Автор работы: Пользователь скрыл имя, 29 Июля 2013 в 00:16, контрольная работа
Кумыс - широко известный лечебный и высокопитательный напиток, получаемый в результате молочнокислого и спиртового брожения молока кобылицы или смешиванием молока коровьего с молочной сывороткой и сахаром. По вкусу кумыс – приятный, освежающий, кисловато-сладкий пенистый напиток.
1. Определение и химический состав кумыса кобыл
2. Химический состав кумыса КРС
3. Технология получения кумыса
4. Использование кумыса
Список литературы