодействия товаропроизводителей и экономических субъектов рынка птицеводческой продукции, формирования более совершенного экономического механизма, развития маркетинга на региональном рынке продукции птицеводства.

Птицеводческий бизнес - составная  часть единой системы агробизнеса, в основе которого лежит единый организационно-экономический механизм функционирования, представляющий собой целостную, открытую социально-хозяйственную систему, развивающуюся под воздействием факторов внешней (рыночной) и внутренней среды, опосредованных условиями развития агробизнеса, включающую совокупность многопрофильных предприятий и организаций, целенаправленно участвующих в производстве, заготовке, транспортировке, переработке, хранении и реализации конечного продукта отрасли.