Обслуживание по типу «Шведский стол»
Доклад, 30 Сентября 2013, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
Это может быть ресторанный стол, задрапированный фуршетной «юбкой», на который расставляют блюда с закусками, соусники, этажерки, вазы и т. д., а по краям стола – закусочные тарелки стопками по 5-6 шт., подобранные в едином стиле. Для первых блюд на стол ставят вазы-супницы, для вторых горячих блюд – шафинг-диши (прибор для сохранения тепла посредством тепловой бани).