Оценка качества продукции и пути его повышения (на примере ОАО «Ошмянский мясокомбинат»)

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ

УО «БЕЛОРУССКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ»

 

 

 

 

Кафедра экономики промышленных предприятий

 

 

 

 

 

КУРСОВАЯ РАБОТА

 

 

по дисциплине: Экономика организации (предприятия)

  на тему: Оценка качества продукции и пути его повышения (на примере ОАО «Ошмянский мясокомбинат»)

 

 

 

 

 

 

 

Студент                                                                                           А.О. Холодинская

ФМ, 3 курс, ДКП-1                     

 

 

 

Руководитель                                                   М. М. Шоломицкая

ассистент 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

МИНСК 2014

 

РЕФЕРАТ

Курсовая работа: 33 с., 3 рисунка, 19 таблиц, 17 источников, 1 приложение.                       

КАЧЕСТВО, МЕТОДЫ ОЦЕНКИ КАЧЕСТВА, ОБЕСПЕЧЕНИЕ КАЧЕСТВА, ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА, СИСТЕМА МЕНЕДЖМЕНТА КАЧЕСТВА, УПРАВЛЕНИЕ КАЧЕСТВОМ.

Объект исследования – предприятие ОАО «Ошмянский мясокомбинат».

Предмет исследования – система качества продукции на предприятии ОАО «Ошмянский мясокомбинат».

Цель работы: изучение теоретических основ повышения качества продукции и анализ качества продукции на предприятии ОАО «Ошмянский мясокомбинат», а также разработка технических мероприятий по повышению качества продукции на данном предприятии.

Методы исследования: дифференциальный метод, комплексный метод, метод экспертных оценок, методы конкретно-экономического и сравнительного анализа, индукция, обобщение и др.

Исследования и разработки: рассмотрены методы оценки уровня качества продукции, дана характеристика предприятия ОАО «Ошмянский мясокомбинат», предложены пути повышения качества продукции и обоснована их экономическая эффективность.

Область возможного практического применения: основные положения научного исследования могут быть представлены руководству анализируемого предприятия.

 

 

СОДЕРЖАНИЕ

 

 

 

 

ВВЕДЕНИЕ

Проблема повышения качества продукции актуальна для любого предприятия, особенно на современном этапе, когда в повышении эффективности производства все большее значение играет фактор «качество продукции», обеспечивающий ее конкурентоспособность.

Актуальность проблемы повышения качества продукции возрастает на современном этапе по нескольким причинам.

Во-первых, повысились требования НТП, которые диктуют коренные качественные изменения во всех сферах научно-производственной деятельности. Ужесточаются требования к свойствам и характеристикам продукции (надежность, долговечность, сохраняемость, безотказность, эстетичность, экономичность в эксплуатации и др.). Ведь современная техника работает в сложных условиях, при критических режимах и колоссальных нагрузках. Выход из строя единицы техники влечет за собой огромные убытки для предприятия.

Во-вторых, происходит дальнейшее углубление общественного разделения и кооперации труда, что приводит к усложнению внутриотраслевых, межотраслевых и межгосударственных производственных связей. Качество даже средней по сложности техники начинает зависеть от работы десятков, а то и сотен предприятий различных отраслей. Сегодня не существует второстепенных участков производства. Высокое качество любого изделия требует равной и безусловной ответственности каждого рабочего, независимо от того, на какой ступени производства он находится. Результат их совместного труда — конечный продукт — удовлетворяет потребностям только в том случае, если каждый узел, блок, деталь строго соответствуют стандартам и техническим условиям.

В-третьих, по мере удовлетворения в количественном выражении потребности в средствах производства и предметах потребления (время, когда количество играло решающую роль, прошло) на первый план выдвигается их качественная характеристика. Дело в том, что для количественного потребления существуют естественные, если даже не жесткие, границы. Например, предприятия могут использовать только ограниченное количество предметов труда. В качественном развитии потребностей таких границ не существует, так как в результате общественного развития возникают новые потребности, растут требования к качеству продукции.

В-четвертых, расширяются торгово-экономические связи с другими странами, что предопределяет постоянное повышение качества продукции (конкурентная борьба за рынки сбыта). Успешно реализуют свою продукцию те предприятия, качество продукции которых выше.

В-пятых, повышение качества продукции позволяет решать не только технические и экономические, но и социальные задачи.

В качестве объекта исследования выступает предприятие ОАО «Ошмянский мясокомбинат».

Предметом исследования является система качества продукции на предприятии.

Цель данной работы заключается в изучении теоретических основ повышения качества продукции и в анализе качества продукции на ОАО «Ошмянский мясокомбинат», а также в разработке технических мероприятий по повышению качества продукции на данном предприятии.

Исходя из цели работы, вытекают следующие задачи:

• изучить теоретический материал по данной теме;
• проанализировать качество выпускаемой продукции на предприятии;
• разработать основные мероприятия по повышению качества продукции.

Практическая значимость состоит в разработке организационно-технических путей повышения качества продукции и определении экономической эффективности данных мероприятий на исследуемом предприятии ОАО «Ошмянский мясокомбинат».

 

1 Теоретические аспекты качества продукции

1. Понятие и показатели качества продукции

Современный мировой рынок представляет собой арену жесткой борьбы поставщиков продукции, использующих различные методы и средства для подавления конкурентов и обеспечения себе дополнительных преимуществ. Главным в этой борьбе является усиление роли технического уровня и качества выпускаемой продукции, наиболее полно отвечающей потребностям конкретных потребителей. Исследуя товар, покупатель сравнивает, «взвешивает» его конкретные свойства, выраженные в физических, электрических, химических и других единицах, с конкретными показателями своей потребности, имеющими определенные границы. В этом случае следует говорить о наличии качественных показателей продукции, определяющих потребности покупателя [1, c.448].

Согласно стандарту ГОСТ 9000-2011, качество - это степень соответствия совокупности присущих характеристик требованиям.

Качество продукции зависит от:

• качества сырья и материалов;
• уровня развития науки и техники;
• прогрессивности применяемой технологии;
• организации труда и производства;
• квалификации кадров.

Современное управление качеством исходит из того, что деятельность по управлению качеством не может быть эффективной после того, как продукция произведена, эта деятельность должна осуществляться в ходе производства продукции. Важна также деятельность по обеспечению качества, которая предшествует процессу производства. Для качества как объекта менеджмента свойственны все составные части менеджмента: планирование, анализ, контроль [2,c.273].

Под планированием качества продукции понимается установление обоснованных заданий по ее выпуску с требуемыми значениями показателей качества на заданный момент или в течение заданного интервала времени. Планирование повышения качества должно опираться на научно обоснованное прогнозирование потребностей внутреннего и внешнего рынка. При этом большую роль в правильном обосновании планов повышения качества приобретают использование данных о результатах эксплуатации продукции, обобщение и анализ информации о фактическом уровне ее качества [9, c.512].

Контроль качества представляет собой проверку соответствия показателей качества конкретного товара требованиям, установленным стандартами, техническими условиями, а также требованиям, определенным в договоре поставки. Целью контроля качества является проверка ограниченного числа показателей и установление сорта изделия.

Обеспечение качества – это планируемые и систематически осуществляемые виды деятельности в рамках системы менеджмента качества, необходимые для создания уверенности в том, что объект будет удовлетворять требованиям по качеству.

Различают внутреннее и внешнее обеспечение качества. Внутреннее обеспечение качества создает уверенность у руководства, внешнее – уверенность у потребителя.

Обеспечение качества включает пять базовых элементов: определение требований к выполняемой работе; обеспечение знания требований лицами, выполняющими работу; обеспечение поддержки, необходимой для соблюдения требований; контроль за соблюдением требований; обеспечение пересмотра и обратной связи.

Показатель качества продукции - это количественная оценка одного или нескольких свойств продукции. Основные показатели качества продукции отражены в стандартах предприятий и технических условиях.

Для оценки качества продукции используется система показателей, которая включает следующие группы:

1. обобщающие, характеризующие общий уровень качества продукции: объем и долю прогрессивных видов изделий в общем выпуске, сортность продукции, экономический эффект и дополнительные затраты, связанные с улучшением качества;
2. комплексные, характеризующие несколько свойств изделий, включая затраты, связанные с разработкой, производством и эксплуатацией;
3. единичные, характеризующие одно из свойств продукции. Они подразделяются на показатели:

• назначения, характеризуют приспособленность изделий для использования по назначению и область их применения;

• надежности и долговечности. Надежность — это свойство изделия сохранять технические параметры в заданных пределах и фиксированных условиях эксплуатации, например частота отказов изделия, вероятность отказа, сохраняемость, работоспособность. Долговечность - это свойство изделия длительно сохранять работоспособность в определенных режимах и условиях эксплуатации до разрушения или другого предельного состояния, например срок службы, ресурс работы;
• технологичности изделия, характеризуют эффективность конструкции машин и технологии их изготовления. К ним относятся показатели блочности и агрегатности конструкций, выражающие простоту монтажа изделия, удельной трудоемкости, материало- и энергоемкости, коэффициент рационального использования прогрессивных материалов в изделии;
• эргонометрические, позволяющие определять удобство и безопасность эксплуатации изделий. Они характеризуют систему человек — изделие – среда и учитывают комплекс гигиенических, антропометрических, физиологических и психологических свойств человека;
• эстетические, характеризующие способность продукции удовлетворять потребность в красоте. Они определяют такие свойства продукции, как внешний вид, гармоничность, целостность, выразительность, оригинальность, красоту форм, соответствие среде, стилю, моде. С их помощью устанавливается художественно-конструкторский уровень изделия;
• стандартизации и унификации, определяющие степень использования в продукции стандартизированных составных частей изделия и уровень их унификации (конструктивной преемственности);
• патентно-правовые характеризующие удельный вес отечественных изобретений в данном изделии и возможность беспрепятственной реализации продукции, как в своей стране, так и за рубежом;
• транспортабельности, определяющие приспособленность продукции к перевозкам. К ним относятся средняя продолжительность и стоимость подготовки к перевозкам, погрузочно-разгрузочным работам;
• экономические, характеризующие затраты на разработку, изготовление, эксплуатацию или потребление продукции, экономическую эффективность ее эксплуатации. К ним относятся цена, прибыль, себестоимость, эксплуатационные издержки как в абсолютном выражении, так и на единицу основного показателя назначения изделия [8, c.383].

Рассмотренные выше показатели качества могут быть использованы в основном для оценки продукции производственного назначения. Им аналогичны показатели качества предметов потребления, однако они должны учитывать специфику назначения и использования этих предметов.

С помощью указанных показателей качества можно определить уровень качества определенного товара. При этом под уровнем качества товаров (продукции) понимается относительная характеристика качества, являющаяся результатом сравнения совокупности значений показателей качества товара (продукции) с соответствующей совокупностью базовых значений этих показателей. Определение уровня качества товара производится при помощи специальных методов оценки:

• дифференциальный;
• комплексный;
• смешанный;
• интегральный [4, c.463].

 

2. Методы оценки качества продукции

Оценка уровня качества продукции представляет собой совокупность операций, включающих выбор номенклатуры показателей качества оцениваемой продукции, определение значений этих показателей и сравнение их с базовыми значениями соответствующих показателей.

Технический уровень продукции согласно ГОСТу 15467-79 – это относительная характеристика качества продукции, основанная на сопоставлении значений показателей, характеризующих техническое совершенство оцениваемой продукции с соответствующими базовыми значениями. Базовые значения показателей качества продукции - это показатели качества эталонного или базового образца [5, c.261].

Согласно ГОСТ 2.116-84 базовым образцом называется образец товара (продукции), принятый для сравнения при оценке ее технического уровня и качества, характеризующий передовые научно-технические достижения на установленный период. Совокупность базовых значений показателей должна характеризовать оптимальный уровень качества товара (продукции) на заданный период времени. При этом выбор базовых образцов товара (продукции) производится соответствующими отраслевыми НИИ (Научно-исследовательскими институтами), центрами, головными и базовыми организациями по стандартизации [9].

Дифференциальный метод оценки качества продукции осуществляется путем сопоставления единичных показателей качества оцениваемых изделий с соответствующими показателями базового образца. При этом находят уровень характеристик каждого i-гo свойства.

                                                   ,                                                  (1.1)