Контрольная работа по «Сельскому хозяйству»

Вопрос № 16.Продолжительность жизни и сроки хозяйственного использования сельскохозяйственных животных разных видов и птиц.

В теснейшей связи с характером роста и развития животных находятся такие важные в хозяйственном отношении их особенности, как продолжительность жизни и хозяйственного использования (табл. 1). Последняя зависит от их видовых и породных особенностей, племенных и продуктивных качеств. Пользовательных животных в хозяйствах держат более короткий срок, чем племенных. Со старостью животные дряхлеют, теряют зубы, плохо переваривают и используют корм, резко снижают продуктивность, утрачивается способность к размножению.

Таблица 1

Продолжительность роста, хозяйственного использования и жизни сельскохозяйственных животных (лет)

Вид животного	Период роста	Период использования	Продолжительность жизни
Быки и коровы	4-5	10-12	20-25
Бараны и овцы	2-3	6-8	10-15
Свиньи и хряки	2-3	4-5	15-20
Кобылы и жеребцы	5	18-20	35-40

Вопрос о сроках хозяйственного использования на практике решается по каждому животному с учетом его продуктивности и состояния здоровья. Не исключена возможность и более длительного использования отдельных животных в хозяйстве, если они представляют интерес в племенном и продуктивном отношении. Известны, например, жеребцы, которые в возрасте 27-30 лет довольно хорошо крыли маток. По литературным данным, лошади могут доживать и до 62-67 лет, некоторые коровы костромской породы в племзаводе «Караваево» до 18-20 лет, свиньи — до 16 лет, овцы — до 21 года.

Способность животных сохранять крепкое здоровье, высокую продуктивность и хорошие воспроизводительные качества в течение продолжительного периода зависит в значительной степени от их наследственности и условий кормления и содержания в хозяйствах. Для племенной работы наиболее ценны животные, которые имеют высокую продуктивность и сохраняют нормальные воспроизводительные качества относительно длительный срок.

[1]

 

Вопрос № 31.Производственная классификация пород крупного рогатого скота.  Перечислите основные породы скота, разводимые в России.

 

Классификация пород. Существуют разные системы классификации пород крупного рогатого скота: по географическому принципу (месту происхождения); по количеству затраченного на формирование пород человеческого труда; по направлению продуктивности.

Большинство существующих пород крупного рогатого скота получило свое наименование по географическому названию места их выведения (голландская, холмогорская, ярославская и т.д.). В некоторых случаях к наименованию, данному по месту выведения пород, добавляется название преобладающей у животных данной породы масти (красная горбатовская, бурая швицкая и т.д.).

Учитывая общность происхождения, некоторые современные породы скота можно условно объединить в родственные группы: происходящие от голландской породы — голштинская порода, черно-пестрые породы и др.; происходящие от швицкой породы — костромская, кавказская бурая и др.

В зависимости от количества и качества затраченного на создание пород труда человека они подразделяются на примитивные, переходные и заводские.

Примитивные породы формировались стихийно. Скот этот не специализирован на производстве какого-то преобладающего вида продукции, низко продуктивный, позднеспелый, но с крепким телосложением, вынослив, хорошо приспособлен к внешним условиям в зоне разведения.

Заводские, или культурные, породы скота сформировались под влиянием значительных затрат высококвалифицированного труда человека. Человек искусственно отбирал и подбирал животных, создавая им благоприятные условия для жизни. Скот этих пород отличается высокой продуктивностью, скороспелостью, но очень требователен к кормлению и условиям содержания. Если эти условия неблагоприятны, то скот теряет свои положительные качества.

Переходные, или улучшенные, породы занимают промежуточное положение между примитивными и заводскими. В их формировании применялся искусственный отбор, улучшалось кормление и условия содержания. Но воздействие искусственного отбора было ограниченным. По своему составу эти породы неоднородны: одна часть их представлена высокоценными животными, другая — низко продуктивными. В результате совершенствования некоторые из этих пород могут быть доведены до заводских.

В практике зоотехнической работы применяется термин «аборигенные породы», под которым понимают местный скот, полученный без скрещивания с другими породами и длительное время разводящийся в этой местности.

Наиболее широко в практике скотоводства применяется классификация пород по преобладающей продуктивности. Согласно этой классификации все породы скота делятся на специализированные (молочные, мясные) и комбинированные, или породы двойной продуктивности (молочно-мясные, мясомолочные).

Породы молочного направления продуктивности

В России для производства молока используют, включая комбинированные, 24 породы и 2 породных типа скота. Доля основных молочных пород скота в общей численности этих пород и их молочная продуктивность по подконтрольному поголовью в сельскохозяйственных предприятиях представлены в табл. 2.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Таблица 2

Относительная численность и продуктивность основных молочных пород скота (по данным ВНИИплем, 2003 г.)

Порода	Всего скота, %	В т.ч. коров, % :	Молочная продуктивность
			Все категории хозяйств		Племенные заводы
			удой, кг	% жира	удой, кг	% жира
Айрширская	2,61	2,85	4210	4,03	5651	4,13
Джерсейская	0,03	0,03	3736	4,96	5737	6,16
Истобенская	0,07	0,07	3051	3,78	—	—
Красная степная	7,38	7,54	3344	3,77	4304	3,95
Красно-пестрая	3,29	3,09	3792	3,74	5224	4,04
Тагильская	0,02	0,03	2340	3,85	—	—
Холмогорская	8,18	8,43	3583	3,65	5252	3,81
Черно-пестрая	51,99	51,67	3831	3,71	6225	3,81
Голштинская:
черно-пестрая	1,15	1,13	5004	3,74	6100	3,79
красно-пестрая	0,39	0,39	4484	3,61	—	—
Ярославская	2,56	2,55	3290	3,98	4886	4,06

 

Комбинированные породы

К числу пород комбинированной (двойной) продуктивности (молочно-мясной или мясомолочной), разводимых в России, относятся бестужевская, кавказская бурая, костромская, красная горбатовская, красная тамбовская, курганская, симментальская, сычевская, щвицкая. Доля основных из них в общей численности молочных и комбинированных пород и их продуктивность по подконтрольному поголовью в сельскохозяйственных предприятиях представлены в табл. 3.

Таблица 3

Относительная численность и молочная продуктивность основных комбинированных пород скота (по данным ВНИИплем, 2003 г.)

 

Порода	Всегоскота, %	В т.ч.коров,%	Молочная продуктивность
			Все категории хозяйств		Племенные заводы
			удой, кг	% жира	удой, кг	% жира
Бестружевская	1,98	2,00	2903	3,69	4589	3,79
Костромская	0,73	0,70	3763	3,88	5683	4,10
Красная горбатовская	0,09	0,10	3347	4,01	3459	4,11
Симментальская	15,64	15,50	2886	3,71	4152	3,75
Сычевская	0,99	0,99	2480	3,66	3427	3,82
Бурая швицкая	2,70	2,68	2822	3,66	4553	3,80

 

 

 

 

Породы мясного направления продуктивности

Специализированный мясной скот характеризуется высокой интенсивностью роста, достигает большой живой массы в раннем возрасте, эффективней окупает корм приростом массы, отличается высоким убойным выходом, дает мясо высокого качества. Поэтому в системе мероприятий, направленных на увеличение производства мяса в стране, наряду с совершенствованием мясных качеств молочного и комбинированного скота большое значение имеет разведение специализированного мясного скота. Однако по численности поголовья мясные породы скота в России занимают очень небольшой удельный вес в общем поголовье (1,5%) и представлены двумя отечественными (калмыцкая и казахская белоголовая) и несколькими породами, завезенными из разных стран Европы и Америки: абердин-ангусская, галловейская, герефордская, лимузинская, шароле и др. (табл. 4).

Таблица 4

Численность скота мясных пород

 

Порода	Всего, тыс. голов	% к общему поголовью
Все породы	142,2	100
в том числе: абердин-ангусская	2,7	1,9
галловейская	0,9	0,6
герефордская	40,38	28,4
калмыцкая	75,1	52,8
казахская белоголовая	19,0	13,4
лимузинская	2,16	1,5
обрак	0,64	0,5
салерс	0,65	0,5
шаролезкая	0,58	0,4

 

[1]

 

Вопрос № 54..Виды откорма свиней. Какие корма лучше использовать для мясного и беконного откорма.

Основными видами откорма свиней являются мясной откорм, беконный откорм и откорм взрослых свиней до жирных кондиций. Сальный откорм — откорм взрослых свиней до жирных кондиций — уступил свои позиции мясному, но сало остается традиционно ценным продуктом. Мясной откорм — преимущественное производство мяса. Беконный откорм — производство мяса, бледно- розового цвета, пронизанного тонкими прослойками жира.