Реклама на примере ресторана "Темнота"
Автор работы: Пользователь скрыл имя, 06 Ноября 2013 в 20:13, курсовая работа
Краткое описание
Цель работы – разработка рекламной компании ресторана «Темнота». Задачи работы, обусловленные достижением поставленной цели: - изучение истории создания компании
-изучение сферы деятельности и организационные основы функционирования
-анализ внешней макросреды (STEP-анализ, 5 сил Портера, Маркетинг- микс, матрица БКГ)
-анализ внутренней среды (SWOT- анализ ресторана «Темнота» и конкурирующего предприятия, Матрица жизненного цикла товара, Анализ продукта по модели Ансоффа И).
-анализированние существующей рекламной компании и разработка мер ее усовершенствования
Содержание
Введение……………………………………………………………………..…..
1. Анализ конкурентных позиций ресторана «Темнота»
во внешней и внутренней среде……………………………………………..
1.1 История создания компании ……………………………………………..
1.2 Анализ внешне макросреды (STEP-анализ, 5 сил Портера,
Маркетинг- микс, матрица БКГ)…………………………………………… 1.3. Анализ внутренний среды (SWOT- анализ ресторана
«Темнота» и конкурирующего предприятия, Матрица
жизненного цикла товара, Анализ продукта по модели
Ансоффа И., анализ информационных ресурсов)………….………………
2. Разработка рекламной компании ресторана «Темнота»……………...
2.1Этапы разработки рекламной компании и формирование
Бюджета……………………………………………………………………….
2.2 Проблемы и перспективы развития рекламной компании организации…………………………………………………………….………
Заключение…………………………………………………………………….
Список литературы…………………………………
Прикрепленные файлы: 1 файл
Разработка рекламной компании для ресторана Темнота.docx
— 102.61 Кб (Скачать документ)
Список литературы
1. О рекламе: Федеральный Закон Российской Федерации №103-Ф3. Принят Государственной Думой 14 июня 1995 года.
2. Аносова М.М., Л.С. Кучер «Организация производства на предприятиях общественного питания» – М.: Экономика, 2005 г. – 234 с.
3. Вайсман, Арнольд. Стратегия маркетинга: 10 шагов к успеху. Стратегия менеджмента: 5 факторов успеха; М.: Экономика, 1995. - 343 c.
4. Виконтьев И.Л. «Приёмы рекламы и Public Relations», СПб, 2003 г. – 350с.
5. Виканский В.Н. «Менеджмент» – М.: Гардарика, 2003 г. – 255 с.
6. Глазунов В.В. «Торговая реклама» – М., Экономика, 2008 г. – 350 с.
7. Гумницкий Г.Н., О.М. Кононова «Эстетика в общественном питании» М.: Экономика, 2003 г. – 328 с.
8. Дэнисон Д., Тоби Л. Учебник по рекламе. – М.:Экономика, 2007 г. – 245с.
9. Котлер Ф. – «Основы маркетинга» – М. Прогресс, 2004 г. – 254 с.
10. Мои, Али Практический маркетинг и PR для малого бизнеса; СПб: Нева, 2004. - 416 c.
11. Патрик, Бервайз; Шон, Михан. Просто лучше завоевывать и удерживать потребителей, предоставляя самое существенное; СПб: Стокгольмская школа экономики в Санкт-Петербурге, 2005. - 220 c.
12. Шейн, С.А. От мороженого к Интернету. Франчайзинг как инструмент развития и повышения прибыльности вашей компании; Баланс Бизнес Букс, 2006 - 208 c.
13. Шмидт, Рут А.; Райт, Хелен Финансовые аспекты маркетинга; М.: Юнити-Дана, 2000 - 527 c.
14. Журналы «Рекламное дело», №№ 2, 3, 5 за 2013 г.
15. Журналы «Питание и общество», №№ 1, 8, 12 за 2012 г, №№ 3, 4 за 2013г.
16. www.v-temnote.ru Дата обращения 10.10.13
Приложение
Приложение1
Уважаемые Гости ресторана “Темнота”, просим Вас ответить на вопросы анкеты,
Мы дорожим Вашим мнением, и постараемся учесть все Ваши пожелания!
- Как часто Вы посещаете наш ресторан?
в первый раз каждый день
1 – 2 раза в неделю
другое ______________________________
- Как Вы оцениваете стоимость питания?
низкая ниже среднего средняя выше среднего высокая
- Какие новые блюда на Ваш взгляд можно добавить в меню?
Салаты и закуски ______________________________
Первые блюда ______________________________
Вторые блюда ______________________________
Другое ______________________________
- Оцените следующие критерии работы по 5-ти бальной шкале,
где 5 – очень хорошо, а 1 – плохо. - Обведите нужный бал.
Качество блюд и напитков |
|
Температура подачи |
5 ____ 4 ____ 3 ____ 2 ____ 1 |
Вкусовые качества |
5 ____ 4 ____ 3 ____ 2 ____ 1 |
Внешний вид блюд (для верхней части ресторана) |
5 ____ 4 ____ 3 ____ 2 ____ 1 |
Разнообразие меню |
5 ____ 4 ____ 3 ____ 2 ____ 1 |
Оснащенность помещения (для верхней части ресторана) |
|
Наличие свободных мест |
5 ____ 4 ____ 3 ____ 2 ____ 1 |
Чистота посуды |
5 ____ 4 ____ 3 ____ 2 ____ 1 |
Комфортность мебели |
5 ____ 4 ____ 3 ____ 2 ____ 1 |
Удобное расположение линии раздачи |
5 ____ 4 ____ 3 ____ 2 ____ 1 |
Чистота в помещении |
5 ____ 4 ____ 3 ____ 2 ____ 1 |
Отсутствие неприятных запахов |
5 ____ 4 ____ 3 ____ 2 ____ 1 |
Работа персонала |
|
Вежливость |
5 ____ 4 ____ 3 ____ 2 ____ 1 |
Быстрота обслуживания |
5 ____ 4 ____ 3 ____ 2 ____ 1 |
Внимательность |
5 ____ 4 ____ 3 ____ 2 ____ 1 |
Внешний вид |
5 ____ 4 ____ 3 ____ 2 ____ 1 |
- Ваши комментарии и замечания п
о организации работы ресторана:____________________ ______________________________ ___________
- Как долго Вы пользуетесь услугами ресторана?
до 1 месяца от 3 до 6 месяцев более 12 месяцев
от 1 до 3 месяцев от 6 до 12 месяцев
другое _________________________
- Укажите размер дотации на питание от вашей компании: __________ рублей.
8. Семейное положение: Женат / Замужем Не женат / Не замужем
- Ваш пол и возраст: Мужской Женский
до 20 31 – 40 51 – 60
21 – 30 41 – 50 61 и старше
Спасибо за ответы!
Приятного Вам аппетита!
Приложение2
Средства распространения рекламы и формирование бюджета рекламной компании ресторан «Темнота»
Рекламный канал |
Вид рекламы |
Характеристика |
Временные рамки |
Стоимость |
Бюджет |
Целевая аудитория |
Значение, примечания |
Наружная реклама: вывеска |
Макетирование, регистрация, изготовление и монтаж |
Срок исполнения - 30 дней. Срок службы 10лет |
юБюджет: 60 000 руб |
Новые клиенты (отдельные гости + заказчики банкетов + туристы) |
Первая и важнейшая рекламная акция, без вывески ресторан никто не найдет | ||
Наружная реклама: оформление фасада |
Новые клиенты (отдельные гости + заказчики банкетов + туристы) |
Красивое оформление входа
часто свидетельствует о | |||||
Наружная реклама: транспаранты-перетяжки |
Новые и постоянные клиенты |
Перетяжки часто содержат новости: новая цена бизнес-ланча, новое меню | |||||
Наружная реклама: штендеры |
Новые и постоянные клиенты |
На штендере часто указывают состав и цену бизнес-ланча | |||||
Реклама в СМИ: пресса |
Реклама в СМИ |
Ежемесячный журнал «Ресторатор». Модуль:1полоса |
Срок публикации – 30 дней. Срок актуальности-90дней |
Цена 1 публикации -15 000 руб. Кол-во публикаций:3 |
юБюджет: 3Ч15 000 = 45 000 руб. |
Новые клиенты + брендинг, PR |
Журналы (особенно специализированные) часто являются авторитетным гидом для потенциальных гостей; к прессе часто обращаются организаторы банкетов (как корпоративных, так и частных вечеринок) |
Реклама в СМИ: телевидение |
Новые клиенты + брендинг, PR |
Редкий вид рекламы для ресторана, однако участие в специализированных передачах приносит успех | |||||
Реклама в СМИ: радио |
Новые клиенты + брендинг, PR |
Имеют успех новости о ресторане: анонсы праздничных программ и т.д. | |||||
Реклама в СМИ: интернет |
Создание сайта. Фотосъемка, дизайн, публикация, регистрация домена. |
Срок исполнения – 30 дней.Срок службы – 1 год (далее требуется оплата за использование домена |
Бюджет: 30 000 руб. |
Новые клиенты + брендинг, PR |
Размещение схемы проезда к ресторану, подробного меню с фотографиями и ценами, фотографий интерьера и анонса новостей. Самый дешевый вид рекламы. Малоэффективен для старшего поколения. | ||
Полиграфическая/сувенираня продукция: визитки, приглашения |
Визитные карточки, пластиковые карты-дисконт, сувенирные спички. |
Срок исполнения – 30 дней.Срок службы – 1 год. |
Бюджет: 30 000 руб. |
Новые клиенты + постоянные клиенты + брендинг |
Необходимый элемент рекламной продукции. | ||
Программа лояльности для клиентов |
Дегустация, концерт, памятные подарки. |
Срок актуальности – 10 дней. |
Бюджет: 30 000 руб. |
Новые клиенты + постоянные клиенты + брендинг |
В первую очередь, имиджевая рекламная продукция: сувенир клиент унесет с собой. Во-вторых, приятные эмоции клиента | ||
Внутрення реклама ресторана |
Папки меню. Макетирование, изготовление. |
Срок исполнения – 60 дней.Срок службы – 5 лет. |
Бюджет: 45 000 руб. |
Новые клиенты + постоянные клиенты + брендинг + PR |
Комплимент – бесплатные приятные эмоции. Имиджевая реклама. |
1 Величко Л.А. Жизнь в темноте (Электронный ресурс)//Ресторатор-2012-№12- дата обращения 05.10.13