Автор работы: Пользователь скрыл имя, 30 Октября 2012 в 16:35, реферат
Целью моей работы является систематизация, расширение и закрепление теоретических и практических знаний в области товароведения и экспертизы товаров. Для этого, я изучу товароведные характеристики продовольственных товаров на примере шоколада.
Введение
Процесс приготовления шоколада
Состав и классификация шоколада
Показатели качества шоколада
Дефекты шоколада
Упаковка, хранение и маркировка шоколада
Заключение
Список источников
В первом разделе был описан процесс приготовления шоколада. Далее в работе была описана классификация и ассортимент шоколада.
Также в своей работе я описала дефекты шоколада, правила упаковки, маркировки и хранения шоколада.
И в заключение стоит сказать несколько слов о полезных свойствах этого чудо - продукта. Если пользоваться научными терминами, шоколад ценят за высокое содержание магнезии, фосфора, железа, кальция, полифенола, теобромина, кофеина, и пр., как средство, стимулирующее центральную систему, тонус мышц, а также - мощный антиоксидант. Если же говорить языком обывателя, употребление шоколада - это, прежде всего, источник удовольствия, отличный способ повысить настроение и тонус. Правда, последние исследования показывают, действует шоколад не на всех одинаково. Люди раздражительные и мнительные могут даже ухудшить свое состояние, поедая его килограммами.
Утверждают, что можно определить характер человека по тому, какой сорт шоколада он предпочитает. Так, любители молочного шоколада-люди мечтательные, темного - крепко стоящие на земле материалисты, а белого - люди с активной позицией.
Источники информации