Жири тваринного ходження
Реферат, 13 Ноября 2014, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
Данный реферат позволяет создать впечатление о жирах животного происхождения. Жиры животные — природные жиры, извлекаемые из соединительных тканей (жировой и костной), а также молока и яиц, позвоночных животных (млекопитающих, птиц, некоторых пресмыкающихся и рыб). Животные жиры получают сухим или мокрым вытапливанием, вывариванием, экстрагированием (горячей водой, паром, органическими растворителями), виброэкстрагированием, прессованием, сепарированием, обработкой химическими веществами. Основной метод выделения жира - вытопка