Ассортимент товаров и качество услуг розничной торговли. Ассортиментная политика торгового предприятия

АННОТАЦИЯ

Автор: Касаткина Н.В.

Вид работы: Курсовая работа

Тема: Ассортимент товаров и качество услуг розничной торговли.          Ассортиментная политика торгового предприятия.

Специальность: 080402 Товароведение 

Группа: ТВ-10.06

Город: Юрга

Год: 2012

Общее количество:

Страниц – 35

Литературных источников –  8

 Приложения- 4

В курсовой работе рассматривается  следующая  тема:  « Ассортимент  товаров и качество услуг в  торговле. Ассортиментная политика торгового  предприятия». Пояснительная записка содержит: описание задач розничной торговли, сущности и классификации товарного ассортимента, политики формирования ассортимента товара.

 

 

 

 

 

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ                                                                                                        3

1 АССОРТИМЕНТ ТОВАРОВ

   1.1 Задачи розничной  торговли в современных условиях                           6

   1.2   Ассортимент товаров, его виды и классификация                               7

   1.3  Основные направления в области формирования ассортимента       13

 2 УСЛУГИ И КАЧЕСТВО УСЛУГ РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛИ                17

3 АССОРТИМЕНТНАЯ ПОЛИТИКА ТОРГОВОГО ПРЕДПРИЯТИЯ    23

 ЗАКЛЮЧЕНИЕ                                                                                               30

 СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ                                                                               31

 ПРИЛОЖЕНИЕ А: Схема 1- характеристика товарного ассортимента     32                                                                                    

 ПРИЛОЖЕНИЕ В: Схема 2- факторы влияющие на формирования     ассортимента                                                                                                       33

 ПРИЛОЖЕНИЕ С: Рисунок 1-Пример правильного подбора

ассортимента товаров  в магазине.                                                                     34     

ПРИЛОЖЕНИЕ D: Схема-3 Общая классификация

продовольственных товаров                                                                               35                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      

 

 

 

 

 

 

 

 

ВВЕДЕНИЕ

Торговля, как процесс  обмена товарно-материальными ценностями, известна начиная с каменного  века. Как в то время, так и сейчас, сутью торговли является предложение  к обмену, либо к продаже товарно-материальных, а также нематериальных ценностей  с целью извлечения выгоды из этого  обмена. На сегодняшний день на рынке  присутствует огромное количество торгово-розничных  организаций. Каждая из них занимается торговлей и оказанием каких-либо услуг. Потребитель предъявляет  все новые, более изысканные требования к товарам. Покупатели хотят, чтобы  купленные ими товары были более  практичными, красивыми и долговечными. Торговые организации вынуждены  удовлетворять постоянно возрастающие запросы своих клиентов. Вот почему коррекция ассортимента очень важна  сегодня. Ошибки при выборе товара, незнание его свойств, характеристик, условий хранения, транспортирования, неправильная оценка качества могут  обернуться для предпринимателя  крупными потерями и убытками. От неправильного формирования ассортимента влияющего на товарное предложение и потребительский спрос и многих других факторов, зависит социальная среда, экономика предприятия. Важно чтобы торговое предприятие привлекало внимание покупателя хотя бы раз и в дальнейшем в него желали зайти. Успех будет зависеть от широты и полноты ассортимента, а также цен соответствующих платежеспособности потребителя. Важным фактором послужит и то где расположен магазин и какую площадь он занимает. Любая розничная торговая деятельность по продаже товаров или услуг непосредственно конечным потребителям для их личного некоммерческого использования.

Розничная торговля является конечным звеном, замыкающим цепь хозяйственных  связей в процессе товародвижения от изготовителей к потребителям. В  розничной торговой сети материальные ресурсы переходят из сферы обращения  в сферу коллективного, индивидуального, личного потребления, т.е. становятся собственностью потребителей. Это происходит путем купли-продажи, поскольку покупатели приобретают нужные им товары в обмен  на свои денежные доходы. Итак, когда  товар превращается в деньги, создаются стартовые возможности для нового цикла производства. Отсюда следует, что розничную торговлю следует рассматривать в процессе кругооборота всего общественного продукта, где стадии производства, распределения, обмена и потребления тесно связаны между собой. Таким образом, экономическое значение розничной торговой сети состоит в ускорении движения и реализации товара, а так же сохранения его количества и качества на всем пути от производства до потребителя. Экономический аспект торговли проявляется в величине совокупного общественного продукта и национального дохода общества, но самым важным аспектом торговли является его ассортимент. Ассортимент товара включает в себя совокупность их видов, разновидностей и сортов, объединенных или сочетающихся по определенному признаку. Торговый ассортимент представляет собой номенклатуру товара, подлежащих продаже в розничной торговой сети.

Социальное значение розничной  торговой сети заключается в удовлетворении материальных, социальных и бытовых  потребностей членов общества, повышении уровня жизни народа, создании благоприятных условий для всестороннего развития личности. Можно сказать, что социальный аспект розничной торговли находит свое проявление в величине свободного времени трудящихся. Таким образом, сокращение затрат времени на приобретение товаров и приготовление пищи создает необходимые условия для развития рыночной экономики, технического процесса, повышение производительности труда и эффективности общественного производства.

Цель курсовой работы - рассмотреть  понятия ассортимента и качества услуг розничной торговли.

     

 

Задачи курсовой работы:

• Описать задачи розничной торговли в современных условиях.
• Рассмотреть сущность и классификацию товарного ассортимента.
• Изучить политику формирования ассортимента товара.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  

 

 

 

 

   

 

 

 

 

 

 

1 АССОРТИМЕНТ ТОВАРОВ

1.1 Задачи розничной  торговли в современных условиях

Розничная торговля – это  торговля товарами и оказание услуг  покупателям для личного, семейного, домашнего использования, не связанного с предпринимательской деятельностью.

Розничная торговля представляет собой производственную деятельность по продаже товаров или услуг  конечному потребителю для их личного некоммерческого использования.

Розничная торговля играет важную роль в личной и общественной жизни человека. Цель розничной торговли заключается в удовлетворении разнообразных  потребностей покупателей. С самого раннего возраста мы учимся совершать  покупки, правильно вести себя в  магазинах, где мы проводим немало времени. Взрослея, мы начинаем воспринимать магазины как места, где мы можем больше узнать о мире и предлагаемых им возможностях. В некоторых магазинах  нам хочется бывать чаще, другие мы предпочитаем не посещать вовсе, третьи же могут внушать нам недоверие  или, напротив, желание когда-нибудь что-нибудь в них купить. Таким  образом, розничные предприятия  играют важную роль в нашем развитии и в том, как мы сами себя воспринимаем.

Основная задача торговых предприятий – обеспечить возможность  покупки какого-либо товара при соответствующем  качестве торгового обслуживания.

Основная задача в розничной  торговле – это заманить покупателя в магазин. Учитывая, что рядом  существует большое количество конкурентов, торгующих примерно таким же ассортиментом, очень важно, чтобы покупатель зашел именно в ваш магазин. При выборе магазина покупатель в первую очередь обращает внимание на привлекательность фасада, наружной рекламы. Исследования показывают, что в случае если вывеска выполнена оригинально, красиво и аккуратно, 75% проходящих мимо людей заходят в магазин

В своем развитии розничная  торговля претерпела серьезные структурные  изменения и, благодаря своим  масштабам и влиянию на уровень  жизни населения, стала играть важную роль в экономике страны.

Особенностью современной  розничной торговли в России является переход к интенсивному типу ее развития, выражающийся в сокращении стихийно организованных рынков, укрупнении и  интенсификации розничных сетей, экспансии  глобальных зарубежных субъектов торговли, обострении конкуренции между крупными розничными сетями.

1.2   Ассортимент товаров, его виды и классификация

  Ассортимент товаров - совокупность видов товаров, разновидностей и сортов, объединённых или сочетающихся по определённому признаку.

 Номенклатура или товарный ассортимент - это вся совокупность изделий, выпускаемых предприятием. Она включает различные виды товаров. Вид товара делится на ассортиментные группы (типы) в соответствии с функциональными особенностями, качеством, ценой. Каждая группа состоит из ассортиментных позиций (разновидностей или марок), которые образуют низшую ступень классификации.

Ассортимент продукции - подбор предметов, совокупность их наименований по каким-либо признакам. С этой точки зрения ассортимент может быть простым или сложным, узким или широким. Такая классификация предусматривает выделение групп однородной продукции или товаров по признаку вида, сорта, марки и т.п.

Формируются ассортиментные признаки товарных групп, в пределах которых предметы имеют определенное сходство. И также можно различать  ассортимент продукции и ассортимент  товаров.

Ассортиментные группы подразделяются

 

 

 

1)  по местонахождению  товаров:

• Промышленный ассортимент – ассортимент товаров, выпускаемых каким-либо промышленным предприятием или отраслью в целом. Отражает специализацию предприятия и служит основанием для заключения договоров поставки.
• Торговый ассортимент - перечень товаров, формируемых организацией с учётом спроса, материально- технической базы и специализации магазина. Формируется из промышленного.

2) по широте охвата  товаров:

• Групповой ассортимент товаров - показывает перечень укрупненных товарных групп, составляющих номенклатуру товаров. Так, в продовольственном магазине могут продаваться гастрономические и бакалейные продукты.
• Видовой ассортимент товаров - отражает наличие в группе товаров ряда видов. Например, в составе молочных продуктов могут быть представлены кефир, сливки, творог и т.п.
• Внутривидовой ассортимент товаров - представляет разновидности продукции. Так, творог может быть разной степени жирности и т.п. Внутривидовой ассортимент товаров может иметь разную глубину развития, детализации. В этом смысле можно говорить о степени сложности ассортимент. Простой - набор товаров представленный небольшим количеством групп видов и наименований, которые удовлетворяют ограниченное число потребителей.
• Сложный - набор товаров представлен значительным количеством групп, видов, разновидностей наименований, которые удовлетворяют разнообразные потребности.
• Развёрнутый - набор товаров, который включает значительное количество групп, подгрупп, разновидностей наименований, но отличающихся индивидуальными признаками (специализированные магазины).
• Сопутствующий - набор товаров, который выполняет вспомогательные функции и не относится к основным.
• Смешанный - набор товаров разных групп, отличающихся большим разнообразием функционального назначения.

 3) по степени удовлетворения потребителей:

• Рациональный ассортимент - набор товаров наиболее полно удовлетворяющий реально обоснованные потребности.
• Оптимальный - набор товаров, удовлетворяющий реальные потребности с максимально полезным эффектом для потребителей при минимальных затратах.

4) по характеру потребностей:

• Реальный - действительный набор товаров находящийся в магазине у продавца.
• Прогнозируемый - набор товаров, который может удовлетворять предполагаемые потребности.
• Учебный - набор товаров для изучения и достижения учебных целей.

 Планирование номенклатуры и ассортимента продукции может и должны базироваться на знании предпринимателем потребностей рынка и его состояния, анализ спроса, прогноз продаж, обеспечение наиболее полного удовлетворения общественных потребностей. Удовлетворение же, в свою очередь, достигается разработкой и производством соответствующих сложившемуся спросу новых товаров, налаживанием коммуникаций сбыта продукции, созданием служб сервиса, сопровождающих процесс использования товара.