Шпаргалка по предмету "Сельское хозяйство"

69. Зерновые  корма,их состав и питат-ть. К зерн.кормам относ.все зерн.прод-ты,содержащие больш.к-во легкоперевар.пит.в-в.По хим.сос-ву  дел-ся на богатые Углев.(злак.),прот.(боб.),богатые прот.и жиром. Зерно злак.культур-кукур.,ячмень,овес,пшен.,рожь.Питат-ть0,95-1,36к.ед.в 1кг.В сред.СП 120г в 1кг,в т.ч75%ПП.СЖ-2-5%,Меньше всего СЖ в пшенице и ржи,наибольшее у овса.Мин.в-ва от 1,5до 5%.Много сод-т вит.гр.В и Е. Зерно боб.культур-бобы,горох,соя,вика.В зерне боб.сод-ся в 2-3 раза больше СП,чем в злак.Недост-ком боб.счит-ся нал-е в зерне почти всех видов антипит.в-в

70. Классификация  комбикормов. Требование Остов к составу.

Комбикорма-(к\к) -сложная  однородная смесь очищенных и  измельченых до необходимой величины различных кормовых средств и микродобавок,вырабатываемая по научно обоснованым рецептам и обеспечивающая сбалансированое корм-е ж-х.Корма для с-х ж-х готовят с учетом возроста,пола,физиологического состояния и продуктивности.В зависимости от назначения различают полнорациональные к\к(ПК),к\к концентраты (К),балансируюшие кормовые добавки( белково-витаминые,миниральныедобавки(БВД),примексы).ПКдолжен обладать всеми качествами полноценного рациона,обеспечивающий высокую продуктивность и качество продукции,хорошее состояние здоровья ж-х и низкие затраты питат.в-в на ед.продукции.Применяются в корм-и птиц и свиней.(К)-в состав рациона к грубым и сочным кормам,компенсирует недостаток Э,П.П,аминок-т.жира,мин.в-в и витам.БВД-представляет смесь измельченых до необходимой крупности высокобелковых кормовых средств и микродобавок.Премиксы-это смесь микродобавок и наполнителя ,испол-я для обогощения к\к и БВД.напр:антибиотики,ферменты,вкусовые добавки,успокаивающие в-ва Для оценки к\к необходимо:влажность,%,не более;крупность-остаток на сите с отверстиями диаметром,не более 3-5мм;к.ед.в 100кг к\к.не менее;СП,%, не менее;СКл,%,не более;песка.%.неболее.

71. Основные  элементы системы нормированого кормления ж-х

Система нормированного корм-я включает ряд мероприятий ,которые обеспечивают высокую продуктивность ж-х при экономичном расходовании кормов:т.е.норрм корм-я,тип корм-я,структура рацыона,контроль полноценности корм-я и экономических показателей.Нормы корм-я-это количество энергии,питательных и БАВ,удовлетворяющих потребность ж-х на поддержание жизни,образование продукции,проявление воспроизводительных функций и сохранение здоровья в условиях конкретной технологии производства. Рацион-это суточная дача качественых кормов,в которых содер.Э,питательных иБАВ соответствует нормам потребности ж-х для сохранения здоровья,воспроизводства и получения продукции высокого качества. Типы корм-я-1.Объемистый-в структуре рациона концентраты занимают менее 10% или в расчете на 1кг надоеного молака дача концентратов сост.до 100;:2.Малоконцентратный-концентратов 11-25% или 100-250г на надоеный кг молока;3.Полуконцентратный-концентратов 26-40% или 250-350г на надоеный кг молока; 4.Концентратный-концентратов более 40% или,на каждый кг молока приходится 400-450г концентратов. Уровень корм-я-это количество энергетических кормовых единиц или кг СВ,приходящихся на 100кг ж.м.ж-го

72. Кормление сухостойных Потребность в энергии и пит.в-вах в период ухостоя обусловлен затратами на поддерж.жизни.развитие плода и резервирование пит.в-в для пред.лактации.нормы потребности разработаны в зависимости от ж.м. коров и план.продук. в последующию лактацию.Хорошими кормами будут злаково-бобо.сено,бобо-злак. сенаж,кукур.силос и конц.корма.В лет.период основу рационов должно составлять зерн.корма и 1,5-2,0кг конц.В рацион коров включают из расчета на 100кг ж.м.:груб.кормов 1,5-2,5кг,сена не менее70%,сенажа 3,0-4,0.силоса2,0-3,0,ккп2,0-3,0кг,конц.кормов1,0-2,5кг на 1 гол в день.

73. Кормление  лактирующих коров в летний, зимний и переходные периоды.

Потребность лактирующих  коров в пит.в-вах и энергии  связана с затратами на поддерж.жизни,образование молока и на осуществление воспроиз.функции.Нормы потребности коров разработаны с учетом их ж.м.,уровня продуктивности и содержания жира в молоке. В среднем дойные коровы потребляют 2,8-3,2кг СВ на каждые 100кг ж.м.,высокопродук.З,5-3,8кг.Чем выше удои коров,тем больше энергии д.б.в СВ рациона. Кол-во Сахаров обычно нормируют по сахаро-протеиновому отношению, кот. д.б.в пределах 0,8-1,2:1,0,а отношение крахмала и Сахаров в сред. 1,5:1,0.Для КРС нормируют 3 вит.:А,Д.Е.Основу рациона коров должны составлять стеблистые кормад.е. трава. Эти корма в стр-ре рациона должны занимать 60-80%,зерн.корма и отх. тех. производств 40-20%.

74. .0собенности  кормления высокопродуктивных коров. Основными показателями при организации нормированного кормления является общий объем рациона, содержание в рационе сухого вещества, концентрация энергии и питательных веществ в СВ. При скармливании больших количеств объёмистых кормов, животные не могут потребить достаточного количества питательных веществ, которые расходуют па синтез молока. "При очень высокой концентрации питательных веществ в 1 кг.СВ снижается потребление корма и по объему не удовлетворяет. У ВК молочная продуктивность способна переработать огромное количество питательных веществ. Для образования 1 кг молока нужно 500 -600 литров крови. Высокопродуктивная корова за лактацию с молоком вырабатывает 510 -630 кг СВ. от 180 - 200 кг молочного жира, 130-160 кг белка, до 200 кг сахара, 30 - 35 кг минеральных веществ. На синтез молока расходуется до 40 % питательных веществ рациона у низкопродуктивных 15 -20 %. Затраты на 1 кг молока у коров с продуктивностью 8000 кг молока в год 5450 МДЖ. До 4000 кг 9420 МДЖ. Чтобы продлить хозяйственное использование высокопродуктивных животных, для них организ. Индивид. Кормления с учётом норм кормления. Для стимуляции аппетита, повышение поедаемое 1 и кинцешрашь часть их необходимо запаивать. Для снижения уровня зерновых концентратов часть их заменяют отходами маслоэкстракц. кормами животного происхождения и продуктами микробиального синтеза. В середине лактации количество концентратов можно снизить до 300 - 350 г., а во второй половине 200 - 250 г. увеличивая при этом долю объёмистых кормов. Желательная структура рациона: концентраты 40 - 50 г, сеио 10- 15, силос 15-20, сенаж 15% и корнеплоды 15%. Норма кормления высокопродуктивных коров в расчёте на 1 ЭКЕ высокопродуктивным коровам требуется: ПП 105-ПО г, Сахаров 115-120, СПО 1,1-1,2. Соли поварен. 5,5 - 6,5 фосфора от 4 -5 г, каротина до 50 мг. Уровень сырой клетчатки 16% -18 от СВ. Оптимальным является содержание СЖ - 4,5 - 5%, что можно обеспечить за счёт кормовой муки из нестандартных семян подсолнечника, жмыхи местного производства. Можно скармливать рапсовое масло местного произ - ва. В расчете на 100 кг Ж. М. треб -ся до 1,5 - 5 кг СВ. Концентрация энергии должна составлять от 1 - 1,12 ЭКЕ. На каждые 100 кг ж. м. дают 2 кг сена. Злаковые корма по возможности заменяют боб. Скармливают корма только отличного качества, в качестве молокогонных кормов скармливают сахарную и полусахарную свеклу углеводистые зерновые корма. Часть зерновых концентратов заменяют кормами животного происхождения и отходами маслоэкстрактивного производства.

75. Кормление  телят в молочный период У новорож.телят пищев.система развита не полностью в результате единст. продуктом кот. Может усваиваться явл.молоко или молозиво.Корм-ие теленка лучше начинать с  молозива. Продолж. корм-ия с молоком и его заменителями обеспечивает достаточно интенсивный рост нач.молочный период с 6-10дн.жизни и закан.до отъема.Рекомен.до 31дн.возраста выпаивать только цельное молоко.затем его заменители,затем обрат.Теленок должен получать в день 8-10% молока от собственного веса при рождении,кот.выпаив.2раза в сутки,или 1кг молока на 10-12кг массы теленка.Из ведер и сосков.поилки.В зависимости от технологии выращивания за молоч.период теленку выпаивают в сред.200-300кг цельного молока,400-800 снятого или ЗЦМ.Во втор.половине молочного периода происх.закрытие пищ.желоба не следует отучать теленка от молока до тex пор пока -у него не сформируется рубец способный удов-ть потребности в пит.в-вах.Ранее потребление кормов выс.качества явл. важным фактором в перех. периоде корм-ия. Конц.корма можно включать в рацион на 4ый дн..скармливание сена не имеет никаких преимуществ.

76.Откорм КРС.Виды и типы откорма.Откорм-избыточное корм-ие направленное  на наибол.отложение в организме жив.резервных пит.в-в.,белка,жира,мин.в-в,вит.Основная цель откорма пол-ть биолог.полноценную и вкус.говядину. Откорм м.б. на зел.кормах, силосе сенаже.конц. Откорм на зел.кормах: основ. корм зел.масса трав как однолет.дак и многолет.,злак. культур испол.на зел.корм рожь, ячмень, кукурузу, из бобо.клевер,люцерна,донник,вика,го рох.В начале откорма зел.корма вносят постепенно в течен.5-7дн.Кол-во зел.трав зависит от возраста,ж.м,упит-ти.Откорм на силосе.связан с дефицит. СП т.к. кукур.силос с початками молочно-восковой спелости не обеспеч. потребности жив. в протеине в связи с этим при откорме на силосе необх. конц-ты в составе кот .имеются жмыхи и шроты. Норма дачи силоса составляет10-15кг на 100кг ж.м.При откорме на силосе пол-ют среднесут. прирост в пределах 800-900г.

Откорм на конц.кормах.норма  ввода в рацион конц кормов достигает 50- -60%,одновременно с конц.жив-ые .должны получать и груб.корма. Из конц.предпочтительнее явл. ячмень, кукуруза,пшен., овес. При любом виде откорма м.б. применены разл. стимуляторы роста, добавки, вит. препараты.

77. Кормление  быков производителей Нормы зависят от их живой массы, возраста и интенсивности использования. Б. П. на 100 кг ж. м. необходимо давать в неслучной период 0,8-1,1 ЭКЕ при средней нагрузке 0,9 - 1,3 и при повышенной нагрузке 1,1-1,6 ЭКЕ. Содержание ПП на 1 ЭКЕ рациона в неслучной период должно составлять 85 г, при средней нагрузке 115, при повышенной 125 г. Концентрация Сахаров в СВ рационов в неслучной период должно находиться на уровне 7 % при сред. 9,4 % при повыш. 12,4%. Соотношение Сахаров к крахмалу д-но составлять 1,1 - 1,2 : 1. СПО 0,8-1,2. Содержание клетчатки в СВ д-но находиться на уровне 20- 25%. Плем. быкам, имеющим недостаточную упитанность норму кормления увеличивают из расчета 1,1 ЭКЕ и 120 г ПП на каждые 0,2кг планируемого прироста. Полноценность рационов достигается введением в них широкого набора кормовых средств. Основой рациона д- но быть высококачественное бобовое или бобово - злаковое сено,травяная резка иск. сушки, ККП, сенаж, смесь зерновых конц. или комбикорма, вкл, пшен. отруби, овес, ячмень, просо, подсолнеч. шрот, горох, сорго, соли макро- и микро элементов, витам. препаратов. При повыш. нагрузке к осн. рац. доб -т корма жив. происхожд. свежий или высушенный обрат, молоко, кровяную, рыбную, мясокостную муку кур. яйцо.

Плем. быкам на 100 кг ж. м. реком. скармливать сена -0,8 - 1,2 кг. силоса или сенажа 0,8- 1 кг, ККП 1-1,5 конц. кормов 0,2 -0,5. Летом- зел. корма 2-2,5, сена0,4- 0,5кг. Дачи отдельных видов кормов на голову в сутки. Сена 5 -10 кг, силос от 5 -7 кг, ККП 8-10 кг конц. корма 4- 5 кг, зел корм 20 -25 кг. Часть суточной дачи сена можно заменить брикетами, травяной резкой. Не скармливать более 2 кг в сутки гранул из трвян. муки. Скармливать свежую красную морковь по 4 - 6 кг в сутки. Для балансирования СПО дают по 5 - 8 кг кормов, свеклы или 3 -5 кг сах. в сутки. Конц. корма даютв виде смеси, сост-х из дроб -х зёрен овса, ячменя, просо, кукурузы, отрубей, подсолнечников льняных жмыхов и шротов, приготавливаемых в хоз - ве или спец. комбикормов промышлен. произвол -ва. Летом в состав смеси вводят углеводистые корма, а зимой, богатые протеином. Запрещено включать в рационы жом, барду, мезгу, пивную дробину, жмыхи и шроты из дробины. Д. Б. разработан и строго соб -ся распорядок дня по кормлению и содерж. ПБ кормят 3 раза в сутки из индивид, кормушек с соответ. с распорядком дня. Утром 1/3 суточной нормы конц. кормов, часть свеклы или моркови, половину суточной дачи гр - х кормов. В обед 2 треть конц. кормов, силос или сенаж и ост. часть свеклы или моркови, и на ночь 2 половину гр- кормов и конц-в. Зел и сочные корма не следует скармливать более 4 -6 кг в одну дачу. В рационе быков, склонных к ожирению увеличивают количество грубых кормов, не нарушая при этом его сбалансиров. Кормить быков лучше после взятия спермы. Летом быки д -ны нах - ся на открытом воздухе. При отсут. автопоилок жив. д-ны получать воду 3 р. в день. Групповые пастбищ, уч -ки огораживают прочным забором. На каждого быка необходимсо выделять по 0,3 - 1 га пастб. Обеспечить моцион.

ТПППЖ

78.Технология убоя с.-х. жив. и пт.Переработка КРС, лош,и т.д. включает: подача жив. на переработку-оглушение-обескравливание- съемка шкур-нутровка-разделение на полутуши-зачистка туш-вет.сан.экспертиза туш и органов-клеймение, взвешивание, передача жив.на холо-к. По аналог.схеме исключая оглушение и разделение туши на полутуши идет переработка мРС.св.перераб.со съемкой шкуры и без съемки.со съемкой крупона.оглушение провод.в спец.боксс. электротоком 50Гц. продолж.оглушения 10-15с,св.оглушают током повыш.частоты при помощи аппарата ФЭОС-У4. Обескравливают сразу после оглушения,в гориз.или верт. положении. Обеск-ют путем перерезки круп.сосудов яремн. вен и сон.артерий. Шкуру сним.с головы мех.способом.Нутровку (извлечение внут.органов)провод.не позднее 45мин после обескр-ия. Дел-ют растяжку задн.конечностей на подвес, пути с помощью пилы дел-ят на полутуши. Зачистку или туалет пров.ножом отдел.почки и околопоч.жир, промыв .тепл. водой и удал.влагу ножом.Убой пт.осущ-ют на спец.конвеерных линиях: 1.оглушение под выс. напряжением 2.перерез.ярем.вен 3.шпарка 4.снятие пера 5.удаление кишечника 6.опадение 7.мойка 8.сортировка 9.упаковка и охлаждение

79.Требования к качеству говядины, свинины, конины, баранины сог7ласно ГОСТов 779-55; 7724-77; 27095-86; 1935-55.Согласно ГОСТа 779-55 «Мясо говядины в тушах и полутушах»Туши коров , волов и молодняк делят на 3 категории: Высшую, среднюю, нижесреднюю. К высшей

категории относят : туши получ. от взрослых животных и молодняка Имеющие хорошо развитые мышцы, остистые отростки спинных и позвоночных позвонков не выступают. Кроме того у взрослых животных подкожный жир покрывает тушу от лопаток до седалищных бугров с незначительными просветами. У молодняка жировые отложения у основания хвоста, на седалищных буграх, пояснице и ребрах с просветами и на бедрах отдельными участками средней категории относят туши взрослых животных и молодняка с удовлетворительно развитыми мышцами. Остистые отростки спинных и поясничных позвонков слегка выступают. У взрослых животных подкожный жир покрывает тушу от 8 ребра к седалищным буграм, допускаются просветы. У молодняка жир. отложения имеются у основания хвоста и на верхней части внутренней стороны бедер. К этой категории относят и туши молод. жив. с хор. развит, мышцами, но без жир. отложений. Нижесредняя категория упитанности. К этой категории относят туши взрослых животных и молоди, с неуд. развитыми мышцами. Остистые отростки спинных и поясничных позвонков выступают. У взрослых жив. подкожный жир есть на седалищных буграх, на пояснице и на последних ребрах. У молодняка жир. отлож. отсутствуют. Туши быков делят на 2 категории: туши с хор. развитыми мышцами и туши с уд. развитыми мышцами. Туши телят на 2 категории: 1 и 2. ГОСТ 7724-77. СВИНИНА. 1 категория ( беконная) относят мясные туши молодняка свиней, массой в парном состоянии в шкуре 53-72 кг. при толщине шпика между 6-7 груд, позвонками 1,5-3,5 см. С хор. развитой мускулатурой, шпик плотный белый, шкура без кровоподтеков и травм, повреждений, без пигментации. 2 категория (мясная) масса свиней 39-98кг. в парном состоянии, толщина шпика 1.5-4 см. К этой категории относят подсвинков с массой 12-39кг. в парном состоянии и 20-34кг без шкуры при толщине шпика 1 см и более. 3 категория (жирная) туши жирных свиней без ограничений их массы, шпик 4.1  и более.  4  категория (пром. переработка) туши с массой без шкуры свыше 98кг. шпик 1.5-4.0см. 5 категория (мясо поросят) массой 3-6 кг. шкура белая или розовая остистые отростки не | выступают. ГОСТ 27095-86 \ КОНИНА. Туши конины делят на ! 1 и 2 категории: взрослых лошадей и 1 и 2  категории молодняка, жеребятина 1 категории. 1 категория туши взрослых

лошадей, у которых мышцы развиты хор. Остистые отростки позвонков не выступают. Подкожный жир имеется на гребне шеи, крестце и сплошным слоем на внутренней поверхности брюшной  стенки, близи белой линии. 2 категория мышцы развиты удовлетворительно. Конина молодняк 1 категории-мышцы развиты хорошо. 2 категория - мышцы развиты удовлетворительно. Туши жеребят 1 категории- мышцы развиты удовлетворительно. Масса туши не менее 59 кг.