Автор работы: Пользователь скрыл имя, 24 Июня 2013 в 16:02, курсовая работа
Законодательными актами установлен запрет на рекламу и деятельность по предоставлению услуг, подлежащей обязательной сертификации, без сертификата соответствия.
Данная курсовая работа имеет  практическое значение. Она может  быть рекомендована и полезна  тем, кто, занимаясь гостиничной  деятельностью, будет  сертифицировать предоставляемые услуги.
В первой части данной работы сделана попытка познакомить  читателя с мировым гостиничным  бизнесом, с существующими системами  классификации гостиниц как в  России, так и за рубежом. Представлены документы, которые регламентируют сертификацию гостиничных услуг в РФ и  составляют правовую правовую основу проверки обеспечения безопасности услуг гостиниц.
Введение
Теоретическая часть. Сертификация гостиничных услуг.
Мировой гостиничный бизнес.
Система классификации гостиниц стран мира.
Система классификации гостиниц в РФ.
Сертификация услуг гостиниц в РФ.
Практическая часть. Сертификация услуг гостиницы «Русь».
Проверка соответствия услуг гостиницы «Русь» требованиям стандарта категории «T».
Сертификационная проверка услуг гостиницы «Русь» на безопасность.
Выводы и рекомендации.
Приложения
Список литературы.
Сертификации подлежат только гостиницы и мотели, которые классифицируются по категориям от (*) до (*****) звёзд.
Перечень сертифицируемых услуг и нормативных документов для сертификации
| № п/п | Наименование услуги | Код ОКУД | Характеристика (показатели) услуг, подтверж- даемые при сер- тификации | Обозначение нормативных документов, на соответствие требованиям которых проводится сертификация. | |
| 
 
 
 
 1 | 
 
 
 
 Услуги гостиниц, мотелей | 
 
 
 
 041201 041202 | 
 
 
 
 Соответствие категории 
 
 
 
 
 
 
 
 
 Пожаробезопас-ность | Нормативные документы на услуги (прове- рок, оценок) ГОСТ Р 50645-94 «Туристско-экскурсион-ное обслужи-вание. Клас-сификация гостиниц» 
 
 
 Правила по- жарной без-опасности в России ППБ-01-93 | Нормативные документы на методы испытаний ГОСТ Р 50645-94 «Туристско-экскурсион-ное обслужи-вание. Клас-сификация гостиниц» 
 
 
 Правила по- жарной без- опасности в России ППБ-01-93 | 
2. ПРАКТИЧЕСКАЯ 
ЧАСТЬ. Сертификация услуг 
2.1. Проверка соответствия
Выполнение или невыполнение отдельных требований отмечено соответственно значком
2.2. Сертификационная 
проверка услуг гостиницы «
Цель проверки ─ подтвердить обеспечение безопасности гостиничных услуг, предоставляемых Калининской АЭС для жизни и здоровья гостей, сохранности их имущества, а также окружающей среды.
Результаты проверки отражены в анкете на проведение обязательной сертификации гостиницы «Русь».
АНКЕТА
на проведение обязательной сертификации
гостиницы «Русь» Калининской АЭС
I. Исходные данные
| Наименование | Гостиница «Русь», филиал Энтузиастов, д.18. | |
| Организационно-правовая форма | Ведомственная гостиница | |
| Ведомственная принадлежность | Калининская атомная электростанция (КАЭС) | |
| Адрес | 171841, Тверская обл.,г. Удомля, пр.Курчатова, д.7. | |
| Телефон гостиницы | 4-17-73, 4-17-52 | |
| Телекс | ||
| Факс | 4-45-91 (КАЭС),4-37-56 (УЭИС и ЖФ) | |
| Категория гостиницы на момент подачи заявки на сертификацию | ||
Руководитель предприятия Антипов Станислав Иванович ─ директор КАЭС
Среднесписочная численность гостиницы «Русь» ─ 18 чел.
II. Общие сведения о гостинице
Год постройки 1980
Год реконструкции
Тип постройки:
однокорпусное здание
несколько корпусов
иной тип                      
                                            
Количество этажей «Русь» ─ 2 этажа, Энтузиастов д.18 ─ 5 этажей.
Сезонность эксплуатации: круглогодичная
Срок службы основных несущих конструкций 19 лет.
Материалы перекрытий, их состояние: «Русь», Энтузиастов д.18 ─
                              
Материалы стен, их состояние «Русь» ― кирпич, удовлетворительное;
Энтузиастов д.18 ― ж/б панели, удовлетворительное.
Тип фундамента, его состояние «Русь» ― ленточный, удовлетворительный.
Энтузиастов д.18 ― свайный, удовлетворит.
Вид кровли, её состояние «Русь», Энтузиастов д.18 ― мягкая, рулонная,
Удовлетворительное.
Оборудование входа для гостей козырёк, тамбур
Экологические условия расположения гостиницы хорошие.
Расстояние от центра города «Русь» ― центр, Энтузиастов д.18 ― 600м.
III Сведения о номерном фонде
Номеров «Русь» – 11, Энтузиастов д.18 – 13.
Мест «Русь» ― 11, Энтузиастов д.18 – 42.
Номеров «Русь» ― 11, Энтузиастов д.18 – 13.
Мест «Русь» ― 11, Энтузиастов д.18 – 42.
| Категория номера | Кол-во комнат | Кол-во номеров | Кол-во мест | Итого мест | примечание | 
| I категория одноместный | 
 1 | 
 8 | 
 1 | 
 8 | 
 «Русь» | 
| I категория Одноместный Улучшен. планировки | 
 1 | 
 2 | 
 1 | 
 2 | 
 «Русь» | 
| Категория «Люкс» Одноместный | 
 2 | 
 1 | 
 1 | 
 1 | 
 «Русь» | 
| I категория Двухместный | 2 | 4 | 2 | 8 | Энтузиастов Д.18 | 
| 1 | 1 | 2 | 2 | ||
| I категория Четырёхместный | 1 | 8 | 4 | 32 | Энтузиастов Д.18 | 
IV Общие требования к гостиницам
(требования ГОСТ Р 50645-94)
3. Площадь перед гостиницей выложена плиткой, газоны с зеленой изгородью кустарника, кусты сирени, скамеечка для отдыха. Неоновое освещение в вечернее и ночное время всей территории. Характеристика инженерных систем. Гостиница «Русь», Энтузиастов д. 18 имеют:
 - внутренний хозяйственно-
 - система внутренней 
канализации выполнена из 
- «Русь» - система отопления двухтрубная с низкой разводкой. Энтузиастов д. 18 - система отопления П-образная с низкой разводкой. Системы выполнены из стальных водогазопроводных труб. В качестве нагревательных приборов установлены конвектора «Комфорт-20» , радиаторы М-140 АО.
4. Вывеска с названием гостиницы.
5. Имеет независимый вход.
6. Сохранность имущества гарантируется согласно Правилам проживания в гостинице. Для обеспечения безопасности жизни и здоровья гостей все инженерные системы содержатся в исправном состоянии, с регулярной проверкой. Имеются:
- система пожарной сигнализации;
- аварийное звуковое оповещение гостей;
- система вентиляции;
- запасные выходы.
Проводятся замеры сопротивления изоляции; доступ для посторонних лиц закрыт (вход только индивидуальный); проводится систематически дезинфекция посуды, сантехнического оборудования; температурный режим соблюдается.
7. Оснащение здания инженерными системами.
7.1. Освещение искусственное, энергоснабжение 220 В, аварийное освещение -электрические фонарики.
7.2. Водоснабжение на время аварии и профилактических работ отключается до устранения причин.
7.3. Снабжение водопроводной водой обеспечивается от городской сети, проверка качества воды проводится на городских водозаборных сооружениях и специализированными службами города.
7.4. Система холодного и горячего водоснабжения выполнена из оцинкованных труб согласно СНиП II.-34-76.
7.5. В .системе горячего водоснабжения используются оцинкованные трубы согласно СНиП II.-34-76. Температура горячей воды 60 °С.
7.6. Система отопления и приточно-вытяжной вентиляции соответствуют требованиям СНиП 2.04.05.-86 «Отопление, вентиляция и кондиционирование». Теплоносителем системы отопления служит сетевая вода с параметрами 95-70 °С от теплового элеваторного узла.
7.7. Система пылеудаления проектом не предусмотрена. Удаление пыли производится вручную и приборами для механизированной уборки помещений.
8. Лифт проектом не предусмотрен.
9. Имеется телефонная 
связь с администратором 
10. Телефоны коллективного пользования установлены в холлах в количестве 4 шт.
11. Естественное освещение во всех номерах имеется, не менее одного окна.
12. Нормативы по искусственному освещению помещений гостиницы соблюдаются.
13. Мусоропровод проектом не предусмотрен. Мусороудаление из помещений гостиницы проводится ежедневно с последующим вывозом (Договор прилагается).
14. Имеются бельевые: для чистого и грязного белья. Содержатся в соответствии с санитарными правилами. Контроль осуществляется санэпиднадзором города.
15. Стирка белья производится в городской прачечной. Договор прилагается.
16. Проверка сопротивления изоляции кабелей и проводов, сопротивления цепи «фаза-ноль», исправности автоматов и всего электротехнического оборудования гостиницы и их обслуживание проводятся специализированной службой Калининской АЭС систематически, согласно утвержденным графикам, в соответствии с нормами и правилами.
17. Радиовещание и телевидение обеспечивается во всех номерах.
18. Условия для приема и обслуживания инвалидов не предусмотрены проектом.
19. Условия производственной санитарии, питания и отдыха персонала обеспечиваются.
V. Требования «Правил предоставления гостиничных услуг в РФ»
1. Номерной фонд
1.1. Соотношение мест Курчатова д. 7 - 100 %, Энтузиастов д. 18-24 %.
1.2. Все однокомнатные одноместные - не менее 8 кв. м; однокомнатный двухместный - не менее 12 кв. м.
1.3. «Русь» полный санузел с ванной во всех номерах.
1.4. «Русь» - площадь санузла не менее 3,8 кв.м.
1.5. Техническое оснащение номеров:
- обязательное освещение во всех номерах: потолочное; прикроватные светильники;
- электророзетки с указанием напряжения;
- обслуживание телевизоров, холодильников, радиоприемников производится специализированными службами КАЭС по заявке.
1.6. Оснащение мебелью и инвентарем.
Во всех номерах имеются: холодильник, телевизор, постельные принадлежности согласно стандарту, прикроватные коврики и ковровые покрытия, плотные занавесы, обеспечивающие затемнение помещений, столовая посуда и пепельницы. Посуда и пепельницы промываются ежедневно, дезинфицируются после освобождения номера. Во всех номерах находятся памятки по противопожарной безопасности, схемы эвакуации.