Математика в профессии повар-кондитер

 Яйца - содержатся все питательные вещества, необходимые для жизнедеятельности человека. Яйца курицы содержат воды 74 %, белков-12,6 %, жиров-11,5 %, углеводов 0,6 – 0,7 %, минеральных веществ 1 %, витамины А, Е, В1, В2, В6, РР. Энергетическая ценность 100 гр. Куринных яиц составляет 157 ккал или 657 кДж.

 

 

 

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

 

 Таким образом,  математика – неотъемлемая часть дисциплины технология мучных кондитерских изделий. Явным образом прослеживается взаимосвязь математических и профессиональных задач. Это ясно при выполнении расчетов и  вычислений. Все это подтверждает значимость изучения математики и применения математических знаний и умений в данной профессии. Если бы не было математики, не было бы многих профессий. Математика нужна в любом деле, в любой профессии.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Список использованной литературы.

 

1. Кулинария. "Повар,кондитер". Н. А. Анфимова, Л. Л. Татарская. Издательство: Академия(Москва), 2006 г.

2. Основы физиологии  питания, гигиены и санитарии. Матюхина  З.П. Издательство: Академия (Москва), 2006 г.

3. Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевой  промышленности. Мармузова Л.В. Издательство: Академия(Москва), 2006 г.

4. Технологическое оборудование  предприятий общественного питания. Золин В.П. Издательство: Академия (Москва), 2006 г.

5. Технология приготовления  мучных кондитерских изделий. Бутейкис Н.Г., Жукова А.А. Издательство: Академия(Москва), 2006 г.

6. Сборник рецептур  мучных кондитерских и булочных  изделий для предприятий общественного  питания Москва1986 год.

7. Сборник блюд и  кулинарных изделий Москва 1996 год.