Анализ безубыточности производства на примере ФГУП-НЭХ «Снегири» РАН

     - входящие (поступающие) документы;

     - исходящие (отправляемые) документы;

     - внутренние документы.

     Каждый  из документопотоков имеет свою особенность  в составе, количестве, обработке  и движении. Количество документов всех потоков за год составит объем  документооборота учреждения. Величина документооборота нужна для расчета  необходимой численности делопроизводственного  персонала, расчета эффективности  применения средств механизации  и автоматизации делопроизводств. В целом она показывает загруженность  всего управленческого аппарата, т.к. всем его работникам приходится иметь дело с документами.

     К общим функциям документа относятся:

• информационная: любой документ создается для сохранения информации, ибо необходимость зафиксировать информацию – причина появления любого документа;
• социальная: документ является социально значимым объектом, поскольку любой документ порожден той или иной социальной потребностью;
• коммуникативная: документ выступает в качестве средства связи между отдельными элементами общественной структуры, в частности между учреждениями,
• культурная: документ - средство закрепления и передачи культурных традиций, что лучше всего прослеживается на больших комплексах документов, например в научно-технической документации находит отражение уровень научного и технического развития общества;

     К специфическим функциям документа  относятся:

• управленческая: документ является инструментом управления, этой функцией наделены так называемые управленческие документы (плановые документы, отчетные, организационно-распорядительные и др.), специально создаваемые для реализации целей управления;
• правовая: документ является средством закрепления и изменения правовых норм и правоотношений в обществе; этой функцией наделены законодательные и правовые нормативные акты, изначально создаваемые для фиксации правовых норм и правоотношений, а также документы, приобретающие правовую функцию на время (например, для использования в качестве судебного доказательства это может быть любой документ).

     Документооборот учреждения - это совокупность взаимосвязанных  процедур, обеспечивающих движение документов в учреждении с момента их создания или поступления и до завершения исполнения или отправки. В целях  рациональной организации документооборота все документы распределяются по документопотокам, например, регистрируемые и нерегистрируемые документы; входящие, исходящие и внутренние документы; документы, направляемые в и поступающие  из вышестоящих организаций, или  документы, направляемые в или поступающие  из подведомственных организаций, и  т.д.

     Характеристикой документооборота является его объем. Под объемом документооборота понимается количество документов, поступивших  в организацию и созданных  ею в течение определенного периода  времени, как правило года. Объем  документооборота — важный показатель, используемый в качестве критерия при  решении вопросов выбора организационной  формы делопроизводства, организации  информационно-поисковой системы по документам учреждения, структуры службы делопроизводства, ее штатного состава и других вопросов.

     На исследуемом предприятии график документооборота  составляется. Но по учету затрат на молочное скотоводство оформляются следующие первичные документы.

     Основанием  для записи в регистрах бухгалтерского учета являются первичные учетные  документы, фиксирующие факт совершения хозяйственной операции. От полноты, своевременности и правильности оформления первичных документов в  решающей степени зависит качество, достоверность и оперативность  бухгалтерского учета в целом.

     Для учета молочной продукции в хозяйстве  предусмотрены специальные документы. Выделяются следующие группы документов: по учету затрат труда, предметов  труда (в т.ч. по расходу  кормов и  прочих материальных ценностей), по использованию средств труда, по учету выхода продукции.

     Основным  документом по учету затрат труда  работников животноводства является расчет начисления оплаты труда работникам животноводства. Начисление оплаты труда  происходит в основном за полученную продукцию (молоко, прирост живой  массы, приплод). Исходя из этого для  начисления оплаты труда привлекаются документы, в которых учитывается  выход продукции. Основным  документом является журнал учета надоя молока. Этот документ ведет заведующий фермой.  В хозяйстве журнал ведется не в соответствии с учетом. В нем должны записываться фамилии доярок, входящих в состав бригады, с указанием количества обслуживаемых коров. Данные о количестве полученного молока проставляют после каждой дойки, систематически определяют процент содержания жира. Каждый день доярка должна своей подписью подтверждать правильность сделанных записей. Из всего вышесказанного, на предприятии ФГУП-НЭХ «Снегири» РАН в журнале учета надоя молока проставляется только количество надоенного молока за каждый день. Журнал учета надоя молока ведется в одном экземпляре и в течение 15 дней хранится на ферме. После подписи заведующим фермой по истечении этого срока он сдается в бухгалтерию.

     При отправке молока в детские учреждения, на общественное питание и другие пункты внутри хозяйства выписывают лимитно – заборную ведомость. Расход молока на выпойку молодняка животных отражают в ведомости расхода кормов. На основании документов на поступление и расходование молока на ферме составляют в двух экземплярах сводный документ – ведомость учета движения молока.

     Данные  о движении молока записывают в ведомость  ежедневно, а по окончании отчетного  периода один экземпляр ведомости  вместе с журналом учета надоя  молока, накладными, лимитно – заборными  ведомостями и другими документами  представляют в бухгалтерию. Второй экземпляр ведомости служит основанием для отражения поступления  и  расходования молока в книге складского учета у заведующего фермой.

     Кроме журнала учета надоя молока для  начисления оплаты труда используются и другие документы – это акт  на оприходование приплода животных, ведомости взвешивания животных, акты на перевод животных из группы в группу. На основании этих документов начисляют заработную плату работникам животноводства в соответствии  с действующими в хозяйстве расценками.

     Учет  отработанного времени работниками  животноводства ведется ежедневно  по каждому работнику в табеле учета рабочего времени.

     Основным  видом расходов предметов труда  в животноводстве является расход кормов, первичный учет, которых ведется  в ведомости учета расхода  кормов. На основании ведомости учета  расхода  кормов производят выдачу кормов и их списание в расход.

     Расход  биопрепаратов, медикаментов, дезинфицирующих  средств оформляют в установленном  порядке лимитно – заборными  ведомостями.

     Затраты средств труда в животноводстве фиксируют в документах по начислению амортизации основных средств. Это  называется ведомость начисления износа (амортизация) основных средств. Затем  из первичных документов переносят  суммы проводками в документ «Проводки  №». А затем в Главную Книгу.

     Рассмотрев  первичный учет затрат и выхода  молока на предприятии ФГУП-НЭХ «Снегири» РАН можно сделать вывод, что в целом учет ведется правильно, согласно общепринятым правилам, но имеется ряд недостатков, а именно, в отдельных случаях применяются старые бланки первичных документов, не все реквизиты в документах заполняются, в некоторых документах нет подписи лиц, обязанных подписать тот или иной документ.

     С целью устранения недостатков нужно  заказывать новые бланки документов, чтобы обеспечить возможность использовать единые унифицированные типовые  формы первичных документов по учёту  затрат и выходу продукции молочного  скотоводства и молока в том числе, требовать заполнения в документах все необходимые реквизиты и  наличия всех подписей.

3.4. Синтетический и аналитический учет затрат

     Все организации обязаны составлять на основе данных синтетического и  аналитического учета бухгалтерскую  отчетность.

     Синтетический учет – это учет обобщенных данных бухгалтерского учета о видах имущества, обязательств и хозяйственных операций по определенным экономическим признакам, который ведется на синтетических счетах бухгалтерского учета.

     Аналитический учет – это учет, который ведется в лицевых, материальных и иных аналитических счетах бухгалтерского учета, группирующих детальную информацию об имуществе, обязательствах и о хозяйственных операциях внутри каждого синтетическом счета.

     Для обеспечения учёта всех затрат, распределения  их между хозяйственными процессами, производствами, видами продукции создана  система синтетических счетов бухгалтерского учёта, которые закреплены в Плане  счетов бухгалтерского учёта. Каждое предприятие, исходя из специфики своей хозяйственной  деятельности, выбирает ту или иную совокупность счетов для учёта затрат на производство.

     Согласно  Плану счетов бухгалтерского учета  финансово-хозяйственной деятельности организаций (утвержденного приказом Минфина РФ от 31 октября 2000 г. N 94н) счета  затрат на производство отражаются в  третьем разделе "Затраты на производство".

     Счета этого раздела предназначены  для обобщения информации о расходах по обычным видам деятельности организации (кроме расходов на продажу). Взаимосвязь  учета расходов по статьям и элементам  осуществляется с помощью специально открываемых счетов. Состав и методика использования счетов при таком  варианте учета устанавливается  организацией, исходя из особенностей деятельности, структуры, организации  управления на основе соответствующих  рекомендаций Министерства финансов Российской Федерации.

     Наиболее  значимыми счетами на предприятии  для учёта затрат являются счет 20 "Основное производство" и счет 26 "Общехозяйственные расходы".

     Счет 20 "Основное производство" открывается  на предприятии для формирования информации о затратах по производству, являющемуся основным для данного  предприятия. Цель данного учёта  – получение информации о плановых и фактических затратах, по незавершенному производству на начало и конец отчетного  периода; расходах на брак и прочих затрат, влияющих на формирование фактической  себестоимости продукции. Поэтому  на этом счете отражаются все прямые расходы предприятия, связанные  с выпуском продукции.

     Прямые  расходы, связанные непосредственно  с выпуском продукции, выполнением  работ и оказанием услуг, списываются  на счет 20 "Основное производство" с кредита счетов учёта производственных запасов, расчётов с персоналом по оплате труда и амортизации основных средств, занятых в сфере производства.

     По  кредиту счета 20 "Основное производство" отражаются суммы фактической себестоимости  завершенной производством продукции. Эти суммы списываются со счета 20 "Основное производство" в дебет  счета 43 "Готовая продукция".

     Полученный  остаток по счету 20 "Основное производство" на конец месяца показывает стоимость  незавершенного производства предприятия.

     Регистром аналитического учета, в котором  обобщают данные первичных документов о затратах и выходе продукции  животноводства и, в частности, молочного  скотоводства, является производственный отчет. Производственный отчет составляют по итогам данных за месяц из соответствующих  первичных документов, затраты и  выход продукции по которым объединяются на операционно-калькуляционном счете  синтетического учета 20/2 «Основное  производство». Производственный отчет  по животноводству состоит из двух основных разделов: затраты на производство (дебет 20/2) и выход продукции (кредит 20/2), а также могут быть приведены прочие данные.

     В первом разделе регистрируются данные по группе животных с отнесением их по корреспондирующим кредитуемым  счетам: счет 70 «Расчеты с персоналом по оплате труда», счет 69 «Расчеты по социальному  страхованию и обеспечению», счет 10 «Материалы» - на стоимость израсходованных  кормов на содержание животных, медикаментов, нефтепродуктов и других материалов, и другие счета. Этим одновременно обеспечивается учет по установленной номенклатуре статей затрат и группировка затрат по корреспондирующим счетам.

     Во  втором разделе отражают выход продукции  молочного скотоводства и в т.ч. выход молока, который относится  с кредита 20/2 в дебет корреспондирующего счета: счет 43/2 «Готовая продукция - молоко» - оприходование молока с указанием  количества и суммы.