Анализ ассортимента керамических бытовых товаров, реализуемой в торговом предприятии и пути его совершенствования (на примере ОАО «Кера

Согласно стандарту  изделия принимают партиями. За партию принимают количество изделий, изготовленных  из одного материала при неизменном технологическом режиме (но не более 35 000 шт.) и сопровождаемых документом о качестве. Комплектные изделия принимают поштучно. Для проверки соответствия изделий требованиям ТУ проводят приемо-сдаточные и периодические испытания. Приемочный уровень дефектности не должен превышать 2,5%.

Приемка товаров по количеству и качеству является одним из ответственных (технологических процессов торговых предприятий. Неправильный порядок  приемки и оформления результатов  зачастую приводит к возникновению  разногласий между поставщиком, транспортной организацией и покупателем. Во избежание конфликтных ситуаций важным является выделение в договорах (контрактах) купли-продажи условия о качестве поставляемого товара и размере естественной убыли. При обнаружении недостачи получатель вправе предъявить перевозчику претензии.

Технология и требования приемки отечественных и импортных  товаров по количеству и качеству определены в следующих документах:

1. Инструкция о порядке  приемки продукции производственно-технического  назначения и товаров народного потребления по количеству (с изменениями и дополнениями) № П-6.

2. Инструкция о порядке  приемки продукции производственно-технического  назначения и товаров народного  потребления по качеству (с изменениями  и дополнениями) № П-7.

3. ГК РФ глава 30.

4. Инструкцией о порядке  и сроках приемки импортных  товаров по количеству и качеству, составления и направления рекламационных  актов.

Линейные размеры изделий  и линейные размеры дефектов внешнего вида изделий измеряют штангенциркулем  или линейкой, вместимость посуды проверяют наполнением изделий водой с применением мерной посуды:

- для полых изделий  до смачивания крышки, переливания  через сливное устройство или  через борт;

- для глубоких тарелок до  уровня, находящегося на расстоянии 25-35мм от наружного края изделия;

-для масленок, состоящих из поддона  и крышки-колпака, до переливания  через борт крышки-колпака, а  для масленок других конструкций  определение вместимости проводят  так же, как и для полых изделий.  Дефекты, не подлежащие измерению,  определяют визуально.

Основные требования к маркировке, упаковке, транспортировке и хранению керамических изделий регламентированы нормативно-технической документацией. Эти требования для фарфоровых и  фаянсовых изделий определены ГОСТ 28389-89.

Маркировка наносится на изделие, потребительскую и транспортную тару. Маркировка изделий должна содержать товарный знак (утвержденный для каждого завода-изготовителя), сорт, индекс "Н" в случае его присвоения. Допускается на конкретные изделия устанавливать дополнительные реквизиты.

Товарный знак наносят на тыльную  сторону дна изделия штемпелеванием керамической краской или декалькоманией с последующим обжигом, или контррельефным изображением при формовании изделий. Сортность наносят штемпелеванием керамической краской с последующим обжигом или "холодным" способом - краской, устойчивой к истиранию, или наклейкой этикетки, изготовленной типографским способом.

Сорт и индекс "Н" наносят  краской красного цвета для изделий  первого сорта или зеленого цвета  для изделий второго сорта.

Маркировка потребительской тары должна содержать:

наименование предприятия-изготовителя и его товарный знак;

наименование изделий;

сорт;

количество изделий в упаковке;

дату упаковывания;

номер упаковщика;

обозначение нормативного документа  на изделие.

Допускается наносить реквизиты от руки.

На изделиях не должно быть дефектов, указанных в ГОСТ 28391-89 (осевое смещение приставных деталей, деформации, подрыв приставных деталей  или декоративных элементов, трещина односторонняя заглазурованная, зазор между краем крышки и корпусом изделия, засорка подглазурная, накол, натек, матовость глазури, мушка, выгорка, прыщ, задувка, откол, разрыв декора, разнотонность, царапина и т.д.). Изделия должны быть устойчивыми на горизонтальной плоскости. Плоские изделия не должны разрушаться в стопах. Поверхность изделий, соприкасающаяся с пищевыми продуктами, должна быть кислостойкой.

Изделия транспортируют всеми видами транспорта в крытых транспортных средствах в соответствии с правилами перевозки грузов, действующими на дан-ном виде транспорта. При транспортировке изделий в потребительской таре и в бумажной упаковке пол транспортных средств предварительно застилают стружкой влажностью не более 22% слоем 20-30 см.

Размещение упакованных в потребительскую тару изделий в автофургоны и контейнеры производят, начиная от дальних (торцевых) сторон. В нижних рядах размещают крупные изделия повышенной механической прочности (блюда, тарелки и т. п.), в верхних рядах чайные и кофейные сервизы, тонкостенные изделия.

Хранить керамические товары следует в сухих, отапливаемых в  зимний период помещениях, в заводской  упаковке. При длительном хранении на складе изделия распаковывают  и размещают на стеллажах, причем более тяжелые укладывают на нижние полки.

Метод определения термостойкости фарфоровой и фаянсовой посуды регламентируется ГОСТ 24770-81,кислотостойкость ГОСТ 24970-88 .

Таким образом, требования к качеству можно объединить в  следующие группы:

требования к образцу-эталону;

требования к производственному исполнению изделий;

требования к маркировке и сопроводительной документации;

требования к таре, упаковке и правильности транспортирования.

Фарфоровая и фаянсовая  посуда должна обладать определенной устойчивость к изгибу и ударам в  соответствие с ГОСТ 26406-84 [22], ГОСТ 26407-84 .

Посуда керамическая (фарфоровая, полуфарфоровая, фаянсовая, майоликовая) (коды ОКП 59 9000 (59 9100, 59 9200, 59 9400, 59 9600, 59 9649)) подлежит обязательной сертификации.

 

 

 

 

 

 

 

2. АНАЛИЗ АССОРТИМЕНТА И КАЧЕСТВА КЕРАМИЧЕСКОЙ ПОСУДЫ ВЫПУСКАЕМОЙ НА ПРЕДПРИЯТИИ ОАО «КЕРАМИКА»

2.1. Анализ ассортимента керамической посуды ОАО «Керамика»

Торговое предприятие ОАО «Керамика» имеет более 100 наименований продукции различных форм и расцветок: большой выбор цветочных горшков, вазы, чайные наборы, кувшины, декоративные тарелки, шаркоки и порционные горшки под жаркое. Цех выпускает продукцию по ГОСТ 28391-89.

 ОАО «Керамика» постоянно происходит расширение ассортимента и переход на современные виды изделий.

Богатый ассортимент, разнообразие форм и декора, выгодные условия сотрудничества позволяют удовлетворить потребности самого требовательного и взыскательного клиента.

Качественная упаковка керамических изделий до минимума сокращает возможность повреждения при транспортировке.  

В таблице 5 представлена структура  керамической посуды по типу керамике на предприятие.

Таблица 5 - Структура керамической посуды по типу керамике ОАО "Керамика" за 2012 г.

Наименование изделий	Удельный вес к общему товарообороту
Фарфорово-фаянсовая  посуда	5,2
Изделия из полуфарфора	3,6
Майоликовая посуда	85,8
Гончарная посуда	5,4
Всего:	100

 

Наибольший удельный вес занимает майоликовая посуда - 58,8%. Также из проведенного анализа  основных показателей сделан вывод, что в ОАО «Керамика» из вышеперечисленного ассортимента керамической посуды особой популярностью и спросом пользуются горшки для цветов, вазы и горшки для жаркого.

В таблице 6 представлена структура ассортимента керамической посуды по видам.

Таблица 6 - Структура керамических товаров по видам ОАО «Керамика» за 2012 год

Наименование изделий	Удельный вес к общему количеству, %
Горшки для цветов	46,7
Порционные горшки для жаркого	11,5
Вазы	10,8
Кувшины	7,8
Миски	6,3
Сувениры	3,2
Солонки	2,5
Чайники и чайные пары	2,5
Кружки и пиалы	2,4
Тарелки декоративные	2,3
Супницы	1,8
Подсвечники	1,2
Прочая посуда (в т.ч. и фаянсовые  тарелки)	1,0
ВСЕГО:	100

 

Из таблицы 6 видно, что больше всех в ассортименте представлены горшки для цветов (46,7%), порционные горшки для жаркого (11,5%), вазы для цветов (10,8%), а наименьше прочая посуда, куда и относятся тарелки фаянсовые.

ОАО «Керамика» постоянно изучает спрос покупателей и на основании заявок формируется ассортимент керамической бытовой посуды.

Анализ ассортимента керамической бытовой посуды в ОАО «Керамика» производится с использованием каталогов керамических товаров. Каталоги на изделия керамики являются исходным документом для составления заявок. В заявке отмечаю модели керамической посуды, которые заказывают для следующей поставки. Отклонений поставляемого ассортимента от заявленного практически не бывает; керамические товары поставляют с учетом заказываемых моделей, цвета, размера и фасона.

Работники принимают заявки на керамическую посуду и по телефону. Из ОАО «Керамика» керамику везут в другие города: в Пермь, Сарапул, Киров и др. Также интересуются новыми поступлениями и ассортиментом керамической посуды и жители других районов республики.

Ассортимент керамической посуды формируется и по специальным  заказам: для офисов, к юбилеям, различным праздничным датам. Каждый год обязательно в продаже имеется символика года по восточному (китайскому) календарю, популярные во всем мире сувениры - драконы, собака, хрюшка и др.

Ассортиментная структура  оборота ОАО «Керамика» представлена

в таблице 7.

Таблица 7 - Ассортиментная структура оборота ОАО «Керамика» за 2011 - 2012 гг. 

Показатели	Годы					Отклонение (+,-)		Темп  изменения  суммы, %
	2011			2012
	сумма		уд. вес	сумма	уд. вес	суммы	уд. веса
Оборот розничной торговли - всего,	19177	100		19825	100	678		103,4
в том числе по товарным группам:
Керамическая ваза	613,7	3,2		495,6	2,5	-118,1	-0,7	80,8
Цветочные горшки	1131,4	5,9		773,2	3,9	-358,2	-2,0	76,1
кувшины	1016,4	5,3		733,5	3,7	-282,9	-1,6	72,2
кружки	863	4,5		733,5	3,7	-129,5	-0,8	85,0
чайники	843,8	4,4		733,5	3,7	-110,3	-0,7	86,9
сливочники	537	2,8		594,8	3,0	57,8	0,2	110,8
сахарницы	153,4	0,8		138,8	0,7	-14,6	-0,1	90,5
пиалы	901,3	4,7		1011,1	5,1	109,8	0,4	112,2
суповницы	1821,8	9,5		2359,2	11,9	537,4	2,4	129,5
салатницы	134,2	0,7		79,3	0,4	-54,9	-0,3	59,1
Формы для выпечки	76,7	0,4		59,5	0,3	-17,2	-0,1	77,6
шаркок	287,7	1,5		356,9	1,8	69,2	0,3	124,1
крынка	2167	11,3		2418,7	12,2	251.7	0,9	111,6
сувениры	421,9	2,2		277,6	1,4	-144,3	-0,8	65,8
другие товары	632,8	3,3		812,8	4,1	180	0,8	128,4