Безалкогольные напитки
Контрольная работа, 18 Февраля 2012, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
Билет №1. Приготовление комбинированных микробной закваски при производстве кваса. Брожение квасного сусла.
Билет №2. Показатели качества безалкогольных напитков на зерновой основе, предназначенных для бутылочного розлива. Анализ причин возможных недостатков.
Билет№3 Технология затирания пивоваренного сырья