Технологический процесс йогурта на заводе "Вим Биль Дам"
Доклад, 13 Октября 2012, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
1Технологический процесс осуществляется в следующей последовательности:
приемка и подготовка сырья;
приготовление смеси сухих компонентов;
приготовление нормализованной смеси;
очистка, гомогенизация, пастеризация, охлаждение, внесение красителя;
заквашивание и сквашивание;
перемешивание, внесение ароматизаторов;
розлив, упаковка, маркировка, охлаждение продукта.