02 Февраля 2014, реферат
Замораживание обеспечивает длительное низкотемпературное хранение мяса и мясопродуктов благодаря предотвращению развития микробиологических процессов и резкого уменьшения скорости ферментативных и физико-химических реакций. Преимущество замораживания в отношении энергозатрат и экономической эффективности по сравнению с другими методами консервирования предопределило интенсивное развитие во многих странах производства быстрозамороженных полуфабрикатов и готовности блюд.
25 Апреля 2013, курсовая работа
Для замораживания мяса используют камеры и морозильные аппараты. Камеры могут быть с естественным и принудительным циркуляцией воздуха, тупиковыми и проходными, периодического и непрерывного действия.
Цель: В данной работе мы рассмотрим все способы замораживания и хранения замороженного мяса и субпродуктов.
Задачи:
Изучить технологию замораживания мяса и субпродуктов;
Изучить хранение замороженного мяса и субпродуктов.
07 Января 2014, курсовая работа
Следовательно, представленная работа имеет новизну. Поэтому главная задача производителей молочной продукции, изучив опыт стран СНГ, внедрить данные технологии и в Казахстане.
Для решения данной проблемы в работе даны основные задачи и намечены основные направления работы.
Учитывая важность развития отечественной промышленной отрасли для республики, в качестве приоритетных задач представляются:
реконструкция действующих предприятий;
строительство в областях мини – заводов по производству молочной продукции;
Развитие собственной сырьевой базы, позволяющей выпускать экологически чистые и высококачественные молочные продукты;
Разработка и выпуск для здоровых и больных людей.
05 Ноября 2013, реферат
Рынок машин, оборудования и транспортных средств очень структурирован, а оценка стоимости оборудования во многом зависит от состояния данного сегмента рынка. Практически каждая группа машин имеет свой сектор, и этих секторов оказывается гораздо больше, чем, например, на рынке недвижимости. Причем характер рынка в разных секторах различный. Для многих видов машин и оборудования массового применения характерен универсальный рынок (автомобили, строительная техника, компьютеры, бытовая и офисная техника, универсальные станки и др.). В то же время рынок специального и уникального оборудования в основном узконаправленный. Значительная часть специальной техники и инструментов изготавливается по индивидуальным заказам и не имеет открытого рынка.
07 Апреля 2013, реферат
Самая старая форма международных отношений - это международная торговля. На протяжения столетий внешняя торговля была и есть основа международных экономических отношений, так как рост мирохозяйственных связей ускорил процесс формирования международного разделения труда, что соединяет все страны в единое хозяйственное целое. А это свидетельствует, что интернационализация хозяйственных связей обусловлено развитием производительных сил, которые, перерастая национальные рамки, подводят к необходимости интернационализации производства. Для экономического роста и развития стран в постоянно развивающейся мировой экономике очень большое значение имеет внешняя торговля.
03 Декабря 2014, курсовая работа
Изучение спроса требует комплексного подхода, позволяющего получить полную информацию о необходимых потребителям товарах и ценах, которые они готовы за товары заплатить. Такая информация не только способствует изучению спроса, но и помогает выявить тенденции его изменения и развития.
09 Февраля 2014, контрольная работа
Сертификат (лат. certum – верно + facere – делать) означает «сделано верно». Сертификация представляет собой деятельность направленную на установление и подтверждения соответствия рассматриваемого объекта определенным требованиям.
19 Мая 2013, доклад
.Людина вирощує зернові культури для харчування вже приблизно 10 000 років. Раніше зерно мололи, змішували з водою і їли як кашу. Пізніше з каші на гарячих каменях або в попелі пекли хлібні коржики із зерна дуже грубого помолу та води. Подібний хліб і зараз готують в різних частинах світу, наприклад, мексиканську тортілью, індійський чапаті, шотландські вівсяні та північноамериканські коржики.
20 Апреля 2013, отчет по практике
Мета практики – поглиблення і закріплення знань у сфері товарознавства кондитерських виробів, прищеплення навичок проведення контролю якості сировини, напівфабрикатів і готової продукції в умовах виробництва; ознайомлення з технологією виробництва бісквітних виробів.
Завдання практики:
•ознайомлення з організаторською структурою підприємства "Харківська бісквітна фабрика"
•вивчення асортименту, технології, впливу окремих операцій на якість товару;
•вивчення методів контролю якості сировини, напівфабрикатів і готової продукції в умовах виробництва;
•ознайомлення з комплексною системою управління якістю продукції, що випускається;
•вивчення порядку перевірки якості макаронних виробів інспекторськими організаціями;
•установлення стану виконання замовлень торгівлі по асортименту і якості товарів.
23 Мая 2013, отчет по практике
Під час проходження практики було ознайомлено з діяльністю приватного підприємства «Картес». Розібрали організаційну структуру управління підприємства, зіставили її з цілями організації, визначили її ефективність. Проводилося дослідження структури менеджменту. В звіті також приведений аналіз робочого часу керівника, та методи його раціонального використання. Також під час проходження практики було ознайомлено з правовим забезпеченням управлінської діяльності підприємства та з системою управління охороною праці на підприємстві.
Метою даного звіту є показати свої знання та навички, отримані в процесі проходження виробничої практики.
20 Сентября 2014, отчет по практике
У майбутньому я буду товарознавцем. На сьогоднішній день це дуже актуальна і потрібна професія. На плечі товарознавця припадає бузлфч обов’язків. Товарознавець організовує раціональне постачання товарів торговим організаціям, планує транзитне завезення товарів у роздрібну мережу, вивчає постачальників товарів і обирає найбільш раціональні форми господарських та комерційних зв'язків з ними. До функціональних обов'язків товарознавця входить також організація вивчення та аналіз динаміки попиту населення на товари, ведення обліку товарних фондів та контроль за виконанням постачальниками договірних зобов'язань.
10 Мая 2015, отчет по практике
Гіпермаркет ТОВ «Епіцентр К» - підприємство, яке займається роздрібним продажем будівельних матеріалів, які застосовуються в будівництві, облаштуванні житла, предметів інтер’єру, меблів та багато іншого.
В мережі гіпермаркетів «Епіцентр К» є все для будівництва, ремонту й декорування. Товари представлені в різноманітних секторах: великі будівельні роботи, оздоблення ванної кімнати, кухні, облаштування дачі, засоби догляду за присадибною ділянкою, декорації , оформлення, інструменти, електрообладнання тощо – всього більше 200 тисяч найменувань.
25 Мая 2015, отчет по практике
Магазин працює із 9:00 до 23:00 в літній час і з 9:00 до 22:00 в зимовий період, без обіду і вихідних. До основним видам діяльності магазину «Монетка» належить роздрібна торгівля продуктами харчування і супутніми товарами. Основна діяльність магазину — реалізація широкого асортименту продовольчих товарів.
До основного асортименту реалізованої продукції магазину можна віднести: соки, плодовоовощную, рибну і м'ясну консервацію, лікеро-горілчані вироби, пиво та інші алкогольні і безалкогольні напої, бакалійні товари, ковбасні і хлібобулочні вироби, молочну продукцію.
18 Декабря 2012, отчет по практике
В звіті я поставила мету узагальнити і проаналізувати матеріал, зібраний в процесі проходження практики. Метою практики є набуття професійних, дослідницьких і організаційних навичок. Вивчити технологічні процеси виробництва та їх вплив на формування якості готового продукту, вимоги до якості та методи дослідження якості товарів; ознайомитися із системою контролю сировини та готових товарів; з організацією роботи з охорони праці на підприємстві, а також набути практичних навичок щодо проведення досліджень якості сировинних матеріалів та готової продукції.
22 Декабря 2011, курсовая работа
Чай – пока самый распространённый напиток на земном шаре. По общим подсчетам он является основным для двух миллиардов человек на земле.
Чай – один из самых древнейших напитков, употребление которого неразрывно связано с национальной культурой, хозяйством и историческими традициями многих народов.
07 Февраля 2014, реферат
Зеленый чай обладает и другими качествами: он бодрит, избавляет от сонливости, повышает внимательность, улучшает память, нормализует обмен веществ, улучшает работу сердечно-сосудистой системы, желудочно-кишечного тракта, нормализует функцию надпочечников. В состав зеленого чая входят катехины, которые обладают Р-витаминной активностью: в результате повышается прочность капилляров, уменьшается проницаемость стенок кровеносных сосудов, лучше усваивается аскорбиновая кислота. Благодаря содержащимся в зеленом чае танину и полифенолам нормализуется деятельность желудка и кишечника
19 Мая 2013, реферат
Зеленый чай, считавшийся до недавнего времени восточной экзотикой, приобретает среди любителей чая все большую популярность. В России ещё в XVII-XVIII вв. зеленый чай, привезенный из Китая, был достаточно распространен, но затем был вытеснен черным чаем. Зелёный чай – гордость многовековой истории Китая. Свойства зелёных чаёв позволяют говорить о том, что чай в Китае с древнейших времён был считался лекарством. Ароматный, бледно-жёлтый или зеленоватый настой этого чая обладает поистине чудотворным действием.
17 Марта 2013, контрольная работа
Крупа - это целое или дробленное зерно, полностью или частично освобожденное от оболочек, алейронового слоя и зародыша.
Крупа обладает высокой пищевой ценностью. Так, в ней содержатся биологически активные вещества - незаменимые аминокислоты, витамины, минеральные соли.
21 Мая 2014, аттестационная работа
Объект исследования – зерномучные товары, предмет исследования - товароведческие характеристики муки, хлебобулочных изделий и крупы. Из этого следую задачи: дать характеристику сырья для основных видов муки, рассмотреть особенности технологии производства муки, охарактеризовать ассортимент муки и ее качественные параметры, а также упаковку, маркировку, особенности перевозки и хранения. Помимо этого в работе предполагается рассмотреть технологию производства хлебобулочных и макаронных изделий их качественные характеристики, особенности маркировки, перевозки и хранения. Отдельная глава работы расскажет о технологии производства, ассортименте, требованиях к качеству, а также условиях транспортировки и хранения крупы.
22 Октября 2014, реферат
В зависимости от вида муки:
Из пшеничной хлебопекарной муки (одного сорта или смеси различных сортов).
Из смеси пшеничной хлебопекарной муки (одного сорта или смеси различных сортов) и пшеничной муки общего назначения(одного сорта или смеси различных сортов).
Из соевой дезодорированной полуобезжиренной муки.
Из гречневой муки.
Из овсяной муки.
Из пшеничной муки.
19 Мая 2015, реферат
Кондитерские изделия, являются лакомствами и предназначены для того, чтобы своим видом, вкусом, ароматом дарить радость людям и в праздник, и в будни.
Кондитерские и булочные изделия являются неотъемлемой частью русской национальной кухни и имеют большое значение в питании человека. Изделия обладают привлекательным внешним видом, хорошим вкусом, ароматом и легко усваиваются организмом.
05 Декабря 2014, дипломная работа
Игрушки и игры - это особый вид товаров, предназначенных для воспитания детей. Они способствуют их умственному и физическому развитию, помогают познавать окружающий мир, приручают к труду, формируют характер. Потребительские свойства игрушек проявляются при их использовании детьми в процессе игры.
18 Декабря 2013, дипломная работа
Игрушка во все исторические эпохи была связана с игрой – ведущей деятельностью, в которой формируется типичный облик ребенка: ум, физические и нравственные качества. Однако конкретно-исторические условия каждой эпохи накладывают отпечаток на содержание игрушек и направленность игр.
04 Июня 2015, курсовая работа
Цель данной курсовой работы: провести идентификацию и фальсификацию кожаной обуви.
Для достижения поставленной цели необходимо:
- исследовать теоретические аспекты идентификации и фальсификации товаров;
- представить обзор рынку кожаной обуви;
- провести идентификацию и фальсификацию кожаной обуви.
10 Октября 2013, контрольная работа
Под идентификацией понимается процедура установления соответствия конкретной продукции образцу и описанию, т.е. заявленной о нем информации и основным требованиям, предъявляемым к данному виду. Поскольку соответствие товара заявленной информации - обязательное требование, процедура идентификации является очень важным этапом общей оценки товара, и проводится по всем заявленным характеристикам, включая наименование, и, как правило, в три этапа:
06 Июня 2013, курсовая работа
Формирование в России рыночных условий, их дальнейшее развитие и совершенствование предъявляют к объекту товарно-денежных отношений свои специфические требования. Поскольку объектом этих отношений являются товары и услуги, представляемые на свободный рынок конкурирующими между собой субъектами с разной формой собственности, то у потребителя этих товаров и услуг имеется возможность выбрать из большого многообразия наиболее лучший и оптимальный.
07 Февраля 2014, контрольная работа
Мука представляет собой порошкообразный продукт, получаемый при многократном измельчении различных зерновок с последующим выделением отдельных фракций. В зависимости от вида используемой зерновки мука бывает: пшеничная, ржаная, пшенично-ржаная, ячменная, овсяная, кукурузная, рисовая, гречневая, соевая, гороховая и др.
Идентификационные признаки пшеничной муки. Отличительными особенностями пшеничной муки являются:
♦ наличие хорошо отмываемой клейковины;
04 Мая 2014, курсовая работа
Цель работы: рассмотреть понятия, методы и формы идентификации и фальсификации продовольственных товаров на примере чая.
Задачи работы: изучить понятие идентификации и фальсификации, выявить методы и формы идентификации и фальсификации, изучить литературные и научные источники по заданной теме, изучить учебную литературу.
23 Января 2014, курсовая работа
Задачи которые я ставлю перед собой при насписании данной работы, это:
- анализ экспорта и импорта парфюмерной продукции;
- описание методов идентификации данной продукции;
- рассмотрение экспертизы парфюмерной продукции.
10 Апреля 2014, курсовая работа
Данная работа посвящена таможенной экспертизе мяса и мясной продукции. Актуальность этой темы обусловлена тем, что мясо и мясные продукты являются основными компонентами нашего рациона питания. Но в то же время мясо и мясопродукты могут служить источником веществ, оказывающих вредное влияние на организм человека. Это обусловлено внедрением в производство интенсивных технологий выращивания животных, применением в животноводстве кормов, содержащих остатки пестицидов, ухудшением экологической обстановки в мире.