Полная товароведная характеристика сметаны

Цель курсовой работы - дать полную товароведную характеристику сметаны, требования стандартов на сметану, порядок и методы экспертизы сметаны.
Исходя из цели можно поставить следующие задачи:
1. Рассмотреть основные сведения о сметане;
2. Раскрыть характеристику и классификацию сметаны;
3. Рассмотреть факторы, формирующие качество сметаны;