Ассортимент и экспертиза качества печенья

Целью моей работы является изучение ассортимента, качества печенья в торговых предприятиях города Москвы.
В данной курсовой работе для достижения целей я ставлю перед собой следующие задачи:
-рассмотреть ассортимент и классификацию печенья,
-перечислить и проанализировать влияние различных факторов на качество печенья,
-изучить различные дефекты печенья,
-провести экспертизу качества выбранных образцов.

Введение
1.Анализ Российского рынка печенья
2.Классификация и ассортимент печенья
3.Химический состав и пищевая ценность печенья
4.Технология получения печенья
5.Правила приёмки и методы отбора проб печенья
6.Показатели безопасности печенья
7.Упаковывание и маркировка печенья
8.Хранение и транспортирование печенья
9.Дефекты печенья
10.Способы фальсификации печенья
11.Анализ ассортимента и цен печенья реализуемого в розничной сети города Москва
12.Экспертиза качества печенья
12.1Объекты и методы исследования
12.2Результаты экспертизы
Выводы
Список литературы