Автор работы: Пользователь скрыл имя, 05 Февраля 2014 в 16:24, лабораторная работа
Цель: закрепление теоретических знаний по теме «Холодные блюда и закуски». Приобретение и закрепление практических навыков.
Документация: учебник «Технология приготовления», сборник рецептур, технологическая карта, карточка организации рабочего места, оценочный лист.
Последовательность: 1. Произвести первичную обработку продуктов. 2. Приготовление блюда. 3. Оценить работу.
4. Убрать рабочее место. 5. Работу сдать преподавателю.