Сырье для изготовления плодово-ягодных вин
Контрольная работа, 22 Декабря 2013
Однако не стоит полагать, что виноград является единственным источником сырья для вин, и искусство производства домашних винопродуктов убедительно доказывает это. Вообще же, это искусство развилось у нас по той причине, что винограда, как известно, больше на юге России, чем в средней полосе. Виноград не является здесь распространенной винодельческой культурой. Вот почему для приготовления вин стали использовать другое сырье — различные фрукты и ягоды, распространенные в нашей местности.
Плодово-ягодные растения семейства розановые (Rosaceae)
Курсовая работа, 02 Июня 2014
Плодово-ягодные культуры -это группа многолетних дикорастущих и культурных растений (кустарники, полукустарники и травы), дающих съедобные плоды. Относятся к плодовым культурам земляника, малина, смородина, крыжовник и др. Дикорастущие ягодные растения - клюква, брусника, черника и др.
Широкое использование человечеством плодово-ягодных культур обусловлено не только вкусовыми и питательными качествами их плодов, а также содержанием необходимых людям полезных веществ.
Выращивание овощных и плодово-ягодных культур в условиях Владимирской области
Контрольная работа, 06 Июня 2013
Современное производство плодов и ягод отстает от потребностей. В России выращивают не более 40...50 кг плодов и ягод на душу населения в год и их урожайность примерно в 10 раз меньше, чем в развитых европейских странах. Садоводство России переживает существенные трудности, сокращаются площади, снижается урожайность. Однако и в сложных условиях реформ многое зависит от работы на местах.
Для увеличения производства плодов, ягод и овощных культур необходимо повысить уровень интенсификации и совершенствовать специализацию и концентрацию в отрасли, внедрять наиболее ценные сорта и прогрессивные технологии возделывания, хранения и переработки производимой продукции.
Ассортимент плодово-ягодных консервов для детского питания, представленный в магазинах города Орла
Курсовая работа, 03 Декабря 2014
Целью данного индивидуального задания является выявление различных видов фальсификации плодово-ягодных консервов для детского питания.
В широком смысле фальсификация (от лат. falsifico - подделываю) может рассматриваться как действия, направленные на ухудшение потребительских свойств или уменьшение количества товара при сохранении наиболее характерных, но несущественных для его использования по назначению свойств. Конечная цель таких действий - создание потребительских предпочтений на товары пониженного качества путем придания видимости повышенных потребительских свойств.
Товароведение переработанных овощей и плодов. Овощные и плодово-ягодные консервы в герметичной таре
Лекция, 17 Октября 2013
Консервирование в герметичной таре заключается в том, что обработанное и изолированное от окружающего воздуха сырье подвергают тепловой обработке (при температуре 85- 120°С), в результате которой уничтожаются микроорганизмы и разрушаются ферменты. Такие продукты могут храниться без изменения качества длительное время. По способу приготовления и использования овощные консервы подразделяют на натуральные, закусочные, обеденные, заправочные, для детского и диетического питания.
Аудит готовой продукции плодово-ягодных культур в СПК «Новосёлки» Рязанского района Рязанской области
Курсовая работа, 26 Марта 2013
Целью данного курсового проекта является проведение аудита готовой продукции плодово-ягодных культур в СПК «Новосёлки» Рязанского района Рязанской области.
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
-изучить теоретические аспекты аудита готовой продукции;
-провести планирование аудита готовой продукции;
-провести аудит готовой продукции плодово-ягодных культур;
-предоставить письменную информацию аудитора по результатам проведения аудита;
- составить аудиторское заключение по учету готовой продукции плодово-ягодных культур предприятия.
Исследование ассортимента и оценка качества плодово-ягодных соков, реализуемой в сети магазинов «ПЯТЕРОЧКА»
Курсовая работа, 16 Февраля 2014
Цель: исследовать ассортимент и оценить качество плодово-ягодных соков на примере продукции магазина «ПЯТЕРОЧКА».
Задачи: Изучить состояние производства и перспективы развития плодово-ягодного сока, также изучить ассортимент и факторы влияющие на формирование и сохранение качества плодово-ягодных соков.
Рассмотреть ассортимент соков реализуемых в магазине «Пятерочка». Характеризовать три объекта исследования.
Провести анализ маркировки и органолептической оценки качества плодово-ягодных соков.