Проект-мини пекарни, оборудованной печами ротационного типа
Курсовая работа, 15 Марта 2014, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
Выбор и расчет производительности печи для изделия сайки подовые.
Для выработки данной продукции предлагаем использовать ротационную хлебопекарную печь марки «Муссон –ротор 7,1 ПМ» (ручное управление). При работе в печь закатываются стеллажная тележка (на 18 перфорированных листов размером 660×600 мм каждый) на специальную платформу, вращающуюся во время выпечки.