Технологія потокового виробництва свинини

Системи і строки одержання приплоду. Від систем і строків одержання приплоду в свинарстві залежать обсяг виробництва продукції, затрати праці і сумарні витрати на одиницю продукції, економічна ефективність галузі.

Фізіологічну особливість свиноматок пороситись у будь-який час можна використати з метою ефективного ведення галузі в конкретному господарстві. У свинарстві відомі системи: рівномірного отримання приплоду; турова (циклічна); потоково-турова (конвеєрна).

Система рівномірного отримання приплоду пов'язана з певними труднощами у вирішенні організаційно-економічних питань як на початковій стадії, так і в процесі дорощування та відгодівлі молодняку. Зокрема, утруднюється можливість концентрації зусиль працівників на формуванні однотипних за віком груп, годівлі за однаковими раціонами із зміною останніх залежно від віку поголів'я та ін.

Техніка парування передбачає визначення охоти у свиноматок кнуром-пробником 2 рази на добу: о 6.00 годині ранку й о 17.00 годині вечора. Час парування (осіменіння) молодих свинок - через 36 годин від початку охоти, дорослих - через 24 години. Початок охоти вважається середина проміжку від часу, коли свиноматка останній раз не прийняла кнура і прийняла перший раз (наприклад, останній раз не прийняла о 6.00, а перший раз прийняла о 17.00, значить, початком охоти можна вважати 12.30).

Якщо час парування випадає на нічний період, то можна парувати ввечері цього ж дня або зранку наступного дня.

Парування проводиться в спеціальному манежі. При паруванні молодих свиноматок з дорослими кнурами з великою живою масою використовують парувальний станок.

Технологія вирощування поросят передбачає:

1. Відлучення поросят проводяться в племінній групі в 60 днів, в товарній групі в 45 днів. Опороси приймаються в індивідуальних станках, обладнаних захисними перегородками, які застерігають від задавлювання поросят.

2. Після закінчення опоросу, що контролюється виходом посліду з обох рогів матки, поросятам відривають (відрізають) пуповину, залишаючи 5-7 см, дезінфікують розчином марганцю або перекисом водню, обтирають і поміщують в спеціальний ящик.

3. Підсадка поросят для першої годівлі проводиться після закінчення опоросу, але не пізніше ніж через 1,5-2 години після народження.

4. Закріплення поросят за сосками проводиться з урахуванням молочності сосків і розвитку поросяти: слаборозвинутих поросят підсаджують до передніх сосків (як більш молочних), а міцних - до задніх.

5. Для профілактики анемії поросятам роблять ін'єкцію одного із препаратів: фероглюкіну (1 мл), феродексу (2,5 мл) або урозферану (3 мл) на третій день і повторно на 14 день.

Привчання поросят до поїдання кормів починається з 5-7 дня життя спеціальними престартерними комбікормами. При згодовуванні комбікормів досхочу, починаючи з 10 дня життя, жива маса поросят в 2-місячному віці досягає 18-20 кг. Витрати корму за період вирощування складають 20-25 кг.

6. При відлученні свиноматок переганяють в групу холостих, поросят залишають в індивідуальному станку, не змінюючи складу, норм, режиму годівлі і напування протягом 2 тижнів.

Технологічні групи глибокопоросних ♀ з інтервалом, рівним кроку ритму виробництва, надходять на дільницю поросних

Час, протягом якого секція (сектор) зайнята тваринами, становить 7+14+42=63 дня і є періодом зайнятості приміщення тваринами.

7 днів	14 днів	42 днів
глибокопоросна ♀	Тривалість опоросу в одній секції	підсисна ♀

Кількість технологічних груп визначають на дільниці:

Постійне поголів'я глибокопоросних ♀ на дільниці:

(7 днів / 14 днів) * 34 глибокопоросні ♀= 25 голів

Постійне поголів'я ♀ у період опоросу технологічної групи:

(14 днів /14 днів) * 34 голів = 34 голів

Постійне поголів'я підсисних ♀:

42 день / 14 днів * 32 голів = 96 голови

Постійне поголів'я поросят на дільниці:

42 днів / 14 днів * 254 голів = 762 голів

Одержаний приріст від групи поросят-сисунів

(14,2-1,2) кг * 238 =3094 кг = 30,94 ц

Таблиця 3 - Основні параметри дільниці підсисних свиноматок

 

Показникість                                                                  Кількістьза ритм          за рік

 

Крок ритму виробництва, діб                                       14

 

Кількість технологічних груп на дільниці                     5

 

Технологічної групи глибокопоросних +, голів           25                                650

 

Тривалість опоросу + технологічної групи, діб           14

 

Аварійних опоросів, %                                                  12

 

Аварійних опоросів, голів                                              3                                78

 

Технологічна група підсисних +, голів                          32                             832

 

Технологічна група поросят на час народження,        270                          7020

 голів

 

Технологічної групи поросят на час переведення       238                          6188

 на дільницю дорощування, голів 

 

Середній розмір технологічної групи                            254

 поросят-сисунів на дільниці, голів

 

Тривалість підсисного періоду, діб                                42

 

Тривалість періоду утримання відлучених

 поросят на дільниці, діб

Постійне поголів'я глибокопоросних + на дільниці,    25

голів

 

Постійне поголів'я + у період опоросу                          34

 технологічної групи, голів

 

Постійне поголів'я підсисних +, голів                           96

 

Постійне поголів'я поросят-сисунів на дільниці,         762

 голів

 

Одержаний приріст від групи поросят-сисунів, ц        30,94                    804,4

 

Типове приміщення місткістю, голів                             600

 

Потреба в приміщеннях                                                     1

 

Кількість секцій                                                                  2

 

Кількість станків у 1 секції                                                30

 

 

2.4 Дільниця дорощування молодняку

Після відлучення формують групи за статтю і розвитком. Поросят утримують групами. Температура повітря в приміщенні підтримують у межах 22-24 С, відносну вологість - 60 -75 % Обмін повітря у приміщенні регулюють з розрахунку надходження в холодний та перехідний періоди року 30 м2 повітря за 1 год., а в теплу пору- не більше 60 м2 швидкість повітря в приміщенні не повинна перевищувати 0,2 та 0,6 м\с.

Початкова жива маса поросят при надходженні з дільниці підсисних ♀ згідно з проектним завданням досягає 14,2 кг , а кінцева -- 31 кг, тобто приріст однієї голови молодняку за період дорощування становить (31-14,2) = 16,8 кг. Середньодобовий приріст підсвинків на дільниці: 280 г. Тривалість періоду утримання молодняку -- 60 днів (16,8 кг / 0,28 кг).

Кількість технологічних груп на дільниці дорощування становить:

(60 + 10) / 14 = 5 груп

Таблиця 4.

Основні параметри дільниці дорощування

Показники	Кількість
	за ритм	за рік
Крок ритму виробництва, діб	14
Період зайнятості однією групою, діб	70
В т. ч. період зайнятості тваринами, діб	60
0санітарний розрив, діб	10
Кількість технологічних груп на дільниці	5
Технологічна група при постановці на дорощування, голів	238	6188
Технологічна група під час передачі на відгодівлю, голів	209	5434
Середній розмір технологічної групи, голів	224
Санітарний брак поросят, %	12
Санітарний брак поросят, голів	29	754
Постійне поголів'я підсвинків на дільниці, голів	24960
Буде одержаний приріст за рахунок:
- кондиційного молодняку	35,11	912,86
- некондиційного молодняку	1,45	37,7
Валовий приріст на дільниці дорощування	36,56	950,56
Типове приміщення місткістю, голів	2000
Потреба в приміщеннях	1
Кількість секцій
Кількість станків у 1 секції

Середній розмір технологічної групи: 224 голів

Постійне поголів'я підсвинків на дільниці: 224 голів * (60 / 14) = 960 голова

Буде одержаний приріст за рахунок:

- кондиційного молодняку(31 кг-- 14,2 кг) * 209 голів = 35,11 ц

- некондиційного молодняку (19 кг -- 14,2 кг) * 29 голів = 1,45 ц

Валовий приріст на дільниці дорощування становить 35,11 ц + 1,45 ц = 36,56 ц

 

2.5 Дільниця відгодівлі свиней

Відгодівля свиней є заключним процесом виробництва свинини. Від раціональної його організації значною мірою залежать інтен-сивність ведення і рентабельність свинарства. Основна мета відго-дівлі -- одержання від тварин максимального приросту живої маси в найкоротші строки з найменшими витратами кормів на одиницю продукції.

Для різних видів відгодівлі характерні свої особливості, пов'яза-ні з такими факторами як вік тварин, стать, породні якості, будова тіла, поживна цінність кормів, склад раціону, способи підготовки кормів, способи утримання свиней в різні періоди росту, мікроклі-мат у приміщеннях, маса свиней при зніманні з відгодівлі та ін. Ін-тенсивність росту свиней визначають величиною середньодобових приростів і кількістю днів, необхідних для досягнення живої маси 100 кг. Для виробництва м'ясної свинини на відгодівлю ставлять нормально розвинених поросят різних порід (чистопородних, помісних або гідридних) у 3-місячному віці живої масою 25 - 30 кг і закінчу-ють через 4 - 4,5 міс. Відгодівлю організовують у два періоди: перший (підготовчий) триває від 3- до 5,5-місячного, другий (заключ-ний) -- від 5,5- до 8-місячного віку.

Середня жива маса при постановці на відгодівлю - 31 кг; середньодобовий приріст молодняку на відгодівлі - 505 г; санітарний брак - 2 %; середня жива маса молодняку при знятті з відгодівлі - 105 кг.

Період утримання молодняку на відгодівлі:

(105-31) кг / 0,505 кг за день = 147 діб.

Кількість технологічних груп на дільниці :

Постійне поголів'я молодняку, який відгодовують:

207 * (147 / 14) = 2173,5 голів

Жива маса кондиційних свиней знятих з відгодівлі:

205*1,05 ц = 215,25 ц

Середній розмір технологічної групи - 207 голів

Буде одержаний приріст за рахунок:

- кондиційного молодняку: (105-31) кг * 205 голів = 151,7 ц

- некондиційного молодняку: (47-31) кг * 4 голів = 0,64 ц

Валовий приріст живої маси на дільниці всього за рік: 151,7 ц+0,64 ц=152,34 ц

Таблиця 5.

Основні параметри дільниці відгодівлі свиней

Показники	Кількість
	за ритм	за рік
Крок ритму виробництва, діб	14
Період зайнятості однією групою, діб	154
В т. ч. період зайнятості тваринами, діб	147
санітарний розрив, діб	7
Кількість технологічних груп	1	26
Середня жива маса на початку відгодівлі, кг	31
Середня жива маса на кінець відгодівлі, кг	105
Технологічна група при постановці на відгодівлю, голів	209	5434
Санітарне вибракування молодняку, %	2
Санітарне вибракування молодняку, голів	4	104
Жива маса вибракуваного поголів'я, кг	47	1222
З відгодівлі буде знято кондиційного поголів'я, голів	205	5330
Жива маса кондиційних свиней знятих з відгодівлі, ц	21,5	559,6
Середній розмір технологічної групи, голів	207
Постійне поголів'я підсвинків на дільниці, голів	2174
Буде одержаний приріст за рахунок:
- кондиційного молодняку, ц	151,7	3944,2
- некондиційного молодняку, ц	0,64	16,64
Кількість вибракуваних ♀ на відгодівлі, голів	166
Середня жива маса ♀ в кінці відгодівлі, кг	245
Валовий приріст на дільниці відгодівлі, ц	152,34	3960,8
Проектна потужність господарства, т	599
Виконання проектного завдання, т	617,7
Рівень перевиконання, %	3

На циклограмі відображаємо зайнятість дільниці відгодівлі поросят, з врахуванням кроку ритму та санітарного розриву на даній дільниці.

Виконання проектного завдання виробництва свинини:

1)реалізований кондиційний молодняк - 5596,5 ц;

2)реалізовані, відгодовані, вибракувані свиноматки:

166 голів *0,245 ц = 40, 67 ц

3)відгодовані, реалізовані свинки:

166 голів * 0,105 ц = 17,43 ц

Всього: 559,65 ц +4,067ц +1,743 ц = 565,46 ц.

Рівень перевиконання:

5590 ц - 100%

565,46 ц - х х = (565,46 * 100) / 5590 = 3 %

На 123 добу життя поросята переводяться на дільницю відгодівлі з живою масою 31 кг, середньодобовий приріст на даній дільниці 505 г. Жива маса в кінці відгодівлі 105 кг.

2.6 Технологія вирощування ремонтного молодняку свиней

Рівень вибракування основного стада залежить від багатьох причин.

1) ремонт маточного стада відбувається протягом року рівними частинами;

2) рівень вибракування стада визначається як сумарний процент вибракування основних і перевірюваних ♀ і прийнятий за 35%;

3) тривалість стану ♀ як перевірюваної становить 5,3 міс :

(115 днів поросності + 45 днів вирощування поросят) / 30 днів (місяць) = 5,3 міс

Загальна кількість ♀ 779 голів. Рівень вибракування 35%, за рік буде вибракувано:

474 голів - 100 %

х - 35%

Кількість ремонтних свинок, відібраних на вирощування за рік буде складати:

166 * 2 = 332 голів ;

На протязі вирощування проводиться контроль росту і розвитку ремонтного молодняку. За цей період передбачається провести три вибракування ремонтних підсвинків :

·у 4-місячному віці - 50% (від усієї кількості, що потрібно вибракувати);

·у 6-місячному - 30;

·у 8 - місячному - 20 %.

Щомісячно зі стада технологічних свиноматок буде вибувати:

166 голів / 12 місяців = 14 голови

Постійне поголів'я перевірюваних ♀ буде таким:

14 голови * 5,3 міс = 74 голови

а питома їх кількість у стаді :

За рахунок власного молодняку відбувається поповнення основного стада.

 
3. ЗАБЕЗПЕЧЕНІСТЬ ГОСПОДАРСТВА ВИРОБНИЧИМИ ПРИМІЩЕННЯМИ І КОРМАМИ

Таблиця 6. - Розрахунок потреби поголів'я в станкомісцях і приміщенні

Статево-вікові групи	Тривалість зайнятості станків з сан. розрив Діб	Число груп	Кількість свиней у групі, гол.	Необхідно станкомісць	Проектна місткість приміщень, гол.	Необхідно приміщень	Норма площі на 1 гол., м2	Необхідно корисної площі, м2
♂ основні	365	6	1	6			7	42
♂ ремонтні	365	5	1	5			1	5
Ремонтні ♀	365	34	10	332	1200	1		664
♀ холості та поросні	112	8	49	66+312=378	1200	1	2	756
♀ підсисні	70	5	34	170	600	1	7,5	1275
Поросята-сисуни	70	5	270	1350
Відлучені поросята	70	5	238	1190	2000	1	0,4	476
Молодняк на відгодівлі	154	11	209	2299	2000	2	0,8	1839
Дорослі ♀ та ♂ на відгодівлі	60	17	10	166			1,2	199