Безопасность пищи и питания
Реферат, 26 Декабря 2010
Жизнь невозможна без питания, поэтому задача каждого из Вас научиться правильно питаться. В настоящее время существуют тысяч и методик по набору продуктов и их совместимости, диетам и строгим диетам, сложнейшие формулы по расчету необходимого количества потребляемых калорий, сотни рекомендаций по голоданию, советов по употреблению мочи и тому подобных рекомендаций.
Безопасность пищи и питания
Контрольная работа, 10 Ноября 2012
В начале третьего тысячелетия необходимо сделать всё возможное для предотвращения развития такого положения сложившегося на сравнительно небольшой период времени, когда для предотвращения возможной, но уже грядущей катастрофической ситуации для человеческого организма, загрязненного токсинами, пестицидами и другими веществами, необходимо, прежде всего, осознать опасность и, возможно необратимость.
Безопасность продуктов питания
Курсовая работа, 08 Октября 2013
Ни один живой организм не может выжить без пищи. Поэтому пищу правильно рассматривать как незаменимый элемент в человеческой жизнедеятельности, требующий внимательного и бережного отношения.
Согласно Всемирной организации здравоохранения последней тенденцией во всем мире в производстве, обработке, распространении и приготовлении продуктов питания является увеличение потребности в исследованиях их безопасности.
Пищевые токсикоинфекции поражают все слои населения, но особенно людей, относящихся к группам высокого риска, например, младенцев и маленьких детей, людей пожилого возраста и имеющих ослабленный иммунитет.
Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания
Лабораторная работа, 20 Сентября 2012
Основная цель предлагаемого лабораторного практикума – изучение теоретических основ и условий выполнения общих методов контроля содержания различных загрязняющих веществ в ряде отраслей пищевой промышленности, обоснование выбора метода анализа с учетом его метрологической характеристики, особенностей объектов исследования, аппаратурного обеспечения метода контроля, периодичности контроля и представительности анализируемой пробы. Практикум готовит также студента для выполнения лабораторных работ по специальным разделам технологии и работ научно-исследовательского характера.
В лабораторный практикум включены общие вопросы контроля безопасности продовольственного сырья и продуктов питания в соответствии с новыми стандартами и разделы, освещающие современные химические и физико-химические методы определения нитратов, нитритов, солей тяжелых металлов, консервантов, антибиотиков и афлатоксинов в продовольственном сырье и продуктах питания.
Контроль качества и безопасности товаров в общественном питании
Контрольная работа, 28 Марта 2013
Проблема повышения качества пищевой продукции актуальна для любого предприятия пищевой промышленности, особенно на современном этапе, когда в повышении эффективности производства все большее значение играет фактор "качество продукции", обеспечивающий ее конкурентоспособность.
Чтобы успешно решать проблему, необходимо ее хорошо знать. В этой связи можно поставить ряд вопросов: как давно зародилась проблема качества продукции и каковы причины ее зарождения; почему актуальность данной проблемы на современном этапе возрастает; как решается эта проблема на отечественных и зарубежных предприятиях и др.
Инструктаж по технике безопасности. Характеристика предприятия общественного питания и сырья
Курсовая работа, 30 Октября 2013
К работе с механическим оборудованием допускаются работники, прошедшие инструктаж по работе на данном виде оборудования.
В такие механические приборы как овощерезательные машины, мясорубки и так далее запрещается пропихивать продукты для их измельчения руками во время работы оборудования.
при работе в горячем цехе запрещается брать посуду с плит или из пароконвектомата без прихваток в целях избежания ожогов.
Контрольная работа по дисциплине «Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания»
Курсовая работа, 10 Февраля 2014
1. Загрязнение пищевых продуктов и продовольственного сырья полициклическими ароматическими углеводородами.
2. Метод определения патулина в продуктах переработки плодов и овощей.
3. Методы определения свинца в продовольственном сырье и пищевых продуктах.
Анализ процесса обеспечения экологической безопасности в пунктах питания авиа-пассажиров на примере работы ресторанов аэропорта «Домо
Курсовая работа, 10 Марта 2015
Целью работы является рассмотреть процесс обеспечения экологической безопасности пунктов питания авиа-пассажиров на современном авиапредприятии.
В задачи работы входит:
-Дать определение термину «экологическая безопасность»;
-Определить взаимосвязь между экологической и продовольственной безопасности;
- рассмотреть опыт зарубежных стран в сфере продуктовой политики и пищевого производства экологически безопасного продовольствия, а также определить перспективы для России