Процесс обслуживания в ресторане

В ресторанах должен быть обеспечен высокий уровень комфортности за счет оборудования их удобной мебелью, создания надлежащего микроклимата, в частности путем кондиционирования воздуха.
Рестораны организуют обслуживание торжественных официальных приемов, совещаний, конференций, съездов, семейных торжеств и т.д.
Целью данной работы является исследование процесса обслуживания клиентов и посетителей в ресторане.

Введение…………………………………………………...………………………3
1.Встреча гостей…………………………………………………………………..4
2.Прием заказа…………………………………………………………………….5
3.Техника работы официанта и правила этикета………………………………..7
4.Подача закусок…………………………………………………………………10
5.Подача первых блюд…………………………………………………………..11
6.Подача вторых горячих блюд…………………………………………………13
7.Подача сладких блюд и подача чая, кофе……………………………………15
8.Расчет с посетителями и проводы гостей……………………………………17
Заключение…………………………………………………………………….…18
Список используемой литературы……………………………………………19