Автор работы: Пользователь скрыл имя, 27 Февраля 2015 в 18:22, курсовая работа
Вино — алкогольный напиток (крепость: натуральных — 9-16 % об., креплёных — 16-22 % об.), получаемый полным или частичным спиртовым брожением виноградного или плодово-ягодного сока (иногда с добавлением спирта и других веществ — т. н. «креплёное вино»).
Введение…………………………………………………………….......
1. Фальсификация и индефикация вин.
История фальсификации вин.
Фальсификация вин в настоящее время.
Идентификация вин.
Оценка качества вин.
2. Исследовательская работа