Алкогольные напитки
21 Марта 2013 в 16:26, дипломная работа
К алкогольным напиткам относят продукцию содержащую не менее 1,5% (по европейским критериям) этилового спирта из пищевого углеводсодержащего сырья. Термин алкоголь имеет арабское происхождение и означает «тонкий порошок». Алкоголь можно рассматривать как рафинированный продукт питания, пищевая ценность которого заключается только в энергетической ценности.
Алкогольные напитки
29 Апреля 2014 в 16:17, реферат
Кҏепкие алкогольные напитки -- питьевой спирт, водка, ликероводочные изделия, виноградные и плодовые вина и коньяки -- содержат достаточно высокий процент этилового спирта.
Спирт этиловый получают методом спиртового брожения сахаро - и крахмалосодержащих продуктов -- сахарной свеклы, ҭҏᴏстника, картофеля, зерна, а также отходов их пеҏеработки (мелассы, патоки, отходов виноделия.Содержание этилового спирта (кҏепость) выражается в объемных процентах. Под объемным процентом понимают количество миллилиҭҏᴏвспирта в 100 мл водно-спиртового раствора при 20?С. Кҏепость спирта Люкс - 96,3% об., Экстра - 96,5% об., высшей очистки - 96,2% об., 1-го сорта - 96,0% об.
Рынок алкогольных напитков
31 Марта 2014 в 13:32, контрольная работа
Потребление алкогольных напитков на постсоветском пространстве – самое высокое в мире. Так, на протяжении последних нескольких лет лидирующими в этом вопросе народами остаются эстонцы и литовцы, потребляющие более 100 л алкоголя на человека в год. Латвия, Финляндия и Россия несколько отстают, но и у них норма потребления остается на очень высоком уровне: около 90 л на душу населения. Основной крепкой алкогольной продукцией, выпускаемой российскими производителями, являются водка, коньяк, настойки и ликеры. Другие алкогольные напитки из категории крепких (джин, виски, текила и др.) в основном импортируются из зарубежных стран.
Производство алкогольных напитков
16 Февраля 2015 в 19:35, доклад
Производство перегнанного спирта моложе, чем неперегнанных спиртных напитков, но и его корни теряются в веках. Для получения напитка, содержащего 40% (по объему) спирта, нужна перегонка. Ее и сегодня осуществляют в перегонных аппаратах, представляющих собой модификации устройства, предложенного в 1830 г. Коффи и носящего его имя. Различия в сортах спиртовых продуктов зависят в основном от природы сырья, а также от того, подвергался ли конечный продукт выдержке.
Алкогольные и безалкогольные напитки
18 Октября 2013 в 09:57, реферат
Напитки, содержащие этиловый спирт, называют алкогольные. К ним относятся спирт, водка, ликеро-водочные изделия, ром, виски, коньяки, виноградные и плодово-ягодные вина. Промышленность вырабатывает спирт-сырец, спирт-ректификат, пить-евой спирт и спирт денатурат (технический). Спирт для пищевой промышленности и медецины вырабатывают из зерна, картофеля, патоки (технический - из древесины, соломы, нефтепродуктов)
Классификация, потребительские свойства и оценка качества крепких алкогольных напитков
28 Февраля 2013 в 14:37, контрольная работа
Крепкие алкогольные напитки -- питьевой спирт, водка, ликероводочные изделия, виноградные и плодовые вина и коньяки.
Водка -- крепкий алкогольный напиток, состоящий из воды, этилового спирта и примесей, иногда с небольшими, обычно ягодными или фруктовыми, добавками, а также специями (напр. со жгучим перцем -- перцовка, горилка). Содержание спирта в водке согласно действующему ГОСТ составляет по объёму от 40 % об. до 56 % об.
Инструментальные методы исследований при оценке качества алкогольных и безалкогольных напитков
23 Мая 2013 в 01:44, курсовая работа
Спиртные напитки - напитки, содержащие спирт, полученный путем перегонки, в отличие от тех, которые содержат спирт, полученный путем брожения, как, например, пиво и виноградное вино. Все крепкие спиртные напитки получают из перебродившего спиртового раствора. В их число
Снижение токсичности алкогольных напитков- перспективное направление в современной наркологии и биотехнологии
15 Марта 2014 в 18:39, курсовая работа
Практическим следствием восприятия указанной точки зрения являются разнообразные мероприятия государственного и регионального уровней, преследующие цель сократить размеры алкогольной заболеваемости и смертности и реализуемые путем ужесточения существующих и введения новых требований, методов и организационных усилий по контролю качества и безопасности алкогольной продукции.