Шпаргалка по "Товароведению"
Шпаргалка, 21 Января 2013, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
1.ассортимент питьевого молока и сливок
2. Общая схема технологич.процесса пр-ва пастеризованного М. Обоснование режимов
3.Особенности технологии стерилизованного М и стер-х сливок. Обоснование режимов.
4.Способы пр-ва кисломолочных продуктов.
5. Общая технологическая схема пр-ва косломолоч.напитков