Выращивание гречихи

Производство

Сельхозтехника

Запасные части

Сервисное обслуживание и  ремонт

Фотогалерея

Отзывы клиентов

Каталог видеороликов

Уникальное предложение!

 

Получи скидку на технику KRONE за ранний заказ!!!

 

 

 

 

прогноз погоды

Гречиха

Гречиха – важнейшая крупяная культура. Гречневая крупа отличается высокими питательными свойствами и  хорошими вкусовыми качествами, легкой усваиваемостью, и ис-пользуется как  диетический продукт. Для нее  характерно высокое содержание переваримых  белков, углеводов и зольных веществ, значительная часть которых приходится на долю Р, Са,Fe (также она богата Mn, Cu, Mg, Co и другими микроэлементами). Белки гречихи, состоя-щие главным  образом из глобулина и глютенина, более полноценны, чем белки злаков, и по питательности и усваиваемости  не уступают белкам зерновых бобовых.

 

Средний химический состав не обрушаемых плодов гречихи составляет: вода – 12-13%, белков – 10% (до 16%), жира – 1,8-2,7%, безазотистых экстрактивных веществ (углеводы) – 60-62%, клетчатки – 13%, золы – 2,1%. В крупе белка≈9%, также в  ней содержатся лимонная, яблочная, щавелевая, линоленовая и другие кислоты. В ядрице гречихи много  витаминов: В1 (тиамин), В2 (рибофлавин) и  Р (рутин), Вс (фолиевая кислота), В6 и  другие; много аминокислот (лизина, треонина, аргинина) – больше, чем  в озимой пшенице в 1,5-2раза, а по количеству аргинина, гречишная крупа  превосходит рис.

 

Благодаря витамину “Е”  гречневая крупа долго хранится, не теряя пищевых досто-инств. По содержанию жиров гречневая крупа  превосходит все другие крупы, кроме  пшена. Гречневая мука подходит для выпечки блинов, лепешек, некоторых сортов печенья, для хле-бопеченья не пригодна.

 

Отходы крупяного производства (отруби, щуплое зерно, мучная пыль) используют в качестве концентрированного корма  для животных и птиц. Лузга используется как топливо, подстилка скоту, реже как корм. Солома гречихи по кормовым качествам приближается к соломе кормовых злаковых трав (в 100кг соломы содержится – 1800г белка и 30 корм.ед.), однако, избыток в рационе животных соломы гречихи вызывает различные  заболевания (выпадение шерсти у  овец, покраснение и зуд кожи у  свиней и КРС). Золу соломы и лузги, содержащую до 35-40% оксида калия, используют для получения поташа.

 

Гречиха – ценный медонос. При благоприятных условиях сбор меда с ее посевов может достигать  – 70-90кг/га. Гречишный мед обладает высокими целебными свойствами. Ввиду  того, что она опыляется перекрестно, необходимо во время опыления вывозить на массивы гречихи пчел, с расчетом 3-4 улея/га. Таким образом, с 1га можно  получить≈150кг меда.

 

Велика роль гречихи в  агротехническом отношении. Она  быстро отрастает, хорошо затеняет почву, подавляет сорную растительность, благодаря  чему служит хорошим предше-ственником для многих культур.

 

Гречиха имеет короткий вегетационный  период, поэтому ее используют в  поукос-ных и пожнивных посевах, а также для пересева погибших озимых и ранних яровых культур.

 

Родина гречихи – Восточная  Азия. Полагают, что культурная гречиха  произошла от дикого родича – гречихи  татарской (fagopirum tataricum). В Европе гречиху  начали возделы-вать в 15в, а в России она появилась в 14в. Основные площади  сосредоточены в Европе и со-ставляют – 2,4млн. га, а в мире – 3,9млн.га. В  РФ гречиха возделывается повсеместно, почти во всех климатических зонах. В южных и юго-восточных областях гречиху почти не высевают: здесь  она страдает от засухи и суховеев. По урожайности уступает всем зерновым, средняя урожайность ≈8,2ц/га, однако, потенциальная урожайность – 25-30ц/га и более.

 

К агротехническим причинам получения низких урожаев относят: посев гречихи по плохим и засоренным предшественникам, нередко по весновспашке, недостаточную борьбу с сорняками  до посева, недостаточное минеральное  питание, несвоевременный по-сев, плохой уход за растениями, недостаток опылителей, большие потери зерна при уборке.

 

К биологическим причинам получения низких урожаев относят: диморфизм цветков (у одних –  цветки с длинными тычинками и  короткими столбиками, а у других – с короткими тычинками и  длинными столбиками). Число растений с длинно – и короткотычиночными цветками в посевах гречихи примерно одинаково. Нормальное оплодотворение и образование плодов происходят, если пыльца с длинных тычинок попадает на длинные столбики, и наоборот, с коротких тычинок – на короткие столбики. В противном случае плодов образуется очень мало или они вообще не образуются. На каждом растении гречихи – 400-500 и более цветков, но из-за недостаточной обеспеченности пластическими веществами завязи образуются не во всех цветках (количество их часто не превышает 10-15% общего числа цветков) или же, сформировавшиеся завязи опадают, не достигнув созревания. Это связано с недостаточной площадью листьев, приходящейся на один цветок (у яровой пшеницы она в 1,5-3 раза выше, чем у гречихи), а также с тем, что у гречихи рост вегетативных органов продолжается одновременно с развитием репродуктивных и не завершается даже к уборке урожая. Наконец, у гречихи по сравнению с надземной массой слабо развита корневая система. Уже на 18 день после появления всходов корни гречихи начинают буреть, что связано с их ранним старением, и отмирать. К началу цветения бурую окраску приобретают 50% корней, к полному цветению – 75, а к началу созревания – 100%, в результате чего недостаток питательных веществ обуславливает недоразвитость и отмирание большого числа цветков и плодов.

 

Ботанические особенности

 

Гречиха относится к семейству  “гречишные” (polygonaceae). Имеет несколько  видов, из которых основной вид –  гречиха культурная, которая делится  на 2 вида: гречиха обыкновенная (возделываемая  как крупяная культура и медонос) и гречиха многолистная ( высокорослая и хорошо облиственная, возделываемая  на Дальнем Востоке). Встречаются  дикорастущие растения – сорняки.

 

Гречиха обыкновенная – однолетнее травянистое растение.

 

Корневая система –  стержневая, с длинными корневыми  волосками, проникает на глубину  до 80-100см, но основная масса корней находится в пахотном слое. Длина  корней у гречихи в 2-10 раз меньше, чем у овса, что является одной  из причин ее низкой урожайности. Однако корневая система способна усваивать  из почвы труднодоступные соединения фосфорной кислоты. Это связано  с выделением корнями органических кислот (муравьиной, уксусной, лимонной, щавелевой), способных растворять труднодоступные  вещества.

 

Стебель – ветвящийся, ребристый, различной высоты: у скороспелых  сортов – 50-70см, у позднеспелых – 1,5-2м. Перед созреванием стебель краснеет.

 

Листья – широкие сердцевидно-треугольные  или стреловидные, верхние почти  си-дячие, нижние – длинночерешковые.

 

Соцветие – сложная  кисть. Цветки обоеполые, белые, розовые  или красноватые, с сильным запахом, привлекающим насекомых, особенно пчел. На хорошо развитом растении насчитывается 1000 и более цветков с ярко выраженным диморфизмом. Гречиха перекрестно-опыляемое  растение, опыляется главным образом  насекомыми и частично ветром. Она  прекрасный медонос

 

Плод гречихи – трехгранный  орешек, с гладкими гранями и цельными ребрами различной формы и  окраски (коричневой, черной или серой). Масса 1000семян – 18-32г, пленчатость  – 15-30%, выход крупы – 65-78%. Внутренняя часть плода состоит из зародышевого корешка, двух складчатых семядолей  и эндосперма. Семядоли при прорастании  выносятся на поверхность.

 

По характеру развития гречиха отличается от колосовых  и всех злаковых. Рост зеленой массы  продолжается почти до созревания. Закладка бутонов начинается уже  спустя 8-10дней, после появления всходов. Цветение длится 35-40дней.

 

Фазы роста и развития

 

Гречиха имеет особый тип  роста и развития: все фазы, кроме  всходов, проходят од-новременно, накладываясь одна на другую, и продолжаются до уборки. Их нельзя строго ограничить во времени, а можно отмечать лишь начало фазы и массовое ее наступление. Наибольшей высоты растения достигают в фазе созревания. В период от посева до уборки растения гречихи проходят следующие  фазы развития.

 

Всходы – первая фаза роста  и развития. Высеянные в почву  семена через 3-5 дней набухают и прорастают, а всходы (семядоли) появляются через 8-10 дней благодаря росту подсемядольного  колена.

 

Ветвление наступает через 8-11 дней после появления всходов, с появлением вто-рого настоящего листа. В пазухах первого и второго  листьев из почек закладываются  побеги первого порядка. По мере образования  последующих узлов, на стебле поочередно появляются новые побеги первого  порядка и так до тех пор, пока не возникнет первый узел, на котором  формируется соцветие. Аналогичным  образом происходит ветвление побегов  второго порядка и т.д.

 

Бутонизация наступает через 5-6 суток после начала ветвления. На первом соцветии стебля образуются бутоны, свидетельствующие о конце  вегетативного периода. На побегах  второго и третьего порядков образование  бутонов продолжается до конца вегетативного  периода.

 

Цветение наступает через 25-30 дней после появления всходов  и продолжается 20-40 суток и более. Цветение в пределах одного растения и даже соцветия проходит неодно-временно. Продолжительность цветения определяется главным образом погодными усло-виями, в засушливую погоду она сокращается, а во влажную и теплую – увеличивается. Пер-вые цветки раскрываются на нижнем соцветии стебля, на боковых побегах  цветение начинается через 4-8 дней. Процесс  раскрытия цветка продолжается 5-10минут, а в раскрытом со-стоянии он находится – 7-10 часов. Если опыление произошло, то цветок закрывается. Неблагоприятные  погодные условия (засуха) могут остановить цветение, а благоприятные условия (осадки) вызывают повторное цветение. Следовательно, длительное цветение гречихи  – одно из приспособительных ее свойств: она как бы ожидает благоприятных  условий для формирования плодов.

 

Плодообразование и созревание, как и цветение, в пределах одного растения длятся 30-45 суток. На растении одновременно имеются плоды зрелые, недозревшие и в молочном состоянии, а также цветки и бутоны. Большая  часть генеративных органов у  гречихи отмирает. Жара и засуха, дожди и туманы, ветры и резкие понижения температуры нарушают опыление, налив семян и приводят к снижению урожая зерна.

 

Через 25-30 суток после начала цветения прекращается поступление  пластических веществ в плоды (влажность  – 35-40%), они затвердевают, приобретают  окраску, характерную для сорта. Влажность снижается до 16-18%. Фазу созревания определяют, когда менее 75% плодов на растениях побуреют.

 

Биологические особенности

 

Требования к теплу

 

Гречиха – теплолюбивая культура короткого вегетационного периода. Основные виды и сорта гречихи  относительно требовательны к теплу  и влаге.

 

Семена прорастают при 7-8°С и во влажной почве, а дружные, одновременные всходы появляются при 15-22°С. Заморозки в …-1…-2°С, в течение 4-6 часов, во все периоды роста, повреждают растения, а до -2…-2,5°С – часто  приводя к гибели. Отрицательно влияют на цветение и плодообразование температуры  ниже биологического минимума (…-12…-14°С), туманы, продолжительные дожди и  сильные ветра, нарушающие нормальный процесс опыления, оплодотворения и  образования семян. При выходе температуры  из интервала 12-25°С гречиха плохо  растет. При прогревании воздуха  выше 30°С и относительной влажности  ниже 30°С – резко ухудшаются условия  опыления и оплодотворения из-за малого выделения нектара и его высыхания. При температуре более 30°С в тени и 50°С на поверхности почвы, наблюдается захват гречихи – отмирание и усыхание многих бутонов, цветков и сформированной завязи.

 

Оптимальные условия в  критический период развития гречихи (от начала цветения до созревания) –  теплая (16-18°С) и влажная (более 50% относительная  влажность) погода, при которой формируется  наибольший урожай.

 

Требования к влаге

 

Гречиха – очень влаголюбивая культура, особенно чувствительна к  недостатку влаги в период цветения и образования плодов. За время  вегетации она потребляет воды в 2 раза больше пшеницы и в три  раза больше проса. При набухании  семена гречихи поглощают воду в  большом количестве (45-50% их массы). Количество потребляемой воды и требовательность растений к влажности почвы по фазам развития неодинаковы. От появления  всходов до цветения гречиха потребляет примерно 10-11% и от цветения до созревания – 85-90% воды от общей потребности  во влаге. Транспирационный коэффициент  – 490-600ед.

 

Хорошие урожаи эта культура дает при достаточном количестве осадков (60-90мм) в первой половине цветения, если даже во время периода всходов  – цветения растения раз-вивались при  недостаточной влажности. Большое  количество осадков в течение  вегетацион-ного периода и, особенно в первой половине вегетации, способствует усиленному росту вегетативной массы  и снижению урожая зерна. Наиболее высокая  урожайность у гречихи отмечается в теплые и умеренно влажные годы.

 

Требования к свету

 

Гречиха – культура короткого  дня. Вегетационный период, в зависимости  от сорта, составляет – 70-85 дней, благодаря  чему в некоторых районах ее возделывают  как пожнив-ную и поукосную  культуру. В условиях короткого дня, вегетационный период сокращается, растения низкорослые, особенно у позднеспелых сортов. В период образования плодов гре-чиха предъявляет высокие требования к освещению. Эту особенность  необходимо учитывать при установлении дозы азотных удобрений и нормы  высева семян. В условиях обильного  питания и увлажнения, при завышенных нормах высева, наблюдается самозатенение  растений и резкое снижение урожая зерна.