Автор работы: Пользователь скрыл имя, 23 Апреля 2013 в 11:14, курсовая работа
С развитием рыночных отношений в системе производства, переработки и реализации молочной продукции произошли большие изменения. Желание выжить в сложных условиях конкурентной борьбы мобилизует руководителей к принятию нестандартных решений, позволяющих не только существовать, но и развиваться дальше, увеличивая ассортимент выпускаемой продукции, расширяя рынки сбыта.
Введение 5
1. Аналитическая часть
1.1. Анализ рынка 6
1.2. Актуальность выбранной темы 8
1.3. Анализ технологии в организации 9
1.4. Размеры и специализации производства 12
2. Совершенствование технологии производства 16
2.1 Технология производства 18
2.2. Совершенствование технологии производства 30
2.3. Анализ качества………………………………………………………… 33