Производство по выпуску молочной продукции
02 Мая 2014 в 18:08, доклад
Настоящий проект представляет собой план производства по выпуску молочной продукции. Ассортимент выпускаемой продукции: мороженое «Пломбир», «Сливочное», «Пломбир в шоколадной глазури», «Сливочное в шоколадной глазури». Технология производства предусматривает использование специальных рецептур.
Сырьевая база Алматинской области максимально благоприятствует развитию производства мороженого: доступность и относительно низкая стоимость основных компонентов. Годовое производственное потребление (молоко, масло, сахар) 425 тонн.
Планируемый объем выпуска продукции – 425,25 тонн на сумму 36795 тыс. тенге.
Проект предприятия по производству молочных продуктов
30 Ноября 2011 в 20:21, курсовая работа
Современная промышленная переработка молока представляет собой сложный комплекс последовательно выполняемых взаимосвязанных химических, физико-химических, микробиологических, биохимических, биотехнологических, теплофизических и других трудоемких и специфических технологических процессов. Эти процессы направлены на выработку молочных продуктов, содержащих либо все компоненты молока, либо их часть. При производстве питьевого цельного сырого, пастеризованного и стерилизованного молока, а также кисломолочных напитков используется все компоненты состава молока. Выработка питьевых сливок, сметаны, творога, масла, сыра и других молочных продуктов основана на раздельной переработке компонентов молока.
Рациональная эксплуатация технологического оборудования требует глубокого знания его способностей и конструктивных признаков. При использовании современного технологического оборудования важно сохранить в максимальной степени пищевую и биологическую ценность компонентов сырья в вырабатываемых молочных продуктах.
Производство различных продуктов из молочной сыворотки
01 Декабря 2015 в 01:22, реферат
1 Технология производства органических кислот из молочной сыворотки.
2.Технология производства спиртов из молочной сыворотки.
3.Производство алкогольных напитков из молочной сыворотки.
Бизнес-план по организации производства сосисок «Молочные»
12 Марта 2013 в 16:40, курсовая работа
Соси́ски (от фр. saucisse) — колбасное изделие, которое изготовляется из измельчённого (прокрученного) варёного мяса животных или птицы (или его заменителей). По сути, представляет собой маленькую колбаску, однако в отличие от обычной колбасы обычно употребляется в пищу после некоторой термической обработки (варки, жарки). Близки таким разновидностям колбасных изделий, как шпикачки. Толстая короткая сосиска известна как сарделька.
Маркетинговое исследование производства молочной продукции
27 Декабря 2010 в 09:39, практическая работа
Основной целью, которую необходимо достичь при выполнении данной работы является проведение маркетингового исследования для получения данных об основных характеристиках товара, предпочитаемых потребителями. Для достижения основной цели курсового проекта необходимо решить следующие задачи:
o провести ревизию рынка молочной продукции;
o сформулировать основные цели, задач маркетингового исследования;
o обосновать метод проведения исследования;
o разработать анкету;
o определить объема выборки необходимой для проведения маркетингового исследования;
o проанализировать полученную в ходе маркетингового исследования информацию;
o предложить пути совершенствования маркетинговой деятельности на основе результатов, полученных в ходе маркетингового исследования.
o сделать выводы.
Новейшие разработки технологий в производстве молочных напитков
27 Марта 2013 в 21:15, реферат
Задачи данной работы:
изучение новых разработок в производстве молока с увеличенным сроком хранения;
изучение новых видов творожных продуктов – пудинги обогащенные;
изучение оригинальной технологии производства йогурта с пузырьками;
изучение технологии оригинального освежающего напитка на основе сыворотки, айрана и минеральной воды с лактулозой;
изучение технологии изотонического молочного напитка с антиоксидантными свойствами.
Микроорганизмы используемые при производстве молочных продуктов
21 Сентября 2015 в 20:00, реферат
К основным группам микроорганизмов, используемым при производстве молочных продуктов, относят молочнокислые, пропионовокислые бактерии, бифидобактерии, уксуснокислые бактерии, дрожжи. В созревании сыров со слизевой поверхностью участвует заквасочный пигментообразующий микроорганизм слизи Brevibacterium lines.
Бифидобактерии — это облигатная и доминирующая часть кишечной микрофлоры здорового человека и теплокровных животных. Она проявляет антагонистическую активность по отношению к патогенным, условно-патогенным и нежелательным микроорганизмам в кишечнике.
Технологическое оборудование для производства молочной продукции
18 Июня 2013 в 06:53, реферат
Качество молока зависит от правильности получения и обработки его с самых первых этапов, начиная с процесса доения. Однако и этого еще недостаточно, поскольку те или иные полезные и вредные свойства молока могут быть заложены в нем еще в период выращивания и кормления животных. Так, например, нарушение норм их кормления может привести к тому, что даже при последующем соблюдении всех технологических правил молоко окажется невысокого качества, а продукты, полученные из него, будут иметь неприятный вкус и смогут вызвать желудочно-кишечные недомогания у человека.
Разработка бизнес-плана по производству и продаже молочной продукции
14 Августа 2013 в 15:49, курсовая работа
Название предприятия – это первое, что узнают о фирме клиенты и партнеры. Точное оригинальное название станет для нее лучшей рекламой. Поэтому название данного предприятия «Еcology», сокращенное название, которое будет на вывесках и рекламах «ECO». Название говорит о том, что продукция, выпускаемая на предприятии полезна.
Организационно-правовая форма предприятия – общество с ограниченной ответственностью. Помимо меня учредители отсутствуют. Уставный капитал составляет 30000 рублей.
Особенности технологии производства говядины в молочном скотоводстве
03 Декабря 2013 в 20:57, реферат
Говядина – один из важнейших видов продукции животноводства. Её значение как пищевого продукта не исчерпывается только количеством. Существенную роль играют и её качественные показатели (калорийность, содержание жира в тушах и др.). В отдельных регионах и странах значение говядины как продукции убоя домашнего скота неодинаково, что связано не только с рекомендациями диетологов, но и с кулинарными традициями, особенностями этнического состава населения, религией. Поэтому не исключается влияние некоторых из этих факторов на динамику валового производства говядины.
Метрологическое обеспечение производства молока и молочной продукции
28 Ноября 2014 в 08:10, курсовая работа
Молоко, как и хлеб, человечество начало использовать в пищу более пяти тысячелетий назад. Молоко - единственный продукт питания в -первые месяцы жизни человека. Исключительно важное значение оно имеет и в питании взрослого. Для старых, ослабевших и больных людей молоко является незаменимой пищей. «Молоко,- писал академик И. П. Павлов,- это изумительная пища, приготовленная самой природой». Установлено, что этот продукт содержит свыше ста ценнейших компонентов. В него входят все необходимые для жизнедеятельности организма вещества: белки, жиры, углеводы, минеральные соли, витамины
Технология переработки молока и расчет производства молочных продуктов
23 Декабря 2013 в 18:46, курсовая работа
Целью курсовой работы является комплексное изучение технологии производства молочных продуктов и вместе с тем расчет объемов их выработки для удовлетворения потребностей в питании населенного пункта.
С логической необходимостью из цели работы вытекает ряд задач:
1. изучить технологию производства выбранных молочных продуктов;
2. рассчитать потребность в продуктах и сырье для их производства;
3. применить безотходную технологию;
Организация производства и эффективность отрасли молочного скотоводства
14 Марта 2014 в 15:42, курсовая работа
От развития сельского хозяйства во многом зависит жизненный уровень и благосостояние населения, размер и структура питания, среднедушевой доход, потребление товаров и услуг, социальные условия жизни. В стоимости национального дохода на сельское хозяйство приходится 10%, а в балансовой прибыли 7,5%. Оно оказывает влияние на развитие промышленности, потребляя около 80% тракторов, 60% зерновых комбайнов, 20% бензина, 23% дизельного топлива, 20% минеральных удобрений. На долю сельского хозяйства приходится свыше 135 стоимости основных фондов. На селе проживает 39,5 млн. человек (27% населения РФ), а один работающий в сельском хозяйстве обеспечивает работой 5-7 работающих в других отраслях народного хозяйства. Для производства сельскохозяйственной продукции используется около 40% земель страны.
Технологии применения пищевых добавок при производстве молочных продуктов
29 Мая 2014 в 23:15, курсовая работа
На сегодняшний день очень большое внимание потребителями уделяется качеству выпускаемой продукции. От качества зависит успешное продвижение продукта на потребительском рынке и его способность конкурировать с аналогичными товарами.
Пищевые добавки – природные, идентичные природным или искусственные вещества, сами по себе не употребляемые как пищевой продукт или обычный компонент пищи. Они преднамеренно добавляются в пищевые системы по технологическим соображениям на различных этапах производства, хранения, транспортировки готовых продуктов с целью улучшения или облегчения производственного процесса или отдельных его операций, увеличения стойкости продукта к различным видам порчи, сохранения структуры и внешнего вида продукта или намеренного изменения органолептических свойств.
Анализ производства и рынка молока и молочной продукции в Республике Татарстан
01 Июля 2013 в 10:53, контрольная работа
Молочное скотоводство – одна из важнейших отраслей сельского хозяйства. Республика Татарстан по производству молока занимает ведущую позицию среди субъектов Российской Федерации, входящих в Приволжский Федеральный округ, и в Российской Федерации в целом.
Доля Республики Татарстан составляет 5,6% общего производства молока страны. Республика Татарстан по производству молока стабильно занимает второе место в России. Темп прироста производства молока выше, чем в среднем по России ( 4,7% против 1,1% в 2010 году).
Организация и перспективы развития производства продукции молочного скотоводства
28 Мая 2013 в 18:56, курсовая работа
Цель курсовой работы состоит в том, чтобы на основании анализа деятельности предприятия разработать конкретные рекомендации, предложить мероприятия по организации и повышению развития производства молока. В соответствии с целью были поставлены следующие задачи:
- изучить теоретические основы развития производства молока;
- ознакомиться с экономической характеристикой предприятия, рассмотреть организацию производства и развитие производства молока;
- разработать и предложить мероприятия, способствующие производства молока.
Учет затрат на производство и исчисление себестоимости продукции молочного скотоводства
17 Января 2014 в 12:10, курсовая работа
Цель данной работы заключается в рассмотрении теоретических основ учета затрат и исчисления себестоимости продукции молочного скотоводства, изучение организации учета затрат и себестоимости на примере конкретного предприятия, предложить собственные пути в усовершенствовании учета затрат и калькулирования себестоимости. Объектом исследования является «Балезинская Сортоиспытательная Станция».
Бизнес-план по производству шоколадного масла на Кемеровском Молочном Комбинате Кемерово
30 Мая 2014 в 11:15, курсовая работа
Шоколадное масло найдет своего потребителя, т.к. оно обогащено витаминами, животные жиры частично заменены на растительные, оно имеет традиционный приятный вкус.
Масло будет производиться на линии по производству сливочного масла. Для этого потребуется только приобрести 1 бак. Поэтому масло будет значительно дешевле, чем у конкурентов. Упаковываться оно будет так же на уже существующей линии по упаковке сливочного масла. Поэтому масло будет значительно дешевле, чем у конкурентов, красиво и удобно упаковано. Оно должно привлечь к себе внимание.
Нормативное регулирование учета и контроля производства продукции молочного скотоводства
12 Декабря 2013 в 23:47, курсовая работа
Поэтому целью данной дипломной работы является разработка теоретических и практических рекомендаций по совершенствованию учета продукции основного молочного стада, а также анализ производства молока в современных условиях хозяйствования и выявление резервов его увеличения. Исходя из поставленной цели, необходимо решить следующие задачи:
раскрыть экономическую сущность готовой продукции и рассмотреть ее оценку;
изучить нормативно–правовое регулирование учета продукции животноводства;
рассмотреть экономическо-финансового положение предприятия;
изучить организацию первичного, синтетического и аналитического учета продукции основного молочного стада, методику исчисления себестоимости продукции;
Влияние различных факторов на молочную продуктивность и эффективность производства молока
11 Сентября 2014 в 18:33, реферат
Уровень молочной продуктивности зависит от множества факторов:
1.Влияние наследственности. 2.Влияние породы. 3.Влияние кормов 4.Влияние возраста 1 отела 5.Влияние возраста коров. 6.Влияние условий содержания. 7.Влияние продолжительности сухостойного периода.
8.Влияние сервис-периода.
9.Влияние живой массы коров. 10.Кратность доения в сутки.
11.От очередности скармливания.
12.От влияний раздоя.
Расчеты по себестоимости на производстве молочной продукции при выработке творога 9%-ной жирности
23 Марта 2014 в 19:05, курсовая работа
Производству молока и молочной продукции в России по праву принадлежит лидирующая роль среди отраслей пищевой промышленности, как одному из индустриальных, энергоемких и социально значимых производств. Продукция молочной промышленности входит не только в ежедневный рацион, являясь важнейшим продуктом питания, но и широко применяется в кондитерской, хлебопекарной, консервной и других отраслях пищевой промышленности.
Современные предприятия молочной промышленности осуществляют комплексную переработку сырья, выпускают широкий ассортимент продукции, оснащены механизированными и автоматизированными линиями по розливу продукции в бутылки, пакеты и другие виды тары, пастеризаторами и охладителями, сепараторами, выпарными установками, сыроизготовителями, автоматами по расфасовке продукции.
Производство говядины на молочно- товарной ферме по интенсивной технологии с годовой мощностью 80 тонн
19 Апреля 2013 в 10:17, курсовая работа
Цель курсового проекта – разработать для молочно- товарной фермы с годовой мощностью 80 тонн интенсивную технологию производства говядины.
Задачи:
- выбрать технологии производства говядины;
- рассчитать мощность фермы;
- рассчитать среднегодовое поголовье скота и структуру стада;
- составить циклограмму поточного производства говядины;
- рассчитать валовый прирост и средний прироста одного животного за год;
Опыт организации и пути повышения эффективности производства на ООО «Невьянский городской молочный завод»
26 Января 2014 в 09:22, курсовая работа
Агропромышленный комплекс является важной составной частью экономики страны, включающей отрасли по производству сельскохозяйственной продукции, ее переработке и доведению до потребителя, а также обеспечивающие сельское хозяйство и перерабатывающую промышленность средствами производства. Одним из важнейших направлений агропромышленного комплекса является производство пищевых продуктов. Пищевая промышленность включает три основные группы отраслей: пищевкусовую (мукомольно - крупяная, сахарная, хлебопекарная, маслобойно - жировая, кондитерская, винодельческая, плодоовощная, чайная и др.), мясо - молочную и рыбную.
Обоснование перспектив роста и повышения эффективности производства продукции молочного скотоводства в ЗАО «КАЛУГА-МОЛОКО»
31 Марта 2014 в 21:38, курсовая работа
Целью данной работы является изучение современного состояния организации производства продукции животноводства и обоснование дальнейших путей повышения ее эффективности в ЗАО «Калуга-Молоко» города Калуге. В соответствии с целью необходимо решение следующих задач:
изучение хозяйственной деятельности организации;
анализ современного состояния производства продукции;
выявление резервов и определение перспектив деятельности отрасли с учетом выявленных резервов.
Разработка мероприятий по совершенствованию организации основного производства на примере ЗАО «Волгодонский молочный комбинат»
19 Марта 2013 в 10:21, курсовая работа
Развитие молочной промышленности все глубже внедряется в технологию получения молочных продуктов. Успехи в развитии молока позволяют совершенствовать существующие технологические процессы переработке молока и разрабатывать новые. В наши дни специалисты молочной промышленности должны знать и уметь объяснить сущность биохимических процессов, происходящих при выработке и хранении молочных продуктов, правильно выбрать технологические режимы обработки и переработки молока, разработать меры, предупреждающие возникновение пороков молочных продуктов, и т.д. Молоко и молочные продукты должны стать незаменимыми продуктами питания людей всех возрастов.
Аудит (ревизия) производства сельскохозяйственной продукции животных молочного стада в КСУ «Коленское» Житковичского района Гомельской
14 Февраля 2013 в 12:17, курсовая работа
Цель курсовой работы - изучить теоретические аспекты аудита и ревизии производства готовой продукции, на основе практического материала рассмотреть ведение финансово-хозяйственного контроля деятельности субъекта хозяйствования. Задачами курсовой работы являются:
изучение положений и правил, регулирующих порядок, организацию и методику проведения финансово-хозяйственного контроля в Республике Беларусь;
изучение нормативно-правовой, методической и другой специальной литературы, относящейся непосредственно к выбранной теме;
Аудит (ревизия) производства сельскохозяйственной продукции животных молочного стада в КСУ «Коленское» Житковичского района Гомельско
05 Ноября 2013 в 02:06, курсовая работа
Цель курсовой работы - изучить теоретические аспекты аудита и ревизии производства готовой продукции, на основе практического материала рассмотреть ведение финансово-хозяйственного контроля деятельности субъекта хозяйствования. Задачами курсовой работы являются: изучение положений и правил, регулирующих порядок, организацию и методику проведения финансово-хозяйственного контроля в Республике Беларусь; изучение нормативно-правовой, методической и другой специальной литературы, относящейся непосредственно к выбранной теме; рассмотрение процесса производства готовой продукции, как объекта финансово-хозяйственного контроля; изучение организации и методики проверки операций по производству сельскохозяйственной продукции;
Производственный ветеринарно-санитарный контроль и гигиена производства молока и молочных продуктов. Программа производственного контр
18 Июня 2014 в 20:34, курсовая работа
Молочная промышленность — отрасль пищевой промышленности, объединяющая предприятия по выработке из молока различных молочных продуктов. В состав промышленности входят предприятия по производству животного масла, цельномолочной продукции, молочных консервов, сухого молока, сыра, брынзы, мороженого, казеина и другой молочной продукции.
Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия ООО “Молочная компания” и разработка мероприятия по модернизации производства
29 Декабря 2013 в 23:20, дипломная работа
Дипломная работа по структуре будет состоять из трех частей:
• Первая часть работы будет носить описательный характер, где будет рассказано о компании, основных характеристиках ее деятельности и т.д.
• Вторая часть работы будет содержать комплексный анализ финансово-хозяйственной деятельности ООО «Молочная компания» за три года. В ходе анализа будут выявлены основные преимущества и недостатки в экономической деятельности компании.
Ревизия операций по учету затрат на производство и исчисление себестоимости продукции молочного скотоводства в СПК «Прогресс-Вертелишки
12 Февраля 2015 в 10:07, курсовая работа
Целью данной работы является проведение ревизии затрат на производство и калькулирование себестоимости продукции молочного скотоводства.
Для достижения поставленной цели в работе решается ряд задач:
1. изучение теоретических аспектов ревизии затрат на производство и калькулирование себестоимости продукции;
2. проверка правильности и обоснованности включения затрат в состав издержек производства;
3. осуществление проверки учета затрат по элементам затрат;