Проектирование холодного цеха
19 Марта 2014 в 03:03, курсовая работа
В холодном цехе так же, как и в заготовительном, должны быть отдельные деревянные доски для нарезки мяса, рыбы, сельдей и овощей с соответствующими буквенными обозначениями. Для овощей следует иметь три доски: для вареных овощей — картофеля, свеклы, моркови; для квашеных и маринованных овощей, для свежих овощей и зелени.
Особенно тщательно надо следить за обработкой свежих, вареных, квашеных и маринованных овощей на раздельных досках при заготовке их в виде полуфабрикатов, которые предполагается некоторое время хранить.
Эти условия следует соблюдать даже в том случае, если хранение их будет производиться на холоде, так как микроорганизмы, особенно попавшие с квашеных овощей на вареные, даже при низких температурах очень быстро размножаются.
Проектирование автоматного цеха
02 Ноября 2013 в 16:08, дипломная работа
Цель дипломного проекта: разработать поточную линию ремонта в колёсно-роликовом цехе ремонтного локомотивного депо Красноярск.
Для выполнения указанной цели были решены следующие задачи:
– выполнен анализ ремонта колёсно-редукторного блока электровоза ЭП1 с использованием поточных линий;
– определены основные показатели локомотивного депо Красноярск;
– просчитано внедрение поточной линии ремонта в колёсно-роликовом цехе локомотивного ремонтного депо Красноярск;
– произведен расчет экономической эффективности от внедрения поточной линии ремонта;
– разработаны вопросы по безопасности и экологичности проекта.
Расчет и проектирование горячего цеха
18 Ноября 2013 в 14:32, лекция
На основании графика почасовой реализации блюд составляется график работы горячего цеха, который является основой для технологического расчета теплового оборудования. При составлении графика работы горячего цеха необходимо учитывать условия и сроки реализации готовой продукции, а также продукты, которые идут на приготовление холодных блюд и закусок.
Расчет и проектирование горячего цеха
02 Апреля 2012 в 23:30, лекция
На основании графика почасовой реализации блюд составляется график работы горячего цеха, который является основой для технологического расчета теплового оборудования.
При составлении графика работы горячего цеха необходимо учитывать условия и сроки реализации готовой продукции, а также продукты, которые идут на приготовление холодных блюд и закусок.
Проектирование холодного цеха на 65 мест
03 Января 2013 в 21:04, курсовая работа
Массовое питание играет важную роль в жизни общества. Оно наиболее полно удовлетворяет потребности людей в питании. Предприятия питания выполняют такие функции, как производство, реализация, организация потребления кулинарной продукции населением в специально организованных местах. Предприятия питания осуществляют самостоятельную хозяйственную деятельность и в этом отношении не отличаются от других предприятий.
Проектирование Цеха по приборостроению
09 Октября 2013 в 07:55, курсовая работа
Определить необходимое количество оборудования (станков, верстаков) в соответствии с заданным технологическим процессом. Принять работу оборудования в две смены. Рассчитать численность основных рабочих (исходя из трудоемкости годовой программы с учетом коэффициента многостаночности), вспомогательных рабочих, руководителей, специалистов, служащих. Рассчитать основную и уточненную площади цеха. Определить капитальные затраты на строительство здания цеха, сооружения и его оборудование. Подсчитать затраты на основные материалы, полуфабрикаты и комплектующие изделия. Подсчитать годовой фонд заработной платы для всех категорий работников:
основных рабочих – по трудоемкости выпуска и среднему разряду работ;
Проектирование цеха сантехнических заготовок
21 Июня 2014 в 09:18, курсовая работа
Задача курсового проекта запроектировать одноэтажное промышленное здание. Здание трёх пролётное, сплошной застройки.
Пролётом называется внутренний объём, ограниченный двумя рядами колонн и торцовыми стенками. Пролёты оборудованы опорными мостовыми кранами.
Здание расположено в городе Минск, в первой климатической зоне. Преобладающее направление ветра Юго-Восточное.
Проектируемое здание – Цех сантех заготовок. Доставка основного материала для производства и вывоз готовой продукции производится безрельсовым автомобильным транспортом. Транспортировка внутри цеха осуществляется при помощи мостовых кранов, грузоподъёмностью 10т и 15т.
Основные операции в цехе протекают без значительных выделений тепла, пыли и вредных газов.
Категория по пожаро-взрывоопасности – А,Г,Д.
На случай возникновения пожара в здании, предусмотрена возможность безопасной эвакуации людей, для чего предусмотрены эвакуационные пути и выходы. В качестве эвакуационных выходов используют предусматриваемые для производственных целей проезды, проходы, двери, ворота.
Проектирование кислородно-конвертерного цеха
15 Апреля 2014 в 21:29, курсовая работа
Снабжение железорудным сырьем ОАО «ММК» в настоящее время сориентировано на привозные руды и руды местных месторождений. Потребность ММК в железорудном сырье составляет около 14 млн.т/год. Сырьевой базой ММК на ближайшее время остается рудник Малый Куйбас (общий объем добываемого сырья равен 1,5 млн.т сырой руды в год), рудник горы Магнитной, Качканарское и Лисаковское месторождения. Мощность горно-обогатительного комбината близ Лисаковского месторождения составляет около 35 млн. т/год исходной руды с содержанием железа 47,5 %.
Расчет и проектирование механосборочного цеха
10 Марта 2014 в 15:52, практическая работа
Наряду с количеством единиц основного оборудования в цехе рассчитывают и количество вспомогательного оборудования, устанавливаемого в заточном отделении (ЗО), цеховой ремонтной базе (ЦРБ) и мастерской ремонта техоснастки (МРТ).
Расчет и проектирование цеха по производству ДСтП
18 Апреля 2013 в 15:29, курсовая работа
Древесно-стружечная плита (ДстП) - листовой композиционный материал, изготовленный
путем горячего прессования древесных частиц, преимущественно стружки, смешанных со
связующим неминерального происхождения с введением при необходимости специальных
добавок (6—18 % от массы стружек) на одно- и многоэтажных периодических прессах (0,2—5
МПа, 100—140 °С) или в непрерывных ленточных, гусеничных либо экструзионных агрегатах.
Применение - древесно-стружечные плиты широко используют в различных областях
промышленности. Так, в строительстве ДСтП используются и при черновой, и при чистовой
отделке помещений, при отделке фасадов, обшивке крыш, а также в качестве выравнивающей
основы для потолков и напольных покрытий различного рода: паркет, ламинат, доска и др.
Проектирование горячего цеха пивного бара на 30 мест
13 Марта 2013 в 19:59, курсовая работа
Все это подтверждает актуальность темы данной курсовой работы: « Проект горячего цеха в пивном баре на 30 посадочных мест».
Цель работы – проектирование организации горячего цеха пивного бара на 30 посадочных мест.
Проектирование системы электроснабжения токарного цеха
30 Января 2014 в 16:21, курсовая работа
При расчете силовых нагрузок важное значение имеет правильное определение электрической нагрузки во всех элементах силовой сети. Завышение нагрузки может привести к перерасходу проводникового материала, удорожанию строительства; занижение нагрузки к уменьшению пропускной способности электрической сети и невозможности обеспе6чения нормальной работы силовых электроприемников.
Кафе общедоступное на 70 мест. Проектирование горячего цеха
11 Августа 2014 в 12:51, курсовая работа
В проекте было рассмотрено проектирование горячего цеха в общедоступном кафе. В ходе работы были рассмотрены анализ структуры производства кафе, производственный процесс горячего цеха, а так же наиболее важные составляющие, которые непосредственно влияют на проектирование горячего цеха.
Проектирование цеха по производству гипсоволокнистых листов
19 Марта 2014 в 19:37, курсовая работа
Наиболее эффективные направления применения гипсовых материалов:
- в наружных ограждающих конструкциях (гипсовый кирпич, камни, блоки, панели);
- панели для внутренних перегородок и основания под полы;
- сантехкабины, вентиляционные блоки и панели;
- сборные (перегородки, подвесные потолки и т.п.) и сборномонолитные (покрытия, полы);
- декоративные и акустические изделия, высокие эстетические свойства которых делают их незаменимыми при отделке интерьеров зданий различного назначения;
- шпатлевки, клеи, отделочные и штукатурные растворы из сухих гипсовых смесей, модифицированных различными химическими и минеральными добавками и т.д.
Проектирование столярного цеха по производству оконных блоков
06 Июня 2013 в 09:37, курсовая работа
Повышение производительности, выполнение разных технологических операций идет за счет увеличения механизации и автоматизации процессов. Но к сожалению механизация на складах сырья составляет только 25%, в лесопилении – 45%, на сортировке пиломатериалов – 8-10%, при окончательной обработке и погрузке пиломатериалов – 20%. Около четверти оборудования не пригодно из-за физического износа. Поэтому нужно своевременно устранять неполадки в оборудовании, составлять плановый ремонт оборудования, его модернизацию и др.
Проектирование схемы электроснабжения инструментального цеха
28 Октября 2013 в 08:42, курсовая работа
Известно, что объединенная работа энергосистем позволяет уменьшить необходимую установленную мощность в основном за счет разновременности наступления максимумов электрической нагрузки объединения, включая и поясной сдвиг во времени, сокращения необходимых резервов мощности вследствие малой вероятности одновременной крупной аварии во всех объединяемых системах.
Кроме того, удешевляется строительство электростанций за счет укрупнения их агрегатов и увеличения дешевой мощности на ГЭС, используемой только в переменной части суточного графика электрической нагрузки. В объединении может быть обеспечено рациональное использование энергомощностей и энергоресурсов за счет оптимизации режимов загрузки различных типов электростанций.
Проектирование осветительной сети ремонтно-механического цеха
03 Июня 2015 в 00:48, курсовая работа
Электрическое освещение играет огромную роль в жизни современного человека, значение электрического освещения в производственной и культурной жизни людей заключается в следующем:
-рациональное освещение рабочих мест повышает производительность труда, качество выпускаемой продукции, обеспечивает бесперебойность работы;
-благоприятная осветительная обстановка создает нормальное психологическое состояние;
-освещение открытых пространств, площадей, автодорог, магистралей является одним из основных условий безопасного движения пешеходов и автомобилей.
На сегодняшний день существует три вида источников света:
-лампы накаливания;
-газоразрядные лампы низкого давления;
-газоразрядные лампы высокого давления.
Проектирование электрического освещения электромеханического цеха
21 Мая 2014 в 23:54, курсовая работа
Вывод: выбранные провода полностью соответствуют норме, поскольку потери напряжения в них не превышают 5%.
Для ЩО ВВГнг-LS 4
Для группы ВВГнг-LS 3
Инвестиционно строительное проектирование цеха по производству муки
24 Сентября 2012 в 18:24, дипломная работа
Деятельность любого предприятия связана с определенными издержками (затратами). Затраты отражают сколько и каких ресурсов было использовано предприятием. В процессе строительства задействованы трудовые ресурсы, используется огромное количество материальных ресурсов, топлива, энергии, а также значительный производственный аппарат – машины, технологическое и силовое оборудование, транспортные средства, вычислительные комплексы, производственные площади и прочее
Проектирование стального каркаса механосборочного цеха в г. Новгород
20 Января 2014 в 15:27, дипломная работа
Для проектируемого здания наиболее целесообразна схема поперечной рамы с жестким креплением колонн к фундаментам и жестким сопряжением их с ригелями. Ригели рам принимаем в виде ферм с параллельными поясами.
Оси всех колонн совмещаем с разбивочной осью, за исключением крайних колонн, оси которых смещаются с разбивочной оси внутрь здания на 500 мм.
Проектирование электроснабжения цеха изготовления корпусных деталей
09 Марта 2014 в 14:35, курсовая работа
Возможность энергетики народного хозяйства упорно возрастает. Она возникает вследствие концентрации мощностей в линиях электропередачи и на электростанциях, централизации электроснабжения, экономному и комплексному применению энергетических ресурсов, использованию, а также разработке новейших источников энергии.
Вопреки опережающему развитию энергетики формируется неплохое основание в прогрессе во всех сферах промышленности, транспорта, строительства, сельского хозяйства, и конечно же в области роста культурного уровня и достатка людей. Однако, растущая потребность в разных видах энергии призывает к реализации немалых мероприятий по увеличению эффективности работы энергетических установок и предприятий, а также поиску путей применения и образования новых источников энергии.
Проектирование электроснабжения цеха полной комплектации и заготовок
09 Июня 2015 в 17:02, дипломная работа
Целью настоящего дипломного проекта является проектирование электроснабжения цеха полной комплектации и заготовок.
Задачей настоящего проекта является проектирование надежного бесперебойного электроснабжения приемников цеха с минимальными капитальными затратами и эксплуатационными издержками и обеспечение высокой безопасности.
Проектирование цеха по производству шамотных огнеупорных изделий марок ШПД
08 Апреля 2013 в 17:26, дипломная работа
Из всех выпускаемых огнеупорных изделий широкое применение в строительной практике имеют шамотные огнеупоры общего назначения различных видов и размеров. Из этой группы огнеупоров наиболее распространены шамотные плотные доменные (ШПД) огнеупоры применяемые для кладки доменных печей.
Целью данной работы является проектирование производства шамотных изделий для кладки доменных печей марок ШПД – 39, ШПД – 41, ШПД – 43.
Оборудование и основы технологии проектирования электросталеплавильных цехов
05 Июня 2014 в 17:10, реферат
К плавильному оборудованию цехов специальной электрометаллургии относятся вакуумные дуговые печи (ВДП), установки электрошлакового переплава (ЭШП), электроннолучевые установки (ЭЛУ), плазменные установки и вакуумные индукционные печи (ВИП). Все перечисленные плавильные агрегаты, кроме ВИП, предназначены для переплава литых или кованых заготовок в медный водоохлаждаемый кристаллизатор с целью улучшения качества металла. Особенностью большинства из перечисленных агрегатов является наличие в плавильной зоне вакуума или нейтральной атмосферы (обычно аргона), что позволяет эффективно удалять из переплавляемого металла газы и неметаллические включения, а также обеспечивать минимальный угар легирующих элементов.
Проектирование схем электроснабжения механического цеха серийного производства
30 Сентября 2015 в 11:02, курсовая работа
Основными задачами эксплуатации современных систем электроснабжения промышленных предприятий являются правильное определение энергии, обеспечение необходимой степени надежности электроснабжения, обеспечение необходимого качества электроэнергии на зажимах электроприемников, обеспечение электромагнитной совместимости приемников электрической энергии с питающей сетью, экономия электроэнергии и других материальных ресурсов.
Проектирование бетоносмесительного цеха для изготовления плит лоджий по серии 1.137.1-8
22 Апреля 2015 в 16:46, курсовая работа
Целью данного курсового проекта является проектирование бетоносмесительного цеха для изготовления плит лоджий по серии 1.137.1-8 производительностью 78000 м3/год. Вид продукции - бетонная смесь готовая к употреблению для бетона класса В22,5, марки по морозостойкости не ниже F100 и марки водонепроницаемости W2 [2].
Проектирование системы электроснабжения механического цеха серийного производства
14 Марта 2014 в 17:30, курсовая работа
Электротехническая промышленность играет важную роль в решении задач электрификации, технического перевооружения всех отраслей промышленности, механизации, автоматизации и интенсификации производственных процессов. Установленная мощность отдельных предприятий в настоящее время достигает 3 млн. кВт, а количество электрических машин на них - 100 тыс. шт. Годовое потребление электроэнергии на отдельных предприятиях превышает 5 млрд. кВт∙ч. Рост производительности труда, развитие энергоемких электротехнических процессов, реализация мероприятий по охране окружающей среды, внедрение прогрессивных технологий приведет в период 2000 – 2010 гг. к дальнейшему повышению энерговооруженности предприятий.
Проектирование основных цехов швейного предприятия по изготовлению зимней женской куртки
05 Марта 2014 в 22:41, курсовая работа
Внедрение передовой техники и технологии, организация производства на промышленных предприятиях содействуют укреплению технической дисциплины в отрасли, повышение производительности труда и улучшение качества изделия. Большие возможности имеет малооперационная технология, позволяющая за один проход выполнить несколько неделимых операций или осуществить монтаж узлов, миную предварительное соединение отдельных деталей.
Целью курсового проекта является разработка и проектирование основных цехов швейного предприятия по изготовлению зимней женской куртки, отвечающего требованиям современного производства, основанного на применении прогрессивных методов обработки и использования нового оборудования.
Проектирование мясо-рыбного цеха ресторана «Украина» высшего класса на 200 посадочных мест
19 Мая 2013 в 13:41, курсовая работа
Целью данной работы является проектирование мясо-рыбного цеха ресторана «Украина» высшего класса при гостинице «Украина» на 200 посадочных мест.
Задачи проекта:
представить технико-экономическое обоснование проекта;
провести расчет производственной программы;
рассчитать численность работников цеха;
представить характеристику мясо-рыбного цеха;
провести технологический расчет и подобрать оборудование для мясо-рыбного цеха;
рассчитать площадь помещения мясо-рыбного цеха;
начертить генеральный план ресторана;
начертить план мясо-рыбного цеха ресторана.
Проектирование технико-экономических показателей по ремонту оборудования механического цеха
27 Апреля 2014 в 09:34, курсовая работа
Целью курсового проектирования является расчёт затрат и экономических показателей по ремонту и обслуживанию электрооборудования.
Для этого необходимо решить следующие задачи:
- определить структуру ремонтного цикла и рассчитать объём ремонтных работ;
- рассчитать необходимую для ремонта и межремонтного обслуживания численность рабочих;
- определить затраты на ремонт и межремонтное обслуживание оборудования;
- рассчитать основные показатели работы ремонтного подразделения;
- построить график ППР электрооборудования;
Проектирование расширения турбинного цеха с установкой дополнительной турбины ТОО ТЭЦ-3 «Энерго-Центр»
26 Декабря 2013 в 15:29, дипломная работа
При наметившемся в последние годы экономическом росте может возникнуть дефицит энергетических мощностей. Строительство новых станций требует больших капитальных вложений, при этом на многих станциях имеются внутренние энергетические резервы, выявление которых возможно при оптимизации работы теплоэлектроцентрали. Кроме того, решение задач по оптимизации работы ТЭЦ позволит повысить технико-экономические показатели станций, что приведет к повышению их конкурентоспособности на энергетическом рынке в условиях реструктуризации энергетической отрасли.
Проектирование установки холодного ламинатора в линию Агрегата полимерных покрытий №1 Цеха покрытий ОАО «ММК»
07 Мая 2014 в 10:31, дипломная работа
Исследуя рынок сбыта, выяснилось, что заказчики предпочитают закупать рулоны с полимерным покрытием, покрытых защитной пленкой. При транспортировке уменьшается риск повреждения поверхности металлического листа, то есть сохраняется однородность полимерного слоя.
Данная реконструкция приведет к расширению рынка сбыта, к снижению количества рекламаций. В ходе реконструкции, я предлагаю установить в линию агрегата полимерных покрытий № 1 цеха покрытий ОАО «ММК» холодный ламинатор, позволяющий наносить защитную пленку на поверхность листа.